Atkarībā no laika bērni pavada pirmsskolas organizēts daudzveidība varas, kāintervāli starp devām vajadzētu ēst ne vairāk kā 3-4 stundas.Mūsdienu apstākļos trūkumu vietu pirmsskolas bērnu pašvaldību stādaudzētavās piedāvā lielu skaitu privāti, ģimenes bērnu aprūpes un attīstības centru, kur nav iespējams sagatavot ēdienu, izpildot sanitārās prasības to sagatavošanai un uzglabāšanai.Tāpēc
iespēja piegādāt sagatavotus ēdienus institūcijai izolētās konteinerā no citiem bērnudārziem vai ēdināšanu.Šajā grupā telpā jābūt aprīkotam ar ēdamistabu un pieliekamais, kas uzglabā traukus, ir mazgāšanas un izplatot galdu.Pasludināts pārtiku var iesilda atkal un uzglabā termoss ir ierobežots līdz 2 stundām.
bērnudārzos ar saviem virtuvēm, sanitārajiem noteikumiem un normām SanPiN uzliktajiem un atmiņas produktu, un to sagatavošanā.
Prasības uzglabāšanas produktu
produktu iegādei jāveic klātbūtnē pārdevēja viņiem īpašiem dokumentiem, kas apliecina piemērotību lietošanai.Visām iestādēm būtu dzesēšanas iekārtām ar temperatūras kontroli, kas ļauj jums saglabāt gaļas, piena produktiem, zivīm temperatūrā, kas nav augstāka par 6 grādiem.Aizliegts izmantot kulinārijā satrunējis dārzeņi, kartupeļi labiekārtota.Sanitārija prasībām regulēt labības uzglabāšanu, miltu un makaronu uz īpašiem plauktiem, kas ir 15 cm no grīdas un 20 cm no sienām lēciens.
prasības gatavojot ēdienu
Par pirmsskolas vecuma ieteicams gatavot maigu metodi, ti,pavārs pagriezās uz augšu, cept, sautēt, tvaicēti vai krāsnis.Tas nav ieteicams cept un ēst pārtiku savā neapstrādātā veidā.
SanPiN normas noteica un gatavošanas tehnoloģija.Piemēram, gaļas un zivju burgers vai zivs ieteicams cept vienu gabalu bez apbrūnināšanai 20 minūtes cepeškrāsnī 250 grādos.Olas ir ieteicams vārīt pēc vārīšanas vismaz 10 minūtes, un sautējumiem gatavot tikai no sagatavotas pārtikas.Ja suflē, cep vai neapstrādāts ola biezeni ir pievienota, termiskā apstrāde tiek veikta krāsnī vismaz 10 minūtes temperatūrā 220-280 grādiem.Sviests pirms pievienojot šķīvja ir arī ieteicams termiski apstrādāti, ti,pievienot to kartupeļu biezeni vai putru apsildāmie kausētā veidā.
sanitārā higiēna prasības uzglabāšanai gatavo ēdienus
ēdiena nevar uzglabāt ilgāk par divām stundām termosā, vai vairāk nekā vienu stundu pie šķīvja, saglabājot temperatūru 65-70 grādi.Fresh-cut garšaugi jāpievieno ēdieniem roku laikā.Gatavojot salātus vārīti dārzeņi var uzglabāt iepriekš sagatavotas sastāvdaļas atdzesētu ne vairāk kā 6 stundas.Salāti no svaigiem dārzeņiem jāglabā ne vairāk par 2 stundām un norūdījies ar eļļu - ne vairāk kā 30 minūtes.Lai aizpildītu savu krējumu vai majonēzi, nav atļauta.
Ieteikumi ēdināšanas grupu pirmsskolas vecuma
papildus piegādāt dzeramo režīmu būtu jāsaglabā.Sanitārijas prasības norāda uz nepieciešamību patēriņu bērnu dienas vārītu vārītu vai dzeramais ūdens pudelēs, kas ir ieteicams mainīt ik pēc trim stundām laikā.
bērnu uzturs tiek organizētas grupās.Būvniecības mūsdienu bērnudārzu laikā ir jāņem vērā iespēja projektēšanas pacēlāji piegādi pārtikas otrajā un trešajā stāvā.
atbilstība visām prasībām attiecībā uz organizācijas SanPin uzturā bērnu bērnudārzā garantētu saglabāšanu savas veselības un kvalitātes uzlabošanu atbilstoši vecumam.
