mēģināja kādreiz gatavot kūka "Mozart"?Nē?Tad mudināt to darīt tieši tagad.Par šo desertu iegūst ne tikai ļoti konkursu un garšīgi, bet arī neticami skaisti.
Jāatzīmē, ka pastāv vairākas metodes, gatavojot desertu.Mēs nolēmām, lai jūs iepazīstināt ar klasisko versiju.
Protams daudzas mājsaimnieces reizi savā dzīvē jautājums, kāpēc torte "Mozart", ir tik neparasts nosaukums.Fakts, ka deserts ir ļoti līdzīgs ar tādu pašu nosaukumu Austrijas konfektes, kas sastāv no marcipāna, riekstu un šokolādes.
visgaršīgākie torte "Mozart": klasisks recepte sagatavošana
Pirms Gatavojot šo desertu, es vēlos jūs brīdināt, ka tas ir diezgan grūti izdarīt.Turklāt šāda kūka prasa lielu summu dārgu sastāvdaļu iegādi.Tomēr, ja visi jūsu recepšu izmaksu prasības ir izpildītas pilnībā.Produkciju, jūs esat pārliecināts, lai iegūtu neticami gardu un neticami skaistu torti "Mozart".
Tātad, lai sagatavotu kūkas, mums vajag šādus produktus:
- olu baltumus - 90 g;
- olu dzeltenumi - 60 g;
- labi sviesta krēms - 60 g;
- balto miltu - apmēram 60 gramus;
- baltais cukurs - 70 g;
- pulveris - apmēram 30 gramus;
- tumšā šokolāde - par '60
Lai padarītu šokolādes krēmu, mums ir nepieciešams šīs sastāvdaļas:
- tūlītēju želatīnu - aptuveni 8 g;
- vaniļas cukurs - apmēram 15 gramus;
- baltais cukurs - apmēram 50 gramus;
- šokolādes piens - apmēram 60 gramus;
- -th krējums 30% - aptuveni 250 ml;
- šokolādes-lazdu riekstu pastas - par apmaksā 50
par pistāciju krēmu vajadzību:
- instant želatīns - aptuveni 6 g;
- konjaks - apmēram 10 ml;
- olu dzeltenumi - 30 g;
- marcipāns - apmēram 30 gramus;
- svaigu pienu - apmēram 100 ml;
- baltais cukurs - 20 g;
- 30% -th krēms - 140 ml;
- pistācijas paste - par '30
Lai sagatavotos, ir nepieciešami Glazūra sastāvdaļas:
- dzeramā ūdens - aptuveni 50 ml;
- želatīns - apmēram 10 gramus;
- medus - apmēram 100 ml;
- baltais cukurs - apmēram 100 gramu;
- -th krējums 30% - aptuveni 65 ml;
- tumšās šokolādes - flīzes.
Tāpat mums ir nepieciešams, lai apaugļot 50 ml aveņu sīrupu un 1 lielu karoti brendija.
sagatavošana cepumu kūka šokolādes
"Mozart", vajadzētu sagatavot pamatu sajaukšanai cepumiem.Lai to izdarītu, izkausētu tumšo šokolādi pār zemu siltumu ar sviestu un pūdercukuru.Rezultātā glazūra atdzisusi, un pēc tam pievieno tam olu dzeltenumi.Whipping olbaltumvielas ar cukuru ar spēcīgu un stabilu putas, tie var izplatīties arī uz šokolādes masu.Visbeidzot, sastāvdaļas pievieno balto miltu un kārtīgi samaisa.
mīcīt mīklu, izplatīt to ar apļveida forma, kas cepamo papīru un pēc tam nosūtīt to krāsnī un cep 190 grādos 20-25 minūtes.
Pēc gatavošanas šokolādes cepumu atdzesēts to tiesības uz pannas.Pēc izņemšanas kūka no pelējuma, tika atbrīvots no papīra.Beigās malas gala griezuma cepumu izmantojot plate diametrs ir 20 cm.Rezultātā kūka ir atkal ievieto dziļā un tīra split pelējuma, un tad liberāli mētelis ar impregnēšanas.Padariet to sajaucot brendiju un aveņu sīrupu.
Pavārmāksla pirmais krējuma
Lai iegūtu garšīgi torte "Mozart un Salieri", ir jāsagatavo ne tikai maigu šokolādes biskvīta torte, krējumu un pistācijas.Šim tūlītēju želatīnu ielej nedaudz aukstu vārītu ūdeni un atstāt kā tāds uz 40 minūtēm.Tikmēr, svaigu pienu ielej mazā katliņā, un pēc tam sajauc ar cukuru un olas dzeltenumu.Iegūto masu ieliek ūdens vannā, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē lēnām mainīt.Tad tika pievienots vzbuhshy želatīnu, sagriež marcipāna, konjaku un pistāciju paste.Ja pēdējā sastāvdaļa jūs pērkat nevarat, tad to var aizstāt ar 2 lielām karotēm no zemes pistācijām.
Sajauc visas sastāvdaļas tiek turētas ūdens peldē, līdz bieza.Pēc tam masu atdala no siltumu un atdzesē.Tikmēr atsevišķi putukrējumu smagā krējuma un pievienot tos gatavo krēmu.Vēlāk viņi izlej visu kūka un nosūta dzesēšanas kamerā uz dažām stundām.
finišēja otrais krējuma
Kas vēl jādara, lai iegūtu gardu un smalku kūka "Mozart"?Šis deserts recepte ietver izmantošanu divu krēmi.Kā pirmais, mums ir teicis iepriekš.Attiecībā uz otro, tad pavārs to katlā sajauc šokolādes zemesriekstu sviests (var aizstāt ar "Nutella") un vaniļas cukuru.Tad lēnām silda trekna krējuma (apmēram 80 ml), kas iepriekš sadalīts to piena šokolādes tāfelīti.Arī atsevišķi ielej ūdeni tūlītēju želatīnu.Par atlikušo krējumu, saputota viņi kopā ar cukuru mikserī.
Kad šokolāde ir atdzisis, izrādās salds pastas un izplatīt vzbuhshy želatīns (vajadzētu būt nedaudz silts uguns).Pašās beigās ievada krējuma saputotu krējumu.Produkcija ir ļoti maigs un salds masu, kas ir sadalīts pirmo saldētas krējumu.Tā, piemēram, torte "Mozart" tiek nosūtīts atpakaļ ledusskapī uz vairākām stundām.
sagatavošana glazūra
labāk rotā kūka "Mozart"?Recepte no sākotnējā kūka sauc mūzika prasa šokolādes glazūra.Lai sagatavotu želatīnu pirmsskolas piepildīt ar ūdeni un ļauj uzbriest.Tikmēr, tumšā šokolāde bārs pārkāpj atvērts un izkausēt ūdens peldē ar cukuru, medu un smagā krējuma.Beigās glazūru, lai pievienotu vzbuhshy želatīnu un rūpīgi sajauc.
pēdējais posms
Kā apdares deserts "Mocarta un Saljēri" (kūka)?Šīs delikatesi recepte prasa liels kūka.Tajā ievieto saldētas pusfabrikāts, uzmanīgi noņemot to no sadalītā veidā.Pēc tam, pārlej visu deserts ar šokolādes glazūru.Ja vēlas, rotā virsmu kūka konditorejas drupatas vai citu gardumus.Pēc tam, tas tiek nosūtīts atkal ar dzesēšanas kamerā un uztur aptuveni divas stundas.Šajā laikā deserts pilnīgi sasalst un ieņem stabilu formu.
Kā barošanas torte pie galda?
Tagad jūs zināt, kā gatavot kūka "Mozart".Šokolādes recepte ir labi izmantot, ja jūs vēlaties pārsteigt savus viesus ne tikai skaisti un garšīgi deserta, bet viņu kulinārijas prasmes.Tā ir bauda gatavot, jums būs nepieciešams daudz pūļu, laika un produktiem.
Kad kārtains šokolādes deserts pilnīgi sacietē, tā tiek izņemta no ledusskapja nodalījumā un sagriež gabaliņos.Runājot par kūka "Mozart" izskatās vairāk skaisti un oriģinālu.Tā tiek pasniegta pie galda ar tasi stipras un karstu tēju.
apkopot
Tikai daži cilvēki zina, ka kūka "Mozart" var gatavot ne tikai aprakstīja recepti, bet arī, izmantojot citas metodes.Piemēram, daži mājsaimnieces pievieno šo desertu brūkleņu ievārījumu, mandeļu būtību un citām sastāvdaļām.
