Plaukti moderni veikali piedāvā lielu izvēli amatieri saldo dažādiem konditorejas izstrādājumiem.Starp tiem var redzēt un kārtainās caurule ar proteīnu krējumu, garša, kas ir pazīstams ar visiem no bērnības.Bet tie var ne tikai iegādāties, bet arī, lai sagatavotu sevi.Par šo delikatesi recepte ir ļoti vienkārša un neprasa daudz sastāvdaļu, laika un pūļu.Cepta pašu rokas mājās kūkas noteikti ir garšīgāka veikals un ir pārliecināts, lūdzu, jums un jūsu ģimenei, lai tā patīkamu maigu garšu.
aksesuāri
Pirms sākat cept ruļļos ar krēmu olbaltumvielu vajadzētu sagatavot visus nepieciešamos materiālus, kas varētu būt nepieciešami procesā.Tas Rolling pin, lai veidotu caurules, cepamo kompetencēm veikt sīrupu un saldā krējuma, mikseri, mīklas šļirci.
cepšanai caurulēm ir jārezervē ar īpašu metāla pelējuma, lai veidotu konusi.Ja jums nav tiem, jūs varat veikt formu pašu caurules.Lai to izdarītu, kārtīgi kartona kulechki, turēt tos skavotājs, un ārpus pārtikas wrap folija.
Ja jums nav mīklas šļirci, lai aizpildītu cauruli ar krējumu proteīnu, to var arī izdarīt patstāvīgi.Šim cepamo papīru velmēto konusa formas, kas notika kopā ar skavotājs, asas beigās nedaudz iegriež.
Sastāvdaļas mīklas
cept ruļļos ar krējumu olbaltumvielu, jūs varat izmantot 4 lapām kārtainās mīklas, kas parasti tiek pārdots kā galaproduktā.Bet lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas, lai sagatavotu pamatu savām kūkām.Lai to izdarītu:
- 350 g izsijāti milti (vēlams kvieši);
- 200 g sviesta vai margarīna;
- 150 ml auksta ūdens;
- 0,5 h. L.smalka sāls;
- 2 olu dzeltenumi eļļošanai kanālos.
Kā padarīt kārtainās mīklas
padarīt garšīgi ruļļos ar krējumu olbaltumvielu recepte ietver izmantošanu kārtainās mīklas, kas ir sastrādātas vairākos posmos.Vispirms izšķīdina sāli ūdenī un lēni ielej miltu vymeshivaya iegūtās masas.Mīklai vajadzētu saņemt pārāk saspringts.Būtu ielikt plastmasas maisiņā istabas temperatūrā un atstāj 30 minūtes.Tad tas iegūs vajadzīgo konsistenci.
Tikmēr, margarīns vai sviests izkusis lode, tas tiek pievienots 4 ēdamkarotes miltu, viss ir jaukta.No iegūtās masas ķieģeļu un tiek atlikta uz brīdi.Par un viņa testa rezultātu konsekvenci vajadzētu saņemt to pašu.
Kad pusstundu caurlaide, apkaisa ar miltiem, mīklu izveltnē uz taisnstūrī.Tās biezums ir tuvāk centram jābūt 1 cm, un tā malas - mazliet plānāks.Tad veidošanās ir samazināts līdz minimumam, kā aploksnē.Iegūto masu izveltnē uz taisnstūra atkal un atkal salocīts aploksni.Šī darbība jāveic 2-3 reizes ik pēc 15 minūtēm.
Cepšanas pamati
Kad mīkla ruļļos ar krējumu proteīns ir gatavs, tas būtu izskrējienu uz miltiem galda veidā taisnstūris, biezumu 4 mm.Tad, kā rezultātā lapa ir sagriež ilgi sloksnes 2,5 cm platumā.Formas caurulēm tiek ieziestas ar sviestu.Tad tos ietin kārtainās mīklas sloksnes spirāli klēpī.
jāparedz pergamentu un likt viņam sagatavi.Top caurule ieeļļot ar sakultu olas dzeltenumu.Produkcija tiek cep 20 minūtes krāsnī iepriekš sakarsēta līdz 180 ° C.Kad caurules ir gatavas, tās būtu jāizņem no formas, novirzīt uz stieņiem vai dvieli sausas un atdzesē.
Sastāvdaļas proteīnu krēms
vispiemērotāko pildījumu salds mīklas kārtainās mīklas - proteīnu krēmu.Recepte caurulēm paredz šādas sastāvdaļas:
- 3 olu baltumi;
- 250 g cukura;
- 80 ml ūdens;
- ½ stundas. L.sāls;
- ½ stundas. L.citronskābe;
Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas garšas, un citronskābi, lai aizstātu svaigu sulu.Sāls nav vajadzīgs, bet tas ir labāk, saputota baltumus.
Kā pagatavot krēmu
krējuma caurules sagatavošana proteīnu nav ļoti grūti.Ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka olas ir svaigas, labi atdalīti no baltumiem un dzeltenumiem atdzesē un ēdienus, kurā tie saputota, tā bija sausa.
pirmais solis sagatavošanu - cukura sīrupu.Ūdens tiek pievienots cukura un vaniļas, visi ir jaukta.Maisījumu vāra uz lēnas uguns un uzmanīgi samaisa.Cook vajadzētu būt līdz sīrups sāk sabiezēt un kļūst gaiši karameļu krāsā.Tas aizņem 20-30 minūtes.Pārbaudiet gatavību cukura maisījumu var būt, krītot mazliet sīrupa aukstā ūdenī.Ja veidojas mīkstu elastīgo bumbu - var noņemt no siltuma jaudu.
Gatavojot sīrupu, jūs varat darīt proteīnus.Viņiem ir atdzist un pēc tam sajauc ar sāli un citronskābi.Olbaltumvielas pirmais saputota ar nelielu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu.Svars pienākums saņemt biezs.Ja konteiners ir apgriezts, tai vajadzētu saglabāt formu un nav noplūdes.Do not get pārāk cītīgs kad sitieniem, jo tad krēms norēķinās.
Ware proteīns tiek likts citā traukā piepildīta ar aukstu ūdeni.Turpinot noslaucīt masu vajadzētu ieliet plānas strūklu viņas karstā sīrupu.Pēc tam, man nav nepieciešams, lai apturētu.Iegūtais maisījums ir saputota līdz līdz atdzist.Krēms caurules proteīns ir vajadzēja būt biezs un sulīgs.
veidošana un apdare kūkas
Kad mīkla un krēms gatavs, jūs varat doties uz pēdējā posmā - veidošanos kūkas.Lai to izdarītu, aizpildiet caurule saputotu atdzesēts masu.Cream drukāti konditorejas šļircē.Tad, viegli nospiežot nepieciešamo summu saturs tiek ievesti tukšā bāze kārtainās mīklas.Kad visi caurules ir piepildītas ar saldu gaisa masas var izrotāt tos paši.
Most mīklas pārkaisa daļa sastāv no mīklas ar pūdercukuru.Bet ar krēmkrāsas topi un jūs varat sapņot augšu.Piemēram, apkaisa ruļļos ar krēmu no kokosriekstu olbaltumvielu vai šokolādes skaidiņām, krāsainiem konfekšu sprinkles, šokolādi.Arī tālab, sasmalcinātā rieksti - mandeles, zemesrieksti, valrieksti vai mežu.Jūs varat veikt skaidiņas cepumu mīklas vai ceptiem atlikumu un iemērc to augšpusē caurules.Tādējādi ir iespējams ne tikai rotā kūkas, bet arī, lai noteiktu tos krēmu, ka tas nav ugunskurs.
Tips
Cepot kārtainās mīklas bāzēm, tas būtu izplatījies uz cepešpannas detaļu šuves pusi uz leju.Tad viņi ir jāgarantē, lai atpūsties.
citronskābes olbaltumvielu saldā krējuma pievienot nav nepieciešams.Bet viņas kūkas izrādīties ne tik cloying.
Ja tā vietā, pūdercukurs smidzināšanā tiek izmantotas skaidiņas mīklas, tad uzglabāšanas kārtainās ruļļos ar krējumu olbaltumvielu laikā nebūs iestrēdzis kopā.
Konditorejas izstrādājumi var uzglabāt ledusskapī, bet ne vairāk kā vienu dienu.
caurule torte ar krējuma olbaltumvielām nav īpaši bagāti ar kalorijām.Piemēram, 100 g krēma satur 240 kcal, 2,3 g olbaltumvielu, 60,5 g ogļhidrātu, un ļoti maz tauku.Tāpēc tās var ēst, un tiem, kuri ir par diētu, bet, protams, ļoti mērenos daudzumos.
