pārtikas produktiem, kas nav fasēti un gatavā (pārstrādātā) formā, ko var izmantot cilvēku pārtikā.Tie ietver uztura produktus un zīdaiņu pārtika, dzeramais ūdens pudelēs, dažādus alkoholiskos dzērienus, un tā tālāk. D.
kvalitatīvus pārtikas produktus
Šī ir viena no īpašībām, kas ietekmē izlēmīgi veidošanos patērētāju vēlmēm un radīšanu konkurētspēju.
kvalitātes pārtikas produktus, kurus pārstāv virkni īpašību, kas atspoguļo spēju galaproduktā, lai nodrošinātu organoleptiskās īpašības, nepieciešamību jebkuru organismu uz dažām vielām, kā arī uzticamību to ražošanas un ietaupījumu.Starp īpašībām, kas nosaka lietderību pārtikas produktiem un to spēju apmierināt visas vajadzības cilvēkiem varas, ir noteikta uzturvērtība, garša un fizikālās īpašības.
Uzturvērtība
Uztura produktu vērtība ir raksturo pilnīga lietderību produkta vissarežģītākās īpašums: bioloģiskā, enerģētikas, fizioloģisko un organoleptisko vērtību, un augstas kvalitātes un sagremojamība.
Pārtikas preces raksturo enerģētisko vērtību, kas ir definēts klātbūtne tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu.Zināma enerģijas cilvēka organisms var iegūt, oksidējot alkohola organiskās skābes.Ja mēs zinām, ka gatavā produkta ķīmisko sastāvu, mēs varam aprēķināt kaloritātes.
Visi pārtikas produkti ir to bioloģisko vērtību, kas sastāv no klātbūtni šo bioloģiski aktīvo vielu formā aminoskābju, mikro un makro, vitamīnu un polinepiesātināto tauku.Šos komponentus nevar aizstāt ar citām uzturvielām, jo ne sintezēt nevienu enzīmu sistēmām cilvēka organismā.
fizioloģisko vērtību nosaka tas, ka pārtikas produkti ir spēja ietekmēt sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēma cilvēka.Tāpat, ņemot vērā šādas produkcijas vērtība veicina cilvēka organisma izturību pret slimībām.
organoleptiskās rādītāji vērtības dēļ pārtikas kvalitāti: konsekvences, izskatu, garšu, smaržu un svaiguma pakāpe.Tādējādi, pārtikas produkti izskatā var palielināt apetīti un labāk uzsūcas.Garša un aromāts galaproduktu ir arī ļoti svarīgi, tāpēc dažkārt pārtikas produktu ražošanā izmanto speciālas apstrādes paņēmienus.
Par pārtikas
pārdošanai pārtikas produktus, kas piemēroti patēriņam īstenošana var būt diezgan veiksmīgs bizness.Galu galā, šie produkti ir ar augstu kvalitāti, ir diezgan konkurētspējīgs tirgū, nodrošinot saviem ražotājiem uzticību aktivitātēs.Taču tas prasa zināmu piepūli.Piemēram, tas attiecas, lai nodrošinātu atbilstoša līmeņa tehnisko aprīkojumu uzņēmuma pieejamība augsti kvalificētu speciālistu, un tā tālāk. D. Pēc sākotnējā posmā var prasīt finanšu ieguldījumus, kas turpinās radīt stabilus ienākumus.
Properties pārtikas produktiem,
uz produktu kvalitāti, definīciju nosacījumiem ietaupījumiem ietekmē fizikālās īpašības.Tie ir šādi: lielums, forma, krāsa, svars, blīvums, pārredzamību, spēku un izturību.
garšas īpašības veido sajūtas garšu (smaržas) un, protams, garšu.Saskaņā ar šo īpašumu, šādas grupas pārtikas produktiem: salda, sāļa, skāba un rūgta.Smarža ir noteikts ožas orgānu, un ir galvenais rādītājs vīna degustācija un dažādiem dzērieniem.
veselības rādītāji pārtikas produkti
Bioloģiskā un mikrobioloģiskie parametri visās preču grupās regulē attiecīgajos noteikumos.Visstingrākajiem sanitārā raksturs attiecas uz tiem produktiem, kas iegūti no izejvielu apstrādes laikā.
novērtējumu par pārtikas kvalitāti var noteikt to atbilstību iepriekš minēto dokumentu prasībām, kā arī noteikt kvalitātes kritērijus, ja tas ir paredzēts klasifikāciju dažu zīmolu un šķirnēm.
Storage produkti
Starp nosacījumiem pārtikas produktu uzglabāšanai būtu piešķirtas šādi:
- atbilstība visiem nepieciešamajiem noteikumiem produktu izvietošana noliktavā;
- ievērošana klimata režīmu uzglabāšanai;
- ievērošana sanitāros standartus.
Laižot pārtikas preču vērtību, kas, pirmkārt, būtu ievēroti apkārtnē noteikumus, pamatojoties uz saderību preču.Tie ir produkti, kas ir līdzīgas veidus uzglabāšanas un ir kaitīgi neietekmē viens otru.Sakarā ar atšķirībām sorbcijas īpašību šādām precēm, var būt daži pārdale mitrumu, kas novedīs pie mitruma un saraušanās vienu no preču citiem.
Arī tad, kad ievietojot pārtikas uzglabāšanai nepieciešamo ievērot optimālas izmantošanas noliktavas principu.Veicot šo principu tiks nodrošināta brīva pieeja precēm un nepieciešamo ventilāciju, lai nodrošinātu vienmērīgu temperatūru.
klimatisko režīmu, lai nodrošinātu atbilstību relatīvo mitrumu un gaisa temperatūra, kā arī tās gāzes sastāvu, apgaismojuma un gaisa apmaiņu.Katrai grupai pārtiku ir savs uzglabāšanas režīmu.Neatbilstība ar to var radīt zaudējumus un zemākas kvalitātes produktiem.
Pareizu uzglabāšanu būs atkarīgs no pārtikas cenām.Tā kā tikai produktus ar labu skatu, patīkama smarža un derīgās īpašības būs pieprasījums Krievijas tirgū.
