iedzīvotāji mūsu valstī sen iemīlēja ar japāņu virtuvi lielisku garšu, kas ir rezultāts neparastu sastāvdaļu kombināciju.Šodien visi eksotisko sastāvdaļas var iegādāties jebkurā lielveikalā, un detalizētas instrukcijas jums pateiks, kā padarīt mājās suši un ruļļos, kas nav piekāpties uz kvalitātes restorānā.
galvenās varietātes
piedāvāt, lai uzzinātu, kādi ir galvenie šķirņu šo ēdienu.
Nigiri - rīsi ir īss gabalus, pār kuru tiek izcelts plānas gabals zivs vai garneles.Pasniedz ar sojas mērci, ingveru un vasabi.
Magones ieguva savu nosaukumu par godu bambusa paklājiņš Macy 's, kas tiek izmantota curling.Pretējā gadījumā tos sauc ruļļos.Tie sastāv no rīsiem un virskārtas var būt plānas (skaits sastāvdaļas pildījumam - ne vairāk kā divi) un bieza.Populārākās šķirnes: "California", "Caesar", "Philadelphia".Suši rīsi savīti uz āru, ko sauc par "uramaki".
Chirashi nav līdzīgi pēc izskata uz otru, tie ir visbiežāk Japānā.Rīsi tiek pasniegtas atsevišķi no citiem produktiem, ieskaitot jūras aļģu un smalki sakapāt.
Oshi suši ar speciālu preses sagatavoti.Apakšā konteinera izklāstīts zivis un citas sastāvdaļas, tad rīsus.Top uzstādīts apspiešanu.Pēc kāda laika sastāvdaļas ir izņemti no trauka un sagriež.
Major un nelielas sastāvdaļas
galvenās sastāvdaļas suši - Nori jūraszāles un rīsiem.Sojas mērce un marinētu ingveru pasniedz ar suši un dot viņiem gardu garšu.Vasabi - japāņu mārrutki, sinepes analogs.Garšvielas var iegādāties gatavu vai padarīt sevi no pulvera jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 2.Rīsu etiķis ir pievienota vārītos rīsos, bet var iztikt bez tā.
Lai sagatavotu ruļļos jūs varat izmantot gandrīz jebkuru neapstrādātu vai kūpinātas zivis: laši, skumbrijas, zuši, tuncis, un garneļu un krabju nūjiņas.Pildījumam dažreiz pievieno omlete, gurķi, krējuma siers, avokado, sīpoliem, citronu.Rolls ir sagatavoti ar sezama sēklām iekšpusē vai peld ikriem.Gunkan-suši bieži pievieno sarkano kaviāru.Ja jums ir bailes attieksme pret jūras veltēm, pildījumi ruļļiem var kalpot vistas vai cūkgaļu.
Homemade suši: receptes ar fotogrāfijām, soli pa solim instrukcijas
japāņu virtuvi nav tik grūti, lai sagatavotu, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā.Visas jūsu mīļākie suši un ruļļos var izdarīt mājās, bet izdevumu ne vairāk kā divas stundas.Mūsu detalizētas instrukcijas palīdzēs jums ar to.
- Kārtīgi noskalojiet rīsus, kamēr ūdens ir dzidrs.Vāra to un drenāžas šķidrumu.Aizpildiet nelielu daudzumu rīsu graudaugu etiķi, atdzesē.Atlikušo sastāvdaļas suši var būt patvaļīgs.
- sausa jūraszāles nori likts uz bambusa paklājiņa un izplatīties pa virsmu rīsus, nedaudz atšķiras no katras malas.
- nākamais punkts ir viskritiskākais, jo summa pildījumu būs atkarīgs garšu suši.Būs pietiekami, lai ne vairāk kā trim sastāvdaļām, kas tiek sakrauti virsū zīm.
- Smalki sakapāt sarkano sīpolu šalotes un nolikt plānas horizontālu svītru.
- jūras veltes var izvēlēties sarkanās zivis, garneles vai krabju nūjiņas.
- Next gulēja sagrieztu avokado.
- Tātad jūs saņemsiet trīs slāņu produktus.
- Screw jūras aļģēm ar rīsiem, zivīm un dārzeņiem, izmantojot bambusa paklājiņš.
- ruļļos gatavs!Šķēle tos un pasniedz ar marinētu ingveru, sojas mērci un vasabi.Ēst, tām jābūt koka nūjas.
Kādam ir jābūt suši rīsus?
dzīvi cilvēkiem Dienvidaustrumu Āzijā nav iedomājama bez šīs labības.Nūdeles izgatavoti no rīsiem, tortiljas, un, pats galvenais, tā ir galvenā sastāvdaļa, gatavojot ruļļos.Pareizi izvēlēta graudaugu šķirņu - atslēga garšīgu ēdienu, tad, kad jūs pērkat, jums vajadzētu konsultēties ar pārdevēju, un tas ir labāk nopirkt sastāvdaļas suši Japānas veikalos.
Rice jābūt noapaļotiem galiem un ir maza.Long rīsi, kas tiek bieži izmantots vārīšanai plovs vai risotto, nav piemērots, jo tas ir ļoti sauss un tur lielu daudzumu mitruma.Labākais šķirnes ir Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.Mazgāšanas process ir laikietilpīgs rīsus.Ielej dziļā stikla traukā vienu vai divas tases graudaugu, pārklāj ar aukstu ūdeni.Lai nodalītu rīsus no atlūzu, jums ir atkārtoti mazgāt rokas.Visai cieti ārā, un ūdens kļuva pilnīgi caurspīdīgs, procedūra jāatkārto aptuveni duci reižu.Mazgāto žāvēti rīsus un ielieciet katliņā.Skaits no graudu un ūdens ir jābūt vienādam.Fig būs gatavs, tiklīdz tā virsmas nepaliek šķidruma, tāpēc ir nepieciešams vārīt uz augstu liesmu.Tad noņemiet katlu no uguns un ļauj nostāvēties pusstundu ar astes.
populārākie ruļļi
labākais no tās veida atrasts "California", "Alaska", "Kanāda", "Philadelphia".Sushi nosaukts pēc apmetnēm Amerikā.Tie parasti attiecina uz kategoriju Uramaki jo jūraszāles ir iekšā.
aizpildīšana "California" ir izgatavota no krabju gaļu, avokado, majonēzi.Top skaitlis pārklāta ar sarkanu tobiko kaviāru.Pēc pieprasījuma sastāvdaļu suši var aizstāt, nevis avokado gurķis var izmantot, un tā vietā, krabju gaļu - krabju nūjiņas
par "Kanāda" ir nepieciešams, lai kūpinātu zuti, sālīta laša vai foreles, krējuma sieru, gurķi.Uz augšu uz rīsu likt mazos sloksnes kūpināta zuša, pārkaisa ar nedaudz sezama sēklas.
"Alaska" gatavo ar krējuma sieru, krabju gaļu, avokado, gurķi.Top grauzdēta sezama rīsus klāj.
Classic roll "Philadelphia" ir izgatavota no laša vai foreles, krējuma sieru, gurķi.Virsū rīsu izklāstīts peld ikriem.
Secrets of cooking garšīgi suši un ruļļos
augstumu rīsu slāņa nedrīkst pārsniegt 7 mm, citādi ruļļi sabrukt procesā ēšanas un izskatās pārāk apjomīga.
tehniku zivis griešanas atkarīgs garšu suši, tāpēc nazis ir ļoti asa.Izvēlieties filejas bez ādas un kauliem.Nekādā gadījumā nedrīkst pirkt saldētas zivis, citādi aromāts tiks bojāti.
pirms griešanas plānas un asu nazi krituma vērā etiķa ūdenī - tā sastāvdaļām suši ruļļos, nevis iesprūst tajā.
attēls iegūst garšu, pateicoties īpašajai pildījumu, kas ir izgatavoti no rīsu etiķi, šķipsniņu cukura un sāls.Ready mērci var būt nedaudz silda.
Kikkoman mērce ir labākais visos aspektos.Tas ir pārredzama un ir gaismas sarkanīgi brūnā krāsā, ir izgatavots no ūdens, sojas pupas, kviešu un sāli.Starp citu, to var izmantot ne tikai suši un ruļļos, bet arī picas, burgers un japāņu zupas.
