Roe ir ļoti liels dzīvnieks, tās izaugsme - 0,9 metri pie pleca un var svērt 55-57 kg.Novērtēt tas ir savvaļas dzīvnieks ne tikai gaļu, bet arī dažādus veidus, kā medīt viņam.Roe jo tie ir daudz - slavenākais komerciālo dzīvnieku Eirāzijā no ģimenes Oleneva kas dzīvo lapu koku un jauktos mežos.Pēc veiksmīgas medības vienmēr ir jautājums par to, kā gatavot briežiem.Šīs problēmas risinājums, un mēs veltīt šo rakstu.
izvēle gaļas un derīgās īpašības
Ja esat lietojis savvaļas dzīvniekus, tas ir briežu gaļa ir augstākais reitings.Tas ir viegli sagremojams un ļoti maigs, salīdzinot ar briežiem, aļņiem un Maral, tajā nav ugunsizturīgo tauki.Ka gaļa ir ražota sākumā medībām, visvairāk visdārgākais, jo uzturvielas uzkrāti vairāk nekā vasaras dzīvniekiem, vēl nav iztērēti.Gaļas veci vīrieši pietiekami grūts, ir savdabīga smarža.Lai noņemtu šos trūkumus, tas tiek mērcēti un sagatavota ilgi, kā rezultātā iznīcināta un lielākā daļa aktīvo uzturvielu.Teļi gaļa bez spilgtu garšu vairāk asarošana, ar zemu tauku saturu.Cut brieža gaļa, šķiņķis un sēdeklis ir visvairāk konkursa un delikāts daļas liemeņa.Dzīvnieku barība uz zāli un dzīvo starp tīru dabu, šī iemesla dēļ, tā gaļa ir noderīga visiem - un veselīga un slimos.Tas ir daudz mikroelementu un vitamīnu.Tā ir ieteicama cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.Tagad mēs dodam vispārēju padomu par to, kā sagatavot briedis.
Ieteikumi vārīšanai brieža gaļas
Ko jūs varat darīt ar to spēlē?Vāra, apcep, sautējums, cepta folijā.Iepriekš tas ieteicams tīrīt gaļu filmas un marinēt etiķī ar dažādām garšvielām, ķiplokiem un sīpoliem.Mājas ikri brieža burgers ir ļoti sulīgs - īsta garšīgi.Gaļas gabalu cepšanas laikā var berzēt aromātiskajiem garšaugiem, ķiploki un citronu sulu.Varat arī izmantot to kā lielisku pildījumu pīrāgiem.Kā garšvielu ēdiena gatavošanai šajā spēlē mēs iesakām apvienot smaržīgos piparus un melnos piparus, muskatriekstu, ķimenes, ingvers.Rīsi vai kartupeļi ideāli piemērots kā garnīrs.Arī noderīgi ir sirds, nieres un aknas.Viņi uzkrāt ļoti nepieciešamas cilvēka organismā vielas.Ko gatavo, un kā?Aknas sautētas vai ceptas ar garšvielām un sīpoliem.Sirds, plaušas un nieres vislabāk izbāzt krējumu un pievieno nedaudz baltvīnu.Un tagad dalīties dažas receptes, kā pagatavot briežiem.
Recipe numur viens: cepetis gaļu un cept briežu
Veikt nelielu daudzumu brieža gaļas, 300 grami vienā gabalā, tā rūpīgi mazgā un žāvē.No visām pusēm nashpigovyvaem dārzeņus un speķi, pievieno sasmalcinātu sīpolu, selerijas sakni un pētersīļus, smalki sagrieztu.Tagad man pastāstīt, kā gatavot gaļu stirnu on.Fry mazliet ar dārzeņiem labi silda pannā līdz zelta garoza.Tad pievieno pēc garšas melnos piparus un sāli, pārlej nedaudz verdoša ūdens apakšā traukā, nosedz ar vāku un nosūtīt krāsnī.Tikai dažas minūtes pirms beigām pannā ielej sarkanvīna, 60 gramus, maisījumu samaisiet un ļaujiet mazliet izbāzt.Vieglākais veids, kā gatavot briežus, jūs zināt.Uz galda tiek pasniegta ar dārzeņiem un garšaugiem.
Recipe numurs 2: ROE marinēta brieža
pusi kilogramu mazgā un žāvē, kūpināts bekons un nashpigovyvaem sūtīt marinēties uz divām dienām.Pēc šī perioda beigām, sagriež šķēlītēs dārzeņi: 50 grami burkāniem, sīpoliem un pētersīļa sakni.Maigi likt tos uz apakšā panna, un tikai uz augšu - gaļu, kas iegūta no marinādes.Trauku un apkaisa ar garšvielām: sasmalcināti ķiploki, lauru lapu, sāli un piparus.Nekas sarežģīts kā gatavot gaļu stirnas, nē.Apkaisa ar kausētu sviestu un likts uz 30 minūtēm cepeškrāsnī.Tad paņēma panna, ielieciet to diezgan daudz tomātu pastas (pus tējkaroti), pusotru ēdamkarotes kviešu miltu un ielej nedaudz verdoša ūdens.Pavārs apmēram 15 minūtes, pievieno sarkanvīnu (100 ml) un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.Kā garnīrs mūsu lielisko trauciņā ar vārītiem rīsiem kraukšķīgi.Par marinādi, apvieno ūdeni un etiķi vienādās daļās, pievieno sīpolus, sagrieztas gredzeni, lauru lapas, pipari un kadiķogas.Marinādi nepieciešams uzvārīt.
Recipe skaits 3: cepetis brieža
Lai sagatavotu šo recepti ikri bez marinēšana gaļu nevar darīt, jo tā izturību.Notīriet to no taukiem un visiem filmas, pārlej ar marinādi un atstāj vēsā vietā četras vai piecas dienas.Tad rodas daži mājsaimnieces jautājums: kā gatavot briežu krāsnī?Nekas sarežģīts.Sāls un sūtīt cepeškrāsnī, kur tas vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam basting ar eļļu.Kad gaļa ir labi brūni, jums ir noņemt lieko tauku no tā, nelejiet pārāk bieza krējumu un turpina uz lēnas uguns vēl divas stundas.Par marinādē jūs jau zināt recepte.Viņš ir universāls un piemērots gandrīz visiem ēdienu gatavošanas iespējas.Valde ieteica cepta brieža pasniedz ar sautētiem bietes.
Recipe skaits 4: Cep testa sēdekļa brieža
Nepieciešamās sastāvdaļas uz vienu kilogramu gaļas: bekonu - 100 g, sāli un pipariem.
Par mīklai būs nepieciešams: milti - 300 gramu, smilšu cukurs - 20 grami, kausēts sviests - 10 grami rauga - 10 gramus, augu eļļa - 50 grami sāls - 5 g, Ūdens - 150 ml.
Kā pagatavot brieži?Receptes ir atšķirīgi, mēs tagad uzskatām par vienu no oriģināla.Saddle - jostas daļa - no iegurņa uz pēdējās ribas.Pre sālījumi viņa stundas 24. Pagatavo rauga mīklu.Lai to izdarītu siltā ūdens pievieno sāli, cukuru, miltus, raugu, mīcīt mīklu, tad ielieciet margarīnu, mīcīt labi, atlikt trīs līdz četras stundas, lai kāpt.Vairākas reizes pāris šajā laikā štancēti.Tad pārklāj ar testa sēdekli, berzēja iepriekš sāli, speķi kausētus taukus.Un tagad, kā sagatavot briežu krāsnī.Mums ir seglu uz cepešpannas un nosūtīt uzkarsētā 220 grādu cepeškrāsnī.Mīklas propechetsya un ieguva spēcīgu čaumalu.Gaļa, kā rezultātā būs garšīgs un sulīgs.Starp citu, folija nav ieteicams lietot, jo tas būs pārtraukums, un visas sula iztek.Cept seglu pusotru stundu.Tad mēs dodam mazliet atdzesē, un karbonāde gabalos, tad kalpot.Garoza mīkla ir arī diezgan ēdami.
Recipe skaits 5: pavārs ribas briežu
Mugurkaula daļas izrādās ļoti garšīgs, un tagad mēs jums pateiks, kā pagatavot brieža gaļas ribas.Sagriež gabaliņos trīs centimetru biezumā.Slugger, pipari, un sālītas, pārkaisa ar augu eļļu.Pēc tam, kas uz virs otra dziļā traukā, ar nobīdīts pētersīļu un sīpolu.Tad ielieciet gaļu zem spiediena uz divām stundām vēsā vietā.Pēc divām stundām, izlīdzina uz pannas un cep bekona šķēlītēm to ar sagatavoto gaļu.Uzlej mērci uz augšu, kas sastāv no tā, kas ir palicis pēc cepšanas, ūdens (50%), šķipsniņu miltu un sviesta.Tas viss ir sālītas un vāra pāris minūtes.Kā garnīrs uz šo lielisko gaļas kalpojis vārītiem rīsiem, cepti kartupeļi, salāti mārrutkus ar bietēm un tomātiem.Tagad, kad jūs zināt, kā gatavot brieža gaļas ribas.
Recipe skaits 6: Brieža gulašs
Preces ēdieni: gaļa - 0,5 kg tauku - 60 gramiem, vienu sīpolu, sarkano piparu - viena tējkarote, tomāti - četri gabali, zaļie pipari - četri pod, sāls.
Mēs jau zinām, ka var būt izgatavoti no daudziem dažādiem brieža gaļas ēdieniem.Starp tiem ir dažas kopīgas, piemēram, gulašs.Game izskalo, sagriež šķēlēs vai kubiņos.Fry tauku smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sarkano piparu, ielieciet gaļu, sāli un vāra uz lēnas uguns, pakāpeniski lejot karstu ūdeni.Tomātus attīra, tos izņem no graudiem, un sagriež ar zaļo piparu, sagriež gredzenos, pievieno gaļai, kad tas tiek darīts līdz pusei.Vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti pie galda un pasniedz ar kartupeļiem.Labu apetīti!
