Catering kļūst vairāk populārs Krievijā.Jūs tagad var atvērt kafejnīcu vai bāru ir tāda veida, ko jūs esat vienmēr sapņojis.Tas var būt mini-kafejnīca vai fast food.Jūs varētu vēlēties, lai atvērtu konditoriju vai salonu, lai pirmais šajā jomā bērnu kafejnīcā.
iespējas ir daudz, bet to, kas pirmie soļi jādara, lai atvērtu kafejnīcu?Kā sākt biznesa plānu un ko meklēt, kad tas ir pirmais projekts?
Izvēlieties istaba veiksmīgas vietās
pirmais galvenais brīdis radīšanā vietām, kur var ieturēt maltīti - tā ir izvēle no istabas.No viņa būs atkarīgs no veiksmes vai neveiksmes projektu.Jūs varat veikt krāšņs remontu, rada unikālu atmosfēru un nolīgt izcili pavārs.Bet, ja jūs izvēlaties nepareizu zonu, apmeklētājiem nebūs: kafejnīcā un biļešu birojs būs tukšs dienu pēc dienas.Diemžēl, šie piemēri ir daudzi no tiem, kas domā, kā atvērt kafejnīcu.
biznesa plāns sākas ar meklēšanas jomā.Izvēloties bāzes piezīmi par stāvokli pamata komunikāciju sistēmu.Pievērsiet uzmanību klātbūtni kanalizācijas, ūdensapgādes un apkures.Labs risinājums būtu atpirkt veco ēdamistaba, ar savu virtuvi.Smagākas un dārgākas veidot jaunas kafejnīcas no non-pielāgota gatavojot ēdienu, bet lētāk telpas: angāri un noliktavas.
Vairums ēstuves un bāri atvērtas dzīvojamo platību.
Ja šī vieta ir bijusi ēdamistaba, krogs vai restorāns - tas viss ir taisnība, tas ir iespējams atvērt kafejnīcu ēkā.Bet, ja jūs nolemjat, lai atvērtu kafejnīcu pirmo reizi, lai sāktu procesu, lai izvairītos no kļūmēm masu?Ja mūzikas skaņas un garšas virtuvi būs nevēlamu īrnieki dzīvokļu, problēmas var sākt ļoti ātri.Tādēļ ir nepieciešams rūpēties par labu zonējuma telpu, skaņu un zīmējumu.Ja īrnieki atrast neērti rajons, var vienkārši aizvērt kafejnīca.
Shoot vai nopirkt?
īre nav labākais risinājums.It īpaši, ja mēs runājam par lielu kafejnīcā.Īres maksa ir tendence palielināties, un nevis no labas ekonomisko situāciju valstī.Ja jūs kādreiz nolemjat pārcelties, remonts un paliks īpašnieks klientūru.Lielākā daļa godājams held restorāna atvēra viņa biznesa telpas ierobežošanas īpašumu.Pēc tam, iestāde var reklamēt liels veidā, zinot, ka izmaksas PR - ir ieguldījums nākotnē.Turklāt, ja projekts kāda iemesla dēļ nenotika, mūsu teritorija vienmēr ir iespējams iznomāt un apakšnomas ar sarežģītāka.
Pirms atvēršanas vajadzētu sazināties ar ekspertiem, lai uzzinātu, vai labvēlīgi, lai atvērtu kafejnīcu, lai ņemtu vērā visus noteikumus un sagatavot normatīvo aktu prasībām.Pamatojoties uz ieteikumiem, kas sastādīti projekta plānu.Kad saņēma biznesa plāns kafejnīca, piemērs tam ir jānodod Federālā dienesta.Pēc projekta koordināciju ar valsts struktūrām, var sākt remontu un remodeling.
maltīte ar labu gaumi
ļoti svarīgi izvēlēties vienu koncepciju un stilu restorānā vai kafejnīcā.Par to, ko auditorija jūs vēlaties strādāt?Kas jūs vēlaties redzēt vidū viesiem?Atbildes uz šiem jautājumiem palīdzēs jums saprast vērtību jūsu potenciālajiem apmeklētājiem un attīstīt atbilstošu tēlu.Neaizmirstiet iekļaut savas idejas, jo tagad sapratu savu personisko sapni.
Nav svarīgi, kādā līmenī jūs plānojat atvērt restorānu pakalpojumu - tas ir svarīgi atrast savu "garšu", kas tiks veidota ap jēdzienu.Padomājiet par to, kādu kritēriju, kas atšķir jūsu veikalu no visiem citiem?Šis jautājums tiks veiksmīgi atvērta kafejnīca.
Kā īstenot biznesa plānu?
Pirmais solis būs veikt segmentāciju un riska novērtējumu.Entuziasti bieži Lēcieni rīkojieties, nenovērtējot vājās un stiprās uzņēmuma konkurences.Turklāt šajā posmā ir aprēķināt finansiālās izmaksas, lai uzzinātu atmaksāšanās laiku.
biznesa plānu kafejnīca - piemērs labai apmācībai.To nevar izdarīt bez precīzu portretu no potenciālā klienta sociālo ienākumiem, gaumi, dzīvesveidu.
Tagad ir atrisināt jautājumu par to, kur kafejnīca saņems pamata ienākumus: Sakarā ar lielo apgrozījumu vai augsto krāpt?Ja, teiksim, jūsu tipiskā viesis - jauns students, kurš mīl pavadīt laiku kopā ar draugiem, patērē mikroshēmas un gaišo alu, tas ir gandrīz dārgi gardēžu ēdieni tie tiks novērtēti.To nesaprotu, un pasakains cenas krējums 30 sastāvdaļu un zosu aknas, vārītas īpašu recepti.Šī versija biznesa plānu, visticamāk, beigsies ar neveiksmi, neskatoties uz to, ka jums būs iespēja atvērt kafejnīcu.
sākt: dokumentācija un reģistrācija
Jums būs nepieciešama dokumentus.
Pirmkārt, uzņēmējdarbību mūsu valstī, var tikt nodarbināti tikai.Jums vispirms atvērt uzņēmumu vai uzņēmēju.
Otrkārt, apkopot šādu dokumentu paketi:
- atļauju iestādei, ko Rospotrebnadzor izdevusi;
- atļauja iegūta no struktūrām ugunsdrošību;
- apliecinājums par atbilstību sanitārajām normām telpām (nomas, medknizhki personālam, valsts reģistrācijas apliecības, atļauja tirgoties izejvielām un produktiem);
- licence pārdot mazumtirdzniecības, alkoholu un tabaku;
- patents par tirdzniecības darbībām šajā jomā (pašvaldības izsniegta);
- paziņojums par darbības uzsākšanas.
Federal Law №294-FZ datēta 26.12.2008, "Par aizsardzību juridiskām personām un individuālajiem uzņēmējiem, īstenojot valsts kontroli (uzraudzības) un pašvaldības kontrolē" regulē šo darbību.
juridiska persona (uzņēmējs) nodrošina nepieciešamo dokumentāciju Federālā dienesta faktiskās atrašanās vietas.Aizpildīto paziņojuma kopiju, ko papildina izraksts no Vienotā valsts reģistra juridisko vienību (uzņēmējiem), kā arī sertifikāta kopiju reģistrācijas ar nodokļu iestādēm.Šie dokumenti ir pietiekami, lai atvērtu kafejnīcu.
Darba sākšana
strādāt pat vismazāko ēdināšanas iedomājama bez iekārtām.Lai veiktu tasi kafijas vai saldējuma sagatavot nepieciešamo tehnisko bāzi.Visas preces ir jāapsver projektēšanas posmā no istabas.
Visas iekārtas ir jābūt kā funkcionāls un praktisks lietošanā, izturīgs, atbilst no bāriem, restorāniem un kafejnīcām prasībām.Pretējā mašīnas vienkārši neatmaksājas.
Mūsdienu rīki ļauj ātri sagatavot kvalitatīvus ēdienus.Bet izpildījums - tas ir ne tikai rezultāts, spēcīgu tehnisko bāzi institūciju, bet arī spēju darbinieku, lai darbotos tā.Tas ir svarīgi, lai darbinieki rīkot meistarklasi pēc pērkot jaunu auto.
pareizi izvēlētā metode palielinās rentabilitāti uzņēmējdarbībā, bet nepiemēroti mašīnas radīs zaudējumus.
Mēbeles un dzīvokļa iekārta
Šis ir vēl viens svarīgs jautājums, kas ir veltīt savu uzmanību, pirms atvēršanas kafejnīca.Kur sākt veidot situāciju?Rentabls risinājums būtu pasūtīt mēbeļu komplekts, kas paredzēts šajā pašā dizainā.Tomēr šī ir iespēja ekskluzīvs - tas vienmēr ir dārgāka.Jūs varat iegādāties gatavu mēbeles.Ja kafejnīca - tas ir pirmais šāda veida riska, lēti mēbeles kalpos kā paraugs, lai tās vislabāk piemēram, lai redzētu vajadzību iestādes.Nākamreiz, kad pasūtīt atbilstošu mēbeles būs vieglāk.
Human Factor: izvēlieties talantīgi darbinieki
darbinieku skaits būs atkarīgs no iestādes pārdošanu.Visiem "edalni" ceļi vārīties uz leju, lai pavārs.Viņš ir kā kuģa kapteini.Cook būtu ne tikai gatavot ēdienu, bet arī, lai pievērstu tos labi.Ļoti labi, ja jūs zināt jūsu nākotnes šefpavāri, posmā, kad esat biznesa plāna veidošanu kafejnīca.
piemērs, kad tas ir atvērts slavenais kapteinis, protams, nav pamanīti pilsētā.
ideāls sastāvs pārtikas - pavārs, nepieciešamā summa pavāri un trauku mazgājamās mašīnas.Šādas kompozīcijas būtu divi - par darbu maiņās.Labās rokas uzņēmējas - šefpavārs - jāsagatavo ātri, nesamazinot ēdienu kvalitāti, jo šādās vietās bieži gadās pieplūdums apmeklētāju.
Ja šefpavārs - ir dvēsele vietu, nākamais darbinieku grupa - viņa seja.Bārmeņi, viesmīļi, vadītāji personīgi vērsties pie klienta.Šis iespaids ražos vadītājs zālē, tiekoties viesi, var kļūt par pagrieziena punkts attiecībās tālāk.
Ja Jums nav pieredzes darbā darbiniekus, izmēģiniet šādus padomus.Domājiet par savu iecienītāko vietu, un mēģināt sazināties ar īpašnieku par tēmu personāla atlasi.Mācīties no viņa informāciju par to, kā atvērt kafejnīcu.Biznesa plāns viņa idejas jau dzīvo sienām iestādes, un, iespējams, viņa padoms glābs jūs no finansiālā un emocionālā katastrofa.Veiksmīga pieredze kolēģiem vienmēr ir nenovērtējams, lai kāds, kurš zina, kā mācīties.
Jebkurš īpašnieks jums pateiks, ka tas nav nepieciešams, lai izvēlētos darbiniekus, pamatojoties uz patīkamu izskatu.Dažreiz administratori, kā arī viesmīļi, esam atraduši ļoti jutīgi situācijās, kur jums ir, lai aizstāvētu godu un institūcijas, un klients nezaudē.Te, protams, ir nepieciešama atjautība, atjautību, spēju sazināties.Šāds cilvēks var kļūdīties, bet īpašnieks nav neizdoties.Spēja atrisināt konfliktus mierīgā ceļā - ir vērtīgs talants, tāpēc algas maksāt saviem darbiniekiem par to.
labs viesmīlis - tas ir arī lielisks dīleris, kurš spēs piedāvāt tieši to, ko klients vēlas, vai nezina, ko viņš grib.
kafejnīcām lētu cenu, jūs varat uzaicināt uz komandu, kas jau reģistrēta, vai vismaz pamatā komandas, strādājot kopā uz ilgu laiku.Tas palīdzēs padarīt procesu strādāt ātrāk un harmonisks.Tas ir svarīgs nianse, kas salīdzina nelabvēlīgi ar jaunajām iestādēm godājams tīkliem.
"Delicious" diena
Tātad, ja pamata kārtība ir pabeigta, un mēs varam aicināt viesus, nāk posms iepirkumu pārtiku.Protams, ja jūs neesat ieguldīti reklāmā un nav jāgaida pirmās dienas pieplūdumu apmeklētāju, tas ir iespējams, lai pakāpeniski uzlabotu izvēlni, pārveidojot virtuve.Un tomēr tas ir izdarīts ceļu labad veiksmes un panākumu iestādēs - tas ir izpārdotas.Produkti - ātri bojājas prece, bet tas ir labāk, lai krājumi uz tiem pārpilnību, nekā palikt ar pilnu zāli un tukšu ledusskapi, paskaidrojot, ka jums ir tikai iespēja atvērt kafejnīcu.
Kur sākt pirkumu?Šis jautājums ir diezgan labi attīstīta tīkla coffeehouses.Viņi tweaked piegādi ar labāko tīkla pakalpojumu sniedzējiem, un atklājot jaunu punktu pie īpašnieka franšīzes būs aptuvenu novērtējumu, telefonus, lai koordinētu iepirkumu.Jūs varat izmantot šo pieredzi un to pašu, it īpaši, ja jūs gatavojas atvērt kafejnīcu Maskavā, kur pieredze ir, ja hit pudeli.
"ēdams" budžets
laba priekšrocība lielajās pilsētās, piemēram, Maskavā, ir spēja aizņemties vai veikt brīvu izmantot aprīkojumu.
Piegādātāji var ziedot vitrīnas, ledusskapji.Turklāt, cienījamais firma ar dziļām kabatām, lai piesaistītu klientus piedāvāt bezmaksas suvenīru piederumi.Krūzes Bar, pelnu trauki un pat mēbeles ar logotipiem.Tas viss būs vērtīgs ieguldījums tiem, kas vēlas atvērt kafejnīcu lēti.Daļa no iekārtas, piemēram, mikroviļņu krāsnī vai katls, tas var tikt vērsta no mājas.
Ja atverat kafejnīca vidējās Krievijas pilsētā, tad tur ir citi plusi.Nav nepieciešams ieguldīt interjera dizainu un mainīt ēdienkarti katru nedēļu.Nav nepieciešams pasakains reklāmas un krāšņi tēlu iestādes.Tas var pat atbaidīt apmeklētājiem, ka vārds "komforts" tiek saprasts savādāk nekā "lielpilsētu sīkumi".
pirmais lielais izdevumi būs komunālie maksājumi, reklāma, algas un izmaksas produktu.Pirmie mēneši parasti ir nerentabli, bet nav izmisums, ja jums ir izdevies atvērt kafejnīcu.Kur sākt šajā situācijā - tā tas ir ar iekšu izņemšanu no "finanšu spilvenu".Šī ir summa sākotnēji budžetā līdzīgā laikposmā.Pēc tam, kad uzņēmums būs vienotu likmi, izmaksas būs lielākoties attiecas uz remontu un renovāciju aprīkojumu.
Whip karote: kā atvērt ātrās ēdināšanas restorānu?
Ja jūs nolemjat jautājumu par to, kafejnīca veida, ir vērts atzīmēt, ka pieprasījums pēc fast food ir ļoti augsts.
Fakts, ka šāda veida pārtika ir piemērots pārtikušo iedzīvotāju grupas sakarā ar zemo izmaksu pusdienām un biroja darbiniekiem, kuri uzkodu par iet.Tas rada zināmu neskaidrību portreta no klienta, bet nes uz priekšu citiem dizaina kritērijiem.
Fast kafejnīcas jābūt vietā ar lielu satiksmes cilvēku.Mums ir nepieciešams, lai stāvēt neatkarīgi no konkurences.Tas ir pietiekami, lai atvērt nelielu kafejnīcu vismaz ap stūri no iepirkšanās centra, kur ir konkurents: Galvenais, ka cilvēki nav šķērsot plūsmas.
No juridiskā viedokļa, lai atklātu elegants restorāns, jums būs nepieciešams tikpat daudz darba, kā atvērt ātrās ēdināšanas restorānu.Bet investīcijas sekundē būs desmit reizes mazāk.Šā uzņēmuma īpašnieks lielākoties iegulda primitīvas virtuves iekārtu un telpu noma.
vismazākās GOURMETS
bērni - tas ir arī pazinēji gardēdis vārīšanas.Bet viņi novērtē drīzāk nedaudz atšķirīgs.Kā atvērt bērnu kafejnīca pilsētā, nevis pārrēķināties?Ir vērts atzīmēt, ka tas ir neaizpildītas nišas Krievijā, bet Rietumos, bērnu kafejnīca katrā publiskā vietā, kā arī bērnu ēdienkarte - katrā sevi cienoša restorānā.
Šeit, protams, īpaša uzmanība būtu jāpievērš dizainu istabā ar bērniem justies komfortabli.Tas ir labāk, lai saņemtu uzaicinājumu uz konsultēties ar dizaineru un animators, jo tad viņi organizē personām un notikumi.Jūs varat izvēlēties jebkuru vienu stilistisko līniju, stāstu, laika posmu.Entourage vajadzētu likt bērniem komforta sajūtu un atzīšanu, un viņu vecākiem - fabulousness.
ir ideāli piemērots bērnu restorāns būs kur ir tuvu bērnudārzs, klīniku bērniem un rotaļu laukums.Tas ir pietiekami, lai dotu vietu 60 sēdvietām un izvēlni piepildīta ar izdomātu makaroni, zupas un garšīgs labību - ar bāzes jau ir iespējams atvērt kafejnīcu.
Konditorejas bizness
Tas ir visvairāk auglīga augsne investīcijām.Lai atvērtu pusdienotājs vienu krāsni ir pietiekami 100 tūkstoši dolāru.Tāpēc, atveriet tējnīca ir diezgan vienkāršs.
Šī vieta ir diezgan iepriecināt viesus ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem un karstie dzērieni.Starp citu, tad kāpēc nonāk veikalā - tas ir garšīgi cep preces, un tie ir tikai labi svaigi.Tāpēc šāda veida kafejnīca nav nepieciešams gatavot, proti, maiznieks.
Rentabilitāte sasniedz 30% pie investīcijas 400 tūkst. Dolāru.
Konditoreja ir ļoti atšķirīgi.Tā var būt māksla tramvajiem metro stacijās, kur jūs varat iegādāties mafins un tējas maisiņus.Bet tas var būt arī salds māja ar gadsimtu ilgu vēsturi, kur viņi dara patiesu mākslas darbu.Un gardu un skaistu ogļhidrātus cilvēki ir gatavi maksāt.
