Kas ir tofu?Tās pastāvēšana Eiropā atrodami tikai otrajā pusē divdesmitajā gadsimtā.Vai mēs varam teikt, ka tofu - produktu ar globalizāciju?Diez vai ... un ķīniešu apgalvo pretējo.Viņi uzskata, ka tofu tika izgudrots Ķīnā otrajā gadsimtā pirms mūsu ēras.Ap astotajā gadsimtā pēc Kristus dzimšanas, šīs "siers" ir kļuvis zināms Japānā.Still vēlāk viņš ieguva popularitāti Dienvidaustrumāzijā.Daudzi taizemiešu, vjetnamiešu un korejiešu virtuves ir iedomājama bez tofu.Kaitējuma un ieguvumi no šī produkta, tiks uzskatīts, šajā rakstā.Šis siers ir uztverts "liels panākums" veģetārieši, jo īpaši tiem, kuri izvairīties no ēšanas piena produktus.Tofu var būt arī cilvēkiem, kas cieš no laktozes nepanesamības.Un ko par pārējiem?Kas ir tofu ķīmiskais sastāvs?Arī tas, mēs runājam.
kā ražot tofu
Saskaņā ar leģendu, sojas sieru izcelsme, ko laimīgas sagadīšanās.Ķīniešu pavārs, kura vārds tiek zaudētas gadsimtiem, ir nolēmusi papildināt ar biezeni sojas garšvielu Nigar - garšas ēdienus.Šajā gadījumā magnija hlorīda, kas ir iekļauta garšvielām, kas izgatavoti koagulants.Viņš raudzēts sojas piena olbaltumvielas.Tādējādi process līdzinās metodi sagatavošanas tofu siera.Tikai izejviela nav govs, kazas vai aitas piena, un dārzeņu - sojas.Pirmkārt, izrādās tofu.Viņa preses, uztur kādu laiku.Kā izrādās balta, poraina, tāpat mīkstu siera produktu.Pārdot slēgtā iepakojumā, kas piepildīta ar ūdeni.Pēc tā atvēršanas tofu nepieciešams glabāt ledusskapī, ielejot vēsu ūdeni divreiz dienā.Šis siers ir kā sūklis, uzsūc ārvalstu smakas, tāpēc to nevar turēt tuvu spēcīgiem-ožamā pārtiku.
Kas par tofu pavāri saka
pupiņu biezpiens un siers - kā "tīras papīra lapas", kas gaida roku kapteinis.Viņam nav garša un smarža.Bet tofu lieliski uzsūc citas garšas.Viņš ir pilnībā "iztikt" ar visām ierīcēm, kas izmanto pavāri virtuvē.Tāpēc Pavāri pelnīti saukt tofu universāls sastāvdaļu ēdieni.Tas tiek izmantots pirmais un otrais.Laba sojas delikatese uzkodas un pat desertu.Tās vārīti, cepti, ceptas, kūpinātas un marinēta - vārdu, tiek pakļauts visiem vārīšanas veidiem.Bet, jo tofu ir gandrīz bez garšas, tas vienmēr iet plecu pie pleca ar kādu citu sastāvdaļu.Porainība ļauj siers kalpot to ar dažādām mērcēm - kečupu ievārījums.Šīs zupas tiek veikti, lai pievienotu tofu vai mīksto šķirņu tā.Un otrs tiek izmantots, gatavojot siera.Virtuvē, izmantošana Šanhajas "stinky tofu" - ķīniešu versija Roquefort.Eiropieši, viņš ir gandrīz nezināms.Bet jūs varat iegādāties "zīda tofu."Šī krēmveida siers līdzīgi mīļoto "Amber".
Tofu: sastāvs
Tagad parunāsim par to, kas ir šī produkta ingredienti.Tātad, mēs noskaidrojām, ka tofu - sojas siers iegūst pēc nogatavošanās pupiņu pienu.Tāpēc tās sastāvs ir bagāta ar augstas kvalitātes augu proteīna.Cietā 10,7 procentiem no tās sieru, biezpienu un - 5,3%.Lūdzu, ņemiet vērā, ka augu olbaltumvielu ir labāk uzsūcas cilvēka organismā, nevis pēc būtības dzīvnieku izcelsmes.Tā satur neaizvietojamās aminoskābes veselību.Šī mazkaloriju sojas siers: tikai 73 kalorijas uz simts gramiem tofu.Produkta sastāvs saka daudz par tās lietderību.Tad jūs un dzelzs -, kas palīdz cīnīties pret anēmiju un kalcijs, kas ir zināms kā "būvniecības bloku" par kaulu.Tofu nesatur holesterīnu, bet tas ir daudz vitamīnu.Starp diapazonā no uzturvielu jums ir nepieciešams, lai izvēlētos grupas B. Šis vitamīns ir atbildīgs par labu atmiņu, stipriem zobiem un nagiem, lai spīdīgi un biezi mati, veselīgu ādu.
Tofu: kaitējumu un labumu
Visas īpašības sojas siers, gan pozitīvas, gan negatīvas, ņemot vērā tās sastāvu.Tā kā produkts nesatur holesterīnu, tas ir labi, lai kodoliem.Augu olbaltumvielām, kas iegūtas no vārītu un biezeni nobrāztas sojas perfekti uzsūcas.Un tā tas ir paredzēts pacientiem ar vāju kuņģa.Zema uzturvērtība tofu (atsauksmes bieži pieminēt to) padara to neaizstājams uzturu.Noteiktā sojas sieru un sportistiem.Regulāra patēriņu tofu palēnina novecošanos, un ir lielisks profilakses pasākums pret vēzi, jo noņem no organisma dioksīnu - izraisītājvielas vēža izmaiņas.Sojas palīdz delikatese veiksmīgi cīnīties ar osteoporozi, menopauze, sirds slimības.Un, protams, tofu - tikai dāvanu alerģijas, tie, kuri nepanes piena produktus.Tas ir arī labs tiem, kas nesen cieta lūzums.Sojas siers palīdz atgūt kaulu un padarot to vairāk blīvs un spēcīga.
Tas ir noderīgi, tofu
var teikt, ka ikvienam.Ķīnā, dzimtene produkta, lai ārstētu sojas pupas kā produktu nabadzīgajiem.Ukrainā, viņi saka, ka ubags un sēnes - vistas.Bet Ķīnā tiek uzskatīts, ka sojas - ". Gaļu bez kauliem"Tomēr pieprasījums pēc šī produkta pieauga veģetārieši.Tur bija "karbonādes", "gulašs" un, protams, "siers".Lai iegūtu pietiekami, jums ir nepieciešams ēst daudz hamburgerus, nekā to gaļas kolēģiem.Bet tas ir - gandrīz vienīgais negatīvais tofu.Tās cena ir diezgan demokrātiska - 150-290 rubļi uz iepakojuma (atkarībā no svara un veida).Īpaši jāatzīmē ieguvums tofu cilvēkiem, kas meklē savu izskatu.Sojas siers satur isoflavones - spēcīgi antioksidanti, kas neitralizē brīvos radikāļus.Tomēr tas ir vielu daidzein un Genistein, novēršot darbību estrogēnu.Tādējādi, siers piepilda mūsu organismu ar enerģiju, stiprina kaulus, un selēns un dzelzs ietverti tajā, dod mums fizisko spēku.
kaitējums sojas siers
All ēdiens - atkarībā no apjoma to izmantošanas - ir pozitīvās un negatīvās īpašības.Nav izņēmums un tofu.Kaitējuma un ieguvumi no šī produkta ir lielā mērā atkarīga no devas.Jums nevajadzētu ļaunprātīgi sojas sieru.Tas var novest pie vairogdziedzera, negatīvu ietekmi uz reprodukciju sieviešu un vīriešu slimībām.Mazuļi jādod sojas siera un sieru ar īpašu piesardzību.Tofu var izraisīt caureju un pusaudži izraisīt priekšlaicīgu seksuālo aktivitāti.Bet šis produkts var kalpot kā vieglu caurejas pret aizcietējumiem.Starp citu, ne visi alerģijas var izmantot.Ārsti ir reģistrēti vairāki gadījumi, alerģiskas reakcijas uz tofu, kas ir izteikta slikta dūša un nātreni.Tas izraisa individuāla neiecietību pret sojas produktiem.
Ko jūs varat darīt no sojas siera
Japānā, izstrādājusi daudz diētām, kurā galvenais produkts ir tofu.Kaitējuma un ieguvumi no šī produkta jau ir izskatījusi mums.Atliek tikai piebilst, ka sojas uzturs var zaudēt 7-14 kilogramus.Un, neskatoties uz to, ka tas nav nepieciešams, lai mainītu savu dzīvesveidu un ierobežot to barības daudzumu.Vienkārši aizstāt gaļu ar sojas sieru - un rezultāts ir acīmredzams.Tagad uzskata, jo ir produkts.Vienkārši patērēt to tādā formā, kādā tas tiek tirgots, - visu to pašu, ko ēst Holandes sieru.Momen - firma tofu - var laist sviestmaizi, sagriež kubiņos salātu, mazuļi panētas.Jūs varat marinēt.Un, ja podkoptit blīvs tofu, kaut lai atšķirtu to no šķiņķa neizdoties.Kinugosi ("Silk") - maiga mīkstās biezpienu.To izmanto zupām, mērcēm un desertiem.Dažreiz tirgus var atrast tofu ar pildvielas (garšvielas, garšaugi, rieksti) vai saldināts - ". Veģetāro siera" izgatavošanai
Lietošana kosmetoloģijas
sievietēm izmantot sojas tofu, ne tikai svara zudums.Ķīniešu sievietes jau sen to izmanto ādas balināšanas un piešķirot tam samtainu maigumu.Lai sagatavotu šo masku, jums ir nepieciešams, lai mārciņa japāņu biezpienu ar tējkaroti olīveļļas.Seja pirms pieteikšanās ir rūpīgi jātīra un tvaika.Maska ir piemērota arī ādai gaismas patting kustības rokai.Turiet stāvoklī absolūtā miera apmēram desmit minūtes.Pēc tam, noskalo ar vēsu ūdeni.Procedūra jāatkārto vienu vai divas reizes nedēļā.
