vācu virtuve ir slavena visā pasaulē ar savu desas un citiem līdzīgiem produktiem.Un katrs no to veida: Minhene, Nirnberga, Bavārijas desiņas - ir savas receptes, sastāvs un gatavošanas trikiem.Apskatīsim kulinārijas iztēles Bavārijā.Tāpat kā katru kulinārijas šedevru, Bavārijas desiņas ir daudz variācijas, bet būtībā nemainās.Visbiežāk tie ir izgatavoti formā pusfabrikāti to gatava, lai pirms pieteikuma iesniegšanas.Metodes vārīšanas vairākas atšķirīgas, mēs aprakstīt dažus no tiem.
plaucē desa
Neatkarīgi recepte jūs varat izmantot, lai pagatavotu Bavārijas desiņas, jebkurā gadījumā, jums ir nepieciešams, iekšām, kur jūs aizpildīt pildīšanai.Tātad, ko par šo svarīgo daļu vajadzētu rūpēties iepriekš: ne visur un ne vienmēr tos iegādāties.Par aprakstītā recepte kilograms liellopu mīca ar divsimt gramiem ledus (to var aizstāt ļoti auksts), atsevišķi - par ceturtdaļu kilogramu speķa (bekona nevis pārāk slikti fit) un pēdējā instancē - spuldzes.Visi garšu sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli un pipariem sastāvdaļas (un smaržīgu zirņiem, kas nepieciešams, lai sasmalcina kafijas dzirnaviņas).Tas arī izspiest sulu no pus citrona.Malto rūpīgi sastrādātas un pusstundu ledusskapī noņemts.Tad viņš fasēti zarnās, ne pārāk saspringts, tāpēc tie nav pārsprāgt.Samērīgā laika posmā nav ilgāks par 10 cm, ir nosiešanas pavediens.Šie Bavārijas desiņas ievieto karstā, bet ne verdošu ūdeni trešajā stundā.Jūs varat saglabāt trauku uz uguns, bet skatīties cieši, lai ūdens nav sakarsēti virs 80 grādiem.Ja produkts ir atdzisis, tas tiek noņemts no ledusskapja un pirms ēšanas cepta.
cepšanai cepeškrāsnī
ar krāsni izrādās ne tikai garšīgs, bet arī rožains desas (skatīt iepriekš foto).Vairāk sulīga un aromātiska, tā būs, ja jūs sajauc dažādu veidu gaļas.Pie 900 gramiem maltas gaļas, ir vēlams ņemt 100 gramus tauku, bet, ja jums nepatīk tauki, nevar iztikt bez tā.Pildījums piegaršu ķiplokus saspiesta pie 4 krustnagliņas, papriku, sarkano un melno piparu, sāls - ar savu garšu.Par elastības Mix pildīšanai tiek ievietots maisiņā un uzmanīgi bounces uz galda.Pildījums tiek iestumts čaumalu, viņa pārsietu un gatavie Bavārijas desiņas ievieto karstā cepeškrāsnī divdesmit minūtes.Ja jūs darāt ar savu krājumu, tie ir iegūti, notīra un atdzesē aukstuma.Ja jūs vēlaties izbaudīt tagad - pievienot krāsnī siltuma ārstēt un atdod to desmit vairāk minūtes, lai brūnai pareizi.
Kūpinātas desas
Ja Jums ir smēķētājs, uzskata sevi laimīgs.Ar to jūs varat gatavot gardu Bavārijas desiņas.Recepte ir 2 mārciņas mārciņu liellopu un cūkgaļas, bet var saskaitīt vairāk.Pirmkārt, vidēja lieluma gaļu sagriež un noņem pusstundu saldētavā.Tad atsevišķi ritināšanu gaļas mašīnā.Bļodā, apvienot ēdamkaroti jūras sāls, sinepju graudu un cukura, divas mazas karoti balto piparu un ceturtdaļu - askorbinki.Garšvielas tika sajaukts ar malto gaļu, kas iegūta pildījums tiek iestumts zarnās, kas tiek piesaistīti kā aprakstīts iepriekš (kā izvēles iespēja - tikai savīti).Bundle of cīsiņi kādā kūpinātavā tiek nosūtīts ar temperatūru 83 grādi pēc divām stundām.Kad viņi atdzist, tie būtu ietin pergamenta papīru un glabā ledusskapī.Diemžēl, kūpinātas Bavārijas desiņas ir derīguma termiņš ir tikai 2 nedēļas.Tomēr, jo ilgāk tie nebūs pēdējā - tie būs ēst pirms tam.Bet tādējādi sagatavoti desas ir būtiska priekšrocība: viņi vēl process nav nepieciešama.
Saldēti desas
Lai cake mix bez pirmapstrādes nepieciešamās malto vairākkārt sasmalcina, ka viņš pagriezās kā pastas vai pastēti.Principā attiecība produktu līdzīgas tām aprakstīts iepriekš, bet, lai izvairītos no applaucēšanās labāk izmantot blenderis.Ja jums nav - vismaz divas reizes gaļas mašīnā vērpjot.Daudzi vācu mājsaimnieces ir ieteicams pievienot maltas olu baltumus - viens par katru kilogramu gaļas.Un saldētai desas nav ieteicams domeshivat ne cūkgaļa vai vistas, teļa ierobežot.Kad Bavārijas desas (fotogrāfijas ir iesniegta rakstā) tiks pildīta, tos vispirms ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.Un tikai pēc tam slēpjas saldētavā.
Ko vajadzētu ēst Bavārijas desas
Ja Jums ir ļoti izsalcis, jūs nevarat iztikt bez piedevām.Šajā gadījumā piemērots desas vārīti kartupeļi, svaigi dārzeņi (gurķi, tomāti), sautēti kāposti.Kā arī tradicionālās auksts kartupeļu salāti.Tomēr, ja jūs vēlaties izjust patiesu vācu aromātu, kalpo tikai desu saldu sinepēm un kliņģeriem.Pirmais ir viegli atrast, tas tiek pārdots lielveikalos.Labojiet kliņģeri tiem, kas nav pie rokas vācu maizes nopirkt ir maz ticama.Tādā gadījumā, neaizmirstiet vismaz par alu!Kas varētu būt Bavarian desa (foto redzējāt rakstā) bez iecienītāko alus!
