Lovers meža gaida rudenī, kad tas būs iespējams savākt sēnes.Protams, viņi jau zina, kādi ir ēdami: apse, balts, gailenes, sēnes un citi.Bet tur ir tik labi zināms, kas bieži vien ir skujkoku un lapu koku mežos.Tas ir par svinushki.
Kas svinushki (svinuhi)?
plānas un biezas svinushki ir sēne, kas aug skujkoku un lapu koku mežos.Tas ir brūnā krāsā, neliels stumbra, cepure ar izliektām malām, plāksni dzeltenīgu.Protams, ir gadījumi, saindēšanās ar šīm sēnēm, bet ar labo preparātu jūs varat saņemt tos diezgan garšīgs un atbilstošu trauku.Vienīgais, ka šī sēne nav uzglabāt ilgu laiku, un tādēļ nepieciešama tūlītēja termiskai apstrādei, pretējā gadījumā tas būs sabojāt.Apsvērt, ko darīt ar svinushki kā gatavot un ēst.
Biezs svinuha marinēšana, sālīšana, apdedzināšanas un sagatavošana daudziem ēdieniem.Svarīgi ir, lai pienācīgi sagatavotu to uzturā, veic īpašu attieksmi.Tad sēnes var droši ēst, nebaidoties par savu veselību.
svinushki Kā gatavot?
sēnes vispirms iemērc ūdenī apmēram piecas stundas, bet procedūra ir jāatkārto vismaz trīs reizes mainot sālsūdeni.Viņi pēc tam tika rūpīgi jānomazgā vispirms vāra ūdenī piecas minūtes, žāvētas un iegūtais buljons vāra pusstundu jau otro reizi, un trešo reizi - un četrdesmit minūtes.Zīme vēlme svinushek ir grimst uz leju uz pannas.Gatavi sēnes var izmantot pēc saviem ieskatiem.Apsveriet dažas receptes to sagatavošanā.
apceptas skābais krējums svinuhi
Ingredients : vienu kilogramu sēņu, viens sīpols, trīs ēdamkarotes skāba krējuma, divas daiviņas ķiploka, sāls, augu eļļa, svaigi garšaugi pēc garšas.
sagatavošana
Ja jūs nezināt, ko darīt ar svinushki, jūs varat vienkārši cept tos ar krējumu.Šo ēdienu var kļūt unikāls, ja to pievienot iecienītākās zaļumus, dažādas garšvielas, sīpolus un ķiplokus.Turklāt, tas ir ļoti patīkami, tāpēc to var aizstāt gaļu.
Tātad, iepriekš termiski apstrādāti sēnēm rupji sasmalcina.Uz pannas apcep sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnas, pievienot svinuhi un apcep divdesmit minūtes, pievieno sāli.Neaizmirstiet maisīt tos pastāvīgi.Tad pievieno skābu krējumu, ķiploku un sautējums piecas minūtes.Gatavo ēdiens atstāj ievilkties uz piecpadsmit minūtēm, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Svinuhi marinēti
Sastāvdaļas : divus kilogramus sēņu.Par marinādē (litrā): divas ēdamkarotes rupjo sāli, puse tasi etiķa, pieci zirņi melnie pipari, divas lauru lapas, piecas stiebri diļļu, šķipsniņu kanēļa un divas ēdamkarotes cukura, desmit ķiploka daiviņas.
sagatavošana
Marinētas svinushki, recepte, ko mēs uzskatām Ir ļoti pikantas uzkodas, kas tiek glabāti uz ilgu laiku.
Vispirms sagatavo marinādi.Lai tā ūdens sāls, garšvielas un etiķi vārīta divdesmit minūtes, noņemot putas periodiski.Vārītas sēnes šķēlītēs, izplatīt burkā un pārlej marinādei atdzisusi.Katrā burkā pievieno divas ēdamkarotes augu eļļas.
sālīšanai svinuh karsts
Sastāvdaļas : pieci kilogrami sēņu.
sālījums : seši simti grami ūdens, divi simti gramus sāls, viens grams lauru.
sagatavošana
Daudzi brīnums par to, ko darīt ar svinushki.Atbilde ir vienkārša: viņi var sālījumā.Lai to izdarītu, notīriet sēnes no zemes un labi notīra.Tad viņi likt katlā, piepilda ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.Pēc tam tie tiek sajaukti un noņem putas parādījās.Cook svinuhi divdesmit piecas minūtes.
Laika gaitā, izņemt sēnes, nodots sagatavoto burkās un pārlej ar aukstu sālījumu, tad aizzīmogo un nodot tos vēsā vietā uzglabāšanai.Tātad svinushki novāktas ziemai.
svinuh Sālīšana Cold
Sastāvdaļas : vienu kilogramu sēņu, desmit gramus sāls, divi grami citronskābes, piecdesmit gramus sāls sūknēšanu.
Sagatavošana Pirms vārīšanas svinushki, tie ir iemērc vienu litru ūdens, kas iepriekš izvirzīti sāli un citronskābi, vienu dienu, divas reizes mainot sālījumu.Tad sēnes ir ievietoti mucām, kas iepriekš uzlieta kārtiņu sāls.Svinuhi novieto tā, lai iegūtu shestisantimetrovy slāni.Viņi paklājs cepures leju saspringts un uzlej sāli.
Tad muciņas pārklāti ar audumu un izdarīts spiediens uz trim dienām.Šajā laikā tie tiks saīsinātā uzsākšanas sulu un pārklāj ar sālījumu.Konteineri ievieto vēsā vietā vai saglabāšanu, izmantojot tradicionālās receptes saglabāšanai.Svinushki (kā gatavot tos, mēs jau zinām) var uzglabāt tādā veidā uz ilgu laiku.
Angļu salāti ar svinushki
Ingredients : divi simti piecdesmit grami vistas, simts grami marinēti gurķi, simts grami svaigu gurķu, redīsu un piecdesmit gramus, simt piecdesmit grami selerijas;svinushek divsimt gramus, pus sīpolu, vienu galvu salāti, divas ēdamkarotes majonēzes un pusi ēdamkarotes citrona sulas, ķekars pētersīļi, pus karoti cukura, viena tējkarote sinepju, sāls pēc garšas.
Sagatavošana Pirms vārīšanas svinushki, tie ir jātīra, tad vāra iepriekš minēto metodi.Vistas vārītas un sagriež žuljēns ar seleriju.Sīpolus smalki sakapātus, sagrieztas sēnes un apcep plates no naftas.Visi sagriež žuljēns gurķi, redīsi - plānās strēmelēs.Smalki sakapātus pētersīļus.Bļodā sajauc gaļu, sēnes, selerijas, redīsi un gurķi.Tad sagatavo pildījumu.Par šo majonēzi sajauc ar citrona sulu, sinepēm, un pievienotā cukura.
lielā plate sakrautas salātiem, pārkaisa virsū vārītas masas, visu pārlej mērci un dekorē ar zaļumiem.
daži vārdi Noslēgumā
Mēs tagad zinām, ko darīt ar svinushki kā gatavot un ēst.Jāsaka, ka iespējas izmantošanas sēņu ir pietiekami plaša, ir nepieciešams tikai, lai parādītu mazliet iztēles.No tiem, jūs varat izveidot ļoti interesants un sirsnīgs.Galvenais šeit - tas ir pareizais termiskā apstrāde svinuh jo pēdējā laikā pastāv uzskats, ka tie var izraisīt saindēšanos.A pareizi sagatavoti un vārītas sēnes pat var aizstāt gaļu, jo tas ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām.Tomēr tas nav ieteicams lietot tos lielos daudzumos, jo tie ir grūti sagremot.
