Tiklīdz sniegs kūst, visi meži, pļavas un gar ceļu ir daudz sēņu.Tie aug no maija līdz oktobrim, tādējādi prieku faniem "kluso medību" savā daudzveidībā.Daudzi sēnītes ir noderīgi un ļoti barojoša.Bet visi zina, cik bīstami tas ir inde tos.Tāpēc, tikai zinot, kas ēdamās sēnes, jūs varat doties, lai savāktu tos.Un tas ir vēlams, lai mācītu jums zinošu personu, jo, atkarībā no augsnes, laika apstākļiem un apkārtējo veģetāciju ir tāda pati sēne var izskatīties dažādi.Turklāt, pārtikas nav derīgi visiem no tiem.
Kādas sēnes
Mūsu valstī aug apmēram trīs tūkstoši saprofītus.Pārtikas var patērēt tikai 200 no tām.Ikviens, kas vēlas baudīt šo gardu un barojošu produktu, vajadzētu zināt, ko ēdamās sēnes.Lai to izdarītu, vispirms iepazīties ar to, ko viņi dara, ir:
1. Ēdami - tie, kas ēd pārtiku bez ilgu ārstēšanu.Tām ir patīkama smarža un liela uzturvērtība.
2. nosacīti ēdamās sēnes var ēst, bet pirms tās tiek mērcēti vai vārīta uz ilgu laiku.Tie var būt nepatīkama smaka un rūgta garša pazūd pēc mērcēšanas.Neskatoties uz to, daudzi no viņiem ir ļoti populāri, piemēram, sēnes.
3. neēdamas sēnes - tie, kas nav saindēta, bet ēšanas tos nevar, jo ar asu smaržu, skarbs garša, pārāk mazs vai nepiemērots konsekvences.Tie ietver, piemēram, mitseny, pipari sēņu posa sēnītes vai suns.
4. Indīgas sēnes nedrīkst ēst nekādos apstākļos.Tie var izraisīt saindēšanos vai nāvi.Nāve parasti rodas sakarā ar aknu toksicitāti un nierēm.Dažas sugas eksponēt savus toksiskos kvalitāti tikai pēc daudziem gadiem, piemēram, svinushki.
5. Lai iekļautu indīgas sēnes, kā halucinogēniem.Viņi izraisīt redzes vai dzirdes halucinācijas, murgiem.Bet šīs sēnes var būt nebīstami.
raksturojums ēdamās sēnes
- ir patīkama smarža.
- viņi garšīgi, un daudzi no viņiem tiek uzskatīta par delikatesi.
- nesatur indīgas un toksiskas vielas, kas piemērotas lietošanai bez ilgu mērcēšanas vai vārot.
- Piemīt augsta uzturvērtība: satur daudz olbaltumvielu un minerālvielu mikroelementu.
- Daudzas sugas audzē dārzos vai par īpašiem plantācijās.
Kādi ir ēdamās sēnes
Dažreiz jūs varat redzēt sadalījumu visu saprofītu, ēdami, četrās grupās:
1. Vērtīgākā sēnes, ir patīkama garša un augsta uzturvērtība.Tie ietver balto sēņu un piena sēņu reālu.
2. mazāk vērtīgs uztura un garšas īpašības: apses, baravikām, sviesta sēnēm un šampinjoniem.
3. Pat mazāk vērtīgs, nepieciešams ilgāks cooking, dažreiz ņemot skarbs pienains sula: sēnes, Mokhovikov, Russula, Morels, sēnes, gailenes un citi.
4. maz zināms sugas reti savākti lietussargi, lactifluus vellereus, austeru, lietusmēteļi un citi.Kas
ēdamās sēnes novāc rudenī
Kad vasaras karstumā izzūd un zeme kļūst par neapstrādātu sēņu nāk labākais laiks.No septembra līdz pirmajām salnām sēņotāji iet uz mežu, lai meklētu tām nav, proti, lai savāktu.Pirmajā mēnesī rudens var atrast gandrīz visu ēdamās sēnes veidu, viņi ir spēcīgāki šoreiz, un neietekmē kaitēkļi.Oktobrī un novembrī, tie kļūst mazāki.Un šajā laikā par "kluso medības" ir tie, kuri zina, ko ēdamās sēnes novāc rudenī.Tos var iedalīt divās grupās:
1. Tie, kas aug līdz pirmajām salnām.Tas baltās sēnes, beka, beka, sēnes, austersēnes un Russula.
2. Tie, kas izaugt pat izskatu sala, dažreiz līdz decembrim.Tās ir sēnes, kā blewits, sēnes, greenfinch, chesnochnik un gailenēm.
Kā sēņot
Par "klusā medības" vajadzētu iet tikai tad, ja jūs zināt, ko ēdamās sēnes.Fotogrāfijas ne vienmēr palīdzēt viņiem, lai redzētu, kā viņi patiešām izskatās.Ir daudz dubultspēlē, neēdamo vai pat indīgas.Turklāt, tas pats sēnīte dažādās augsnēs un dažādās sezonās var atšķirties.Tādēļ ir ieteicams doties ar zinošu personu, kas ir labi piedzīvojis kādos ēdamās sēnes.Bet pat "klusā medības", ir nepieciešams ievērot dažus vienkāršus noteikumus:
- ne sēņot pie ceļiem, rūpnīcām vai pilsētā;
- nekad ņemt sēni, ja jūs neesat pārliecināts, vai tas ir ēdams;
- nesaņem veco, tārpu sagrauzts sēnes;
- tas nav ieteicams, lai savāktu tos lietainā laikā;
- labākais nazi sagriež sēnes un pievienot grozam zariem;
- Neņemiet vai atvašu nosaka mušmire un grebes.
Pat ja jūs zināt, kuras sēnes ēdamas cilvēkiem, jūs nevarat būt pārliecināts, ka inde, lai jūs, viņi ir neēdami, lai iedzīvotājiem meža.
var saindēt ēdamās sēnes
saprofītu ļoti svārstīgas.Viens sēnīte var būt vairāki varianti formu, izmēru, krāsu.Tas būtu jāņem tikai tie, kas jums ir pilnīgi pārliecināts.Bet dažreiz pat cilvēki, kuri zina, ko ēdamās sēnes, ielieciet grozā nepazīstamā vai maz zināmas sugas, cerot, ka galu galā tie būs pārvietoties un rūpīgi jāapsver.To nevar izdarīt, jo pat neliels gabals grebes, uztver pannā kopā ar sēnītes var izraisīt smagu saindēšanos.Kad vēl jūs varat saņemt saindēta ēdamās sēnes:
- pārkāpjot noteikumus to transportēšanu, sagatavošanu un uzglabāšanu;
- izmantošanā pārgatavojušos, tārpains vai slimo sēnēm;
- daži saprofītu kāda alerģiska reakcija;šie cilvēki, pat ja viņi zina, ko ēdamās sēnes, savāc tos, un to nevar ēst;
- vākt sēnes rūpniecības teritorijas tuvumā ceļiem, kapsētās, vai jomās apstrādāti ar pesticīdiem - jo spēja sēnīšu absorbēt visas vielas no gaisa un zemes vietās pat ēdamās sēnes var būt indīgas.
Tagad jūs varat atrast daudz informācijas par to, kas ir ēdamas sēnes.Bet jums ir nepieciešams izvēlēties grāmatu obzatelno ar krāsu fotogrāfijas un detalizētu aprakstu par katru sēņu un viņa kolēģiem.Un pat labāk nekā pirmo reizi, lai par "kluss medības" sēņotājs zina, ka jums ir teikuši, ko sēnes var ņemt tā, lai inde.
