White, bērzs, apse, sēņu un gaiši Toadstool, sēnes un sēnes - tas ir milzīgs valstība planētas.Pēc zinātnieku domām, vispār veidu ēdamās un neēdamās sēnes veido aptuveni 100 000 vārdiem!Trīs elementi - ūdens, zemes un gaisa - tie jau sen ir apdzīvotas.Pat rock art periods BC satur savus attēlus.Pirmie ēdamās sēnes sugas ir aprakstīta rakstos seno grieķu zinātnieku gada 3. gadsimtā pirms mūsu ēras.e.
Pieteikumus
Daudzas sugas sēnes tiek izmantotas medicīnā un zinātnē.No viņiem darīt visu zāļu ekstraktiem un uzlējumi veidu, izskalot muti.Pēdējos gados ASV ir aktīvi pēta iespēju halucinogēno sēņu ārstēšanā garīgiem traucējumiem.Bet visvairāk masveida lietošana ieguvuši visu ēdamo sēņu vai nosacīti ēdamas veidus.
Ir vairāki iemesli, kāpēc sēnes ir guvuši nozīmi cilvēka uzturā:
- augsta uzturvērtība (neatpaliek gaļu);
- laba gaume;
- vieglumu iegūšanas;
- iespēja sagatavoties nākotnei.
Mūsdienu laikmetā nanotehnoloģiju arvien vairāk izmanto sēnes audzē mākslīgi.Būtībā es mīlu "kluss medības" Saglabāt tikai slāvu tautām.
sēnes, ko var ēst
Akceptēto daļa ēdamās veidu sēņu četrās kategorijās, pamatojoties uz to garšas un uzturvērtības īpašībām:
- Pie pirmās kategorijas pieder elite.Viņi zina katru sēni: balta un to šķirnes, Amanita Cēzarejā (uzskatīta par delikatesi kopš laika Romas Caesars, līdz ar to nosaukumu).
- otrā kategorija - poļu sēņu, beka, bērza un apses, melni sēnes.
- Trešajā grupā ietilpst sēnes, kuras var atrast gandrīz visur: gailenes, sēnes, austersēnes.
- ceturtais un pēdējais, ir ēdami, bet ir maz uzturvērtība un realizācija - Greenfinches, dažādas blewits, lietusmēteļus.
Ēst indīga sēne var būt, bet tikai vienu reizi manā dzīvē ...
ēdamās sēnes, par laimi, vairāk nekā neēdamu.Amatieru sēņotāji vāc tikai tautas veidu ēdamās sēnes, kas ir redzējuši fotogrāfijas kaut kur viņiem vai īsti pārliecināts.Kā nav savākt indīgas sēnes?
Lai to izdarītu:
- Pārbauda apakšā vāciņu.Ja tā gubchastaya, tas ir iespējams, sēņu ir ēdamas (tikai divu veidu sēnes ar šādas struktūras - "žulti" un sātaniska - indīgas).
- Smarža sēņu.Ar asu aromātu ķiploku vai sīpolu nav bīstami, taču tie, visticamāk, vēlas pagatavot svētku maltīti.
- Padarīt griezumu.Ja tas ir pārklāts ar piena atbrīvošanu, sēne, visticamāk nav bīstami.
- zina, ka vasaras beigās un rudens sākumā mežā galvenokārt izplatīti sugas ēdamās sēnes, indīgas gandrīz nekad notikt.
- ieplaisājusi cepuri.Ja traips lūzums mainīja krāsu, šī sēne ir labāk neveikt.
- Atcerieties, ka sēnes balti, lodveida vai bumbierveida nav indīgs.
- Pārbaudiet kāju.Svārki vai olveida sabiezējums 100% runāt par toksiskumu sēnītes.
Galvenais noteikums - nav pārliecināts, nelietojiet šo sēņu!
In sēnes ir interesanta iezīme uzņemt un apstrādāt visus kaitīgo vielu veidus.Tādēļ nekādā ieganstu nevar savākt tos tuvu rūpniecības uzņēmumiem, izgāztuvēm netālu lopkopības saimniecībām, jomās, kur tiek izmantoti pesticīdi, netālu no ceļiem, it īpaši karstā laikā.
Kā pagatavot
Neskatoties uz uzturvērtību un trūkst tauku, sēnes ir neveselīgas pārtikas.Par to šūnu sienas satur hitīns (viela stinguma carapaces kukaiņu un posmkāju).Cilvēka kuņģa nespēj sagremot to.Lai uzlabotu sagremojamību sēnes viņi ir, lai sasmalcina, cik vien iespējams, kad vārīšanas.Ja tie tiek žāvētas, tad iespēja ir jāizmanto, lai sasmalcina tos smalki.Sēņu miltus var pievienot pirmajiem ēdieniem, putra.Tā kā tas ir spēcīgs alergēns, tas jāpiemēro piesardzīgi.No šāda miltiem pārvērš sākotnējo cookie.To var veikt pārgājienā - aizņem maz vietas, un bada nomierināja pat nelielu summu.Sēnes nav ļaunprātīgi cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.
