Warm Company, gaļas garša, mājīga ugunskura dūmi, daba - ideāls vasaras brīvdienas ar gardu barbekju un dārzeņu dinamiskas paleti.Marinādes un mērces apbrīnojamo kebabs neticami daudz: gluži vienkārši, nav tikusi patieso garšu un tekstūru gaļas, kompleksa daudzkomponentu, smalku un asu, bagātīgu un pikantu.Gruzijas īpašība, noslēpumainu austrumu garšvielu, maiga un neparasta.Par kraukšķīgus sulīgām spārniem vai nedaudz sausa, ir jāpapildina, krūtiņa, cūkgaļa nepretenciozs viegla stīvumu liellopu, aitas tauku smaga un prasīga ēdiena gatavošanai, bet pārsteidzošs spēli.Un ar visu dažādiem gaļas, metodes cepetim, mērces un piedevas, lielākā daļa dod priekšroku tradicionālo mīkstināšanas etiķi vai sīpolu - majonēzes marinādi aromatizēti ar nelielu garšvielu tipisks ikvienam.
labi vai ierobežota izvēle.Etiķis, it īpaši, ja jūs pārspīlēt to ar viņu, noteikti nogalina garšu.Tas etiķis ir liecina, nepiemērota atvaļinājumā, domājot par svaigumu un kvalitāti izvēlēto gaļu.Pat ja cūkas vakar, "runā" nokrāsa etiķis padarīt neviļus šaubīties.Majonēze vienkārši banāls, turklāt nav noslēpums, ka šis veikals produkts sadalās kad karsē ne pārāk pārtikas produkti galu galā.Varbūt ir pienācis laiks virzīties prom no tradicionālās majonēzi vai etiķskābes neaizstājamu mazināšanai un pāriet uz citu garšīgu un daudzveidīgs, noderīgām marinādēs, kas akcentēs un papildinās patieso garšu gaļas, tā garšu, garšīgi tekstūra, cietību, vai atmaksājot piezīmi sausi.
Delicious un efektīvs marinādē nav nepieciešams būt daudzkomponentu, sarežģīti vai dārgi.Tas ir pieejams minerālūdens.Viņas burbulis struktūra ir lieliski mīkstina un garšvielu un aromāts būs pievienot dažādas garšvielas, garšaugus, ja vēlas, un vēlmēm.Šāda gaļa ir sulīga un dabisks, vienkāršs dzīves, atgriežoties pirmatnējs elementu, slāpes ražošanu un gandarījumu par medībām.Daudz labāk, vairāk noderīgs, vairāk interesanti ir etiķis citronu sulu.To nedrīkst izmantot, tīrā veidā, tas ir nepieciešams, lai izšķīdinātu minerālūdeni.Šo marinādi var papildināt austrumu saldena piezīmi, pievienojot mazliet citrusaugļu (apelsīnu, mandarīnu), sulu vai medu.Un, kad cepšanai citrusaugu iesmi apkaisa nedaudz rīvētu miziņu.Ļoti rafinēts, maiga, cēls pagriežas gaļu granātābolu mērci.Mērce ir vienkāršs - granātābolu sula un mīkstums no kivi, kas būtu pavisam nedaudz mazāk nekā vidēji augļu 2-2,5 kg.Šī marināde lieliski novērš pārmērīgu tauku saturu, piemēram, jēra vai cūkgaļas, un teļa gaļa padara sulīgu, garšīgu mīksta, dod smalks aromāts jauktas gaļas ennobled.
Mēs nevaram aizmirst par kefīrs - tomātu tradīcija marinēšana kebabs.Kefīrs marināde jebkurai gaļai, tas ir vienkārši, bet daudz vairāk garšīgi majonēze.Par iesmiem marinētiem tomātu sulas vai svaigi šķēlēs tomātu, viņi saka, ka tad, kad jūs mēģināt, nav citu frills negribu.Jāatzīmē, ka tomātu mīkstina gaļu, bet neļauj viņam izplatīt, noslāņoties, zaudējot formu.Iegūst spēcīgas un sulīgs gabalu ar brīnišķīgu garoza un pikanto aromātu.No sīpoliem biezputra Izrādās strauju sākotnējo marinādi viņam sīpolu sasmalcinātu (čoperis, blenderis), un gaļu marinē zem apspiešanu.Ļoti rafinēts marinādē ar ananāsu sulu.Papildus sulai jāpievieno sojas mērci, chesnochek, piliens pipariem vai karstu mērci, medu.
Un, protams, nemaz nerunājot alkoholiskos marinēti gurķi, tomēr, ja bērni netiek plānots pikniks.Alkohols ir ātrs marinādē un mērces Atdzīvina.Vīna, piemēram, jūs varat marinēt gaļu, pat pēc sasaldēšanas, tas būs sulīgs un svaigs aizkustinoši.Vīns marinēta gaļa jāuzglabā uz ilgu laiku, pretējā gadījumā tas var saskābt.
