Armēņu virtuve - viena no vecākajām Kaukāzā.Vintage kulinārijas tradīcijas rūpīgi saglabāta tauta gadsimtiem ilgi un ir izdzīvojuši gandrīz tās sākotnējā formā.Un tie paši izraisīt pārtikas lielo interesi gardēžiem un cienītājiem normālu veselīgu un gardu ēdienu.Pārliecinieties, ka jūs varat, kā piemēru tik brīnišķīgi un mīļoto ēdieniem kā grilu.
Produkta raksturojums
Kas ir bārbekjū armēņu?Pirmkārt, tas ir choicest šķirnes aitas, reti cūkgaļa.Otrkārt, pārliecinieties, garšvielas un garšaugi, lai sniegtu īpašu garšu ēdienu.Tie ietver baziliks, koriandrs, pipari, krustnagliņas.Bieži vien gaļai, lai iegūtu reālu bārbekjū armēņu, Marina ne tikai etiķi vai vīnu, bet granātābolu sulas, brendijs vai jogurtu.Un, protams, par to īpašajām ēdieniem ir tipiskas metodes vārīšanas.Liela uzmanība tiek pievērsta lielumu katru gaļas gabalu.Tradicionāli armēņu šiškebabs tiek cepta no sagataves, kas sver '30 Līdz porcija patērē aptuveni 125-130 g pamatprodukta maltītes.Daudzos reģionos Armēnijas gaļu cep ar sīpoliem, baklažānu un tomātiem.Sakarā ar dārzeņiem, tas ir īpaši sulīga un iegūst unikālu garšas buķeti.Kebab pasniegtas armēņu, saskaņā ar senu kulinārijas etiķete uz pitas maizi, ar daudz svaigu pētersīļu un dillēm, pulcējoties nelielos saišķos.
Viens no senām receptēm
Lai veiktu patiesu armēņu Shish kebabs, recepte atnāca pie mums no seniem laikiem, ir nepieciešams veikt 2 kg speķa vai kakla, 1 kg sīpolu, 1 auglis vēl nav nogatavojušies granātābolu un garšassāls, sarkanie pipari, baziliks, pētersīļi, koriandrs.Un pārliecinieties, lai plānas lavašs dzīvoklis maizes.Lai sāktu marinēt gaļu.Lai to izdarītu, sagriež tos porcijās, kārtīgi katru sāli un piparus, pievieno ar augstu emaljas katlā.Karbonāde sīpolu gredzenus, pievienot gaļu, viegli samaisa.Cover panna un vietu vēsā vietā uz 8-12 stundām.Izspiest sulu no granātāboliem un pārlej viņiem īpašu armēņu iesmi cūkgaļas apmēram pusstundu pirms sākat cepšanas to.Pavedienu uz iesmiem gaļu vāra līdz piedāvājumu, pagriežot kā nepieciešams.Atsevišķi, karbonāde zaļumus - spalvas sīpolu kātiņus pētersīļi, dilles, koriandrs.Ready gaļa, noņemiet iesmi un sajauc ar garšaugiem, ietiniet pitas maizi un kalpot.
Recipe "in Sevan»
pārsteidzoši gardu nekustamo armēņu šiškebabs būs jums, ja jūs varat darīt to, pamatojoties uz ieteikumiem šo recepti šeit.Galvenais izcelt ēdiens ir tas, ka gaļa ir marinēta rūgušpiens (jogurts vai rūgušpiens).Un kā jogurtu tikai stundu, lai sagremot līdz 90%, tad viņš arī kebabs iegūt ātri.Tātad, ņem 1 kg liesas jēra gaļas.Lai pievienotu sulīgums 150 g speķa.Bez tam, jums ir nepieciešams, 4 sīpoli, 4-5 daiviņas ķiploku, puslitru jogurtu.Un pēc garšas sāli un piparus karstu.Gaļu sagriež gabaliņos a la carte, karbonāde kubiņos sīpolus, ķiplokus, visi sajaukti dziļā pannā un pārlej jogurtu.Ar marinādi, pievieno sāli un melnos piparus.Vietu pot uz 10 stundām vēsā vietā.Tad izņemiet gaļas gabalus, mērcēt ar savu salvetes un savērtas uz iesmiem mijas ar plānās šķēlēs speķa.Fry līdz vārīti oglēm.Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, katrs iesms ievietotu nelielu ķekars pētersīļi.
Meat "ar Kara»
Cita tradicionālo armēņu ēdiens ir uz jūsu galda, un viesi būs patīkami pārsteigts, ja jūs sagatavot sākotnējo bārbekjū, dēvē par "on-Kara," vai "Tuvie Austrumi".Gaļas tas prasa tikai aitas shot ar jostas daļu liemeņa.Tas būtu brīvs no vēnās un filmām.Barbecue sasmalcina lielos gabalos apmēram tāda paša izmēra un apaļu formu.Tāpēc, no vienas puses trauciņā jums būs nepieciešams vismaz 2 kg aitas.Mijas par iesmiņi bekona gaļu obligāti tauku garastes.Tam ir jābūt starp 500 g Well marinādē ar šo recepti (salīdzinot ar citām Aizkaukāza veidiem šiškebabs) ir atšķirīga.Viņam lai ritinātu caur gaļas mašīnā 10-12 vidēji sīpoli.Sagatavo svaigu citrona miziņu, karbonāde celulozes un mizu (bez sēklām).Savienojiet abas sastāvdaļas, ielej 50 g brendija un 2 ēdamkarotes etiķa, vēlams vīnogu.Maisa 3 tējkarotes sāls, vienu - paprikas un divas ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo bazilika, koriandrs un dilles un nedaudz zemes krustnagliņām.Labi samaisa.
bārbekjū "ar Kara»
gatavus gaļas un speķa gulēja emaljētā katlā.Uzlej marinādi un mērcēt 8 stundas.Sagriež lokus biezums 5-6 cm gatavu, firma tomātiem.Marinēt gaļu vītni uz iesmiem, pārmaiņus ar bekonu un tomātiem.Fry līdz vārīti iesmi, katru reizi pirms pagrieziena ūdenī marinādi.Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem un iesmu ietin pitas maizi.Atsevišķi apcep šķēles baklažānu samērcēta etiķī un tās pārvilka kalpot arī gaļu.
