diez slāvu valstīs, lai gan vienu un tikai ģimenes, kas iztiek ar borscht.Tas ir ļoti garšīgs ēdiens.Ļaujiet katram ir sava ideja par to, kā gatavot zupu (liellopu gaļa, cūkgaļa vai bez gaļas), tās trikiem un atšķirīgs sastāvs papildu sastāvdaļas - ēdiens ir tāda pati, bet katru reizi iegūst jaunas garšas nianses.Tomēr dažas gatavošanas paņēmieni un to sastāvdaļas, kas padara kāpostu zupa, paliek stingra.
Secrets garšīgs borščs
Lai gan informācija par to, kā pagatavot zupu no liellopu jūs gatavojaties, ko gatavojas pievienot dārzeņus, izņemot kāposti, bietes, burkāni un sīpoli, mums ir jāatceras, ka galvenais noteikums.
- Vēlies saņemt biešu borščs toni - ņemt galda bietes.Vēlaties izteiktu sarkanu - pirkt zupa, kas, ja vārīti kļūst gandrīz balts (un nedaudz vairāk tomātu vai makaronus).
- Liels skaits garšaugiem un garšvielām, nav garšīgi zupa ar liellopu gaļu nav nepieciešams - diezgan pipariem, ķiplokiem un lavrushki.Gatavs pievienot svaigus garšaugus - un godīgi.Pretējā gadījumā tas nebūs Barshchou smaržu un garšu.
- Lai sagatavotu gardu zupu ar liellopu gaļu, ar ne vārītu, bet ne pārāk grūti sastāvdaļas, skābās sastāvdaļas, piemēram, bietes, pārlejiet ar etiķi, tomātu un kāpostiem (ir receptes!) Novietot vēlāk nekā pārējām sastāvdaļām.
- sāls un ķiploku garšvielas jums ir nepieciešams, pirms izslēgt uguni.Tad dārzeņus Borščs būs Kripen'ka, un viņš uzskaita ne ķiploku smarža.
Home -
buljons no tā vislielākajā mērā ir atkarīgs no jūsu maltītes kvalitāti.Buljons vajadzētu iegūt ļoti barojošs, jo vairāk, ka izvēlētā liesa gaļa, tauki un garoza veidojas pie zupa ir auksts, pat veidā.Tādēļ jautājums par to, kā gatavot liellopu borscht, atbilde ir skaidra: kamēr jums garlaikoties.Bet ne mazāk kā divas stundas!Uguns darīt minimumu, tāpēc mazāk putas veidojas.Un tas, kas joprojām, šķiet, pārliecinieties, lai novērstu.Pamatojot savu borščs bija skaidrs, nav duļķains, ielieciet to nerezanyh burkānus un sīpolus - tad tie ir jāiznīcina.Pirms beigām vārīšanas, apmēram desmit minūtes, kas garšvielas: Laurel un piparu.Viņi pēc tam kopā ar vārītiem dārzeņiem iet trash.Un, protams, pirms jebkādām turpmākām žestiem buljons būtu aizplūšanu.
pamata recepte
Ja jūs vēl nezināt, kā gatavot zupu no liellopu gaļas, sāciet ar ļoti vienkāršu recepti.Ar buljonu mēs jau esam izpētījuši, tāpēc šis solis tiek izlaists.Mēs atzīmējam, tikai to, ka tas ir nepieciešams, lai izņemt gaļu, sagriež gabaliņos un atgriezties pie pot beigās.Bietes vārītas atsevišķā bļodā.Ja tas ir pārāk liels, tas ir pārgriež uz pusēm.Tāpat ir ar kartupeļiem, burkāniem un kāpostiem, bet tās var pagatavot bļodā kopā.Dārzeņi sagriež strēmelēs (var kubiņos kartupeļus).Sīpoli smalki sadriskāt un cerēja uz augu eļļas;Kad sīpoli kļūst gandrīz caurspīdīgs, lai tas ielej tomātu pastas, un dažas minūtes zazharki dzēstas.Tā apvienos visas sastāvdaļas liek katliņā, pievieno sāli un silts.Tradicionāli šis ir pirmais ēdiens pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
Krievu borščs
Tās raksturīgākā iezīme ir tā, ka zupa gatavot liellopu gaļu krievu valodā - nav likt viņam griešanas kartupeļus.Tas ļāva vārīta kopumā vai sagrieztiem bumbuļiem jau barojas ieviešanu.Buljons ir pieņemts galvenokārt liellopu gaļa, bet daudzi mājsaimnieces apvienot liellopu un cūkgaļu, un slavēt rezultātu.Kad fonds ir gatavs, gaļu izņem, sagriež un metas atpakaļ.Vēlreiz, tas sāk vārīties, ielieciet slaw tās galīgo pieejamību.Tajā pašā laikā sagriež sīpolus, bietes, pētersīļa sakni (vai seleriju) un burkānu - visu, izņemot sīpolus sīkās strēmelēs.Dārzeņi veidojas katliņā vai dziļā pannā, kas tiek izlietas saulespuķu eļļu un pusi tasi buljona.Tie būs sautējums divdesmit minūtes.Pēc puse atvēlētajā laikā pievieno kubiņos tomātus, nedaudz etiķa un cukura - jo tā pastāvīgi cenšas pievienot, nevis pereslastit.Kad dogotovyatsya dārzeņi, cepti ielej katlā zupu vāra nedaudz, un atstāja off infūzijām.Jūs varat zvanīt uz vakariņām!
Ukraiņu borščs
Ja Jums ir īpaši interesē, kā pagatavot zupu gaļas receptes šajā valstī, ir gatavi pievienot viņa taukiem - bez tā nevar darīt.Vēl viena iezīme ir daļa no pupiņu traukā.Tā pievērš īpašu uzmanību, daži mājsaimnieces gatavot pupas atsevišķi, bet lielākā daļa uzstāt uz kopīgu sagatavošanu, jo ir daudz tīkams zupa.Pupas mērcēti, vēlams visu nakti.Tad ūdens dekantē, un pupiņas ielej buljonu kaut kur vidū gatavošanas laikā.Sīpoli, burkāni un bietes sagriež, ielieciet pannā un cepiet.Kad sīpoli sāk parādīt cauri, pievieno tomātus, nodilis uz blēņas (vai tomātu pastas), sagriež strēmelēs pipari, nedaudz buljona un uzpildei dzēsts apmēram 15 minūtes, šajā laikā likt kartupeļus buljona kubiņos: piecas minūtes pēc vārīšanas, pievieno pildījumu, tomērduci - slaw.Tieši pirms izņemšanas no karstuma injicēts taukiem, paberzē ar ķiploku un sāli.Saskaņā pārklāj ar vāku zupu brūvēts off plati vismaz 10 minūtes - tas garšos labāk.
daži precizējumi
Modern Ukrainas lielā mērā pārveidotas recepti.Tātad, tā vietā, slīpēšanas ķiploku un bekonu daudzi mīļākie ukraiņu produkts sagriež kubiciņos, sajauc ar augu eļļu un sajauc veikt mērci.Ķiploki ir nospiests caur presi un ieliek katlā pirms off.Sākotnējais vecais ukraiņu recepte iekļautas maltītes joprojām - tas tika pievienots tvaicētiem dārzeņiem.Tagad šis komponents samazinājās vispār.Un tagad pupiņas tiek ievietoti zupa, un, ja jūs pavārs meatless ēdienu - ne zupa, un pupu buljonu, vai kāpostu zupa vārīti ar sēnēm (tā sauktā Karpatu recepte).Jūs varat mēģināt gatavot jebkuru iespēju.
Kā pagatavot zupu multivarka
Kā vienmēr, šis aparāts virsū!Un zupa ar liellopu gaļas multivarka var pagatavot divos veidos.Viens no tiem ir tradicionāli brūvēts buljonu, un šā pamata ar "zupa" tikai gatavo ēdienu.Par otro - gaļa pati par sevi nav vārītas.Ja izvēlaties pēdējo metodi, par pamatu jāņem gaļu bez kauliem, piemēram, kas ir sagatavojusi ātri.Piemēram, krūšu gabals.Viņa sagriež porcijās pirms nosūtīšanas bļodā.Pārējās sastāvdaļas ir sagatavoti līdzīgi "kastryulnomu" recepti.Pirmkārt, kulinārijā režīmā, bez seguma, tauriņi pripuskayut trīs minūtes.Pēc tam, tajā pašā laikā pievieno burkānu, un visbeidzot - biešu, jau dažas minūtes.Tālāk, pildījums ir tomātu pastas, un 3 minūtes tiks izslēgta.Par top ielieciet gaļu, kartupeļus un kāpostus, kas piepildīts ar ūdeni ar garšvielām, vāks ir aizvērts un "zupa" pusstundu.Pirms zvanīt tabulu, mēģiniet gaļu.Ja tas ir skarbi, palielināt laiku.
Tagad jūs zināt, kā ļoti atšķirīgi gatavot zupu.Recipe Liellopu (foto rāda, ka tas skaidri) paredz ne tikai garšīgs, bet arī ēstgribu meklē rezultātu.
