Katrai ģimenei ir savas laika pārbaudītas metodes saglabāšanai vietējiem dārzeņiem.Bet dažreiz jūs vēlaties, lai praksē, un citi, jaunas receptes.Piemēram, cik tuvu mājās marinēti gurķi kā veikalā?Aplūkosim dažus no šiem noderīgas receptes.Šis pants arī paredz, padomus un ieteikumus, lai sagatavotu šīs apbrīnojami garšīgu un ēstgribu uzkodas.
Kas ir neparasts svaigs gurkstēšana un aromātu?
Iekšzemes pagale vienmēr ir labi, bet reizēm jūs vēlaties iesniegt tos "veikala" garšu.Kas ir tik īpašs par pirkuma uzkodām?Galu galā, piemēram, gurķi formā parastā, bet vairāk jautrības, lai lūzums, un garšu no bankām tas ir nenotverams dažiem, specifisku un ēstgribu.Protams sagatavots kādā citā veidā šādu marinētiem gurķiem ziemā.Kraukšķīgie tie iegūti vai zināmos tehnoloģiskiem noteikumiem, vai izmantojot īpašas sastāvdaļas.Tas atklāj dažus noslēpumus, kas var veiksmīgi izmantot praksē, mājas konservēšanas dārzeņiem.
Pareiza sagatavošana saglabāšanai gurķiem - galvenais, lai iegūtu sekmīgu iznākumu
kursu kopums sastāvdaļu saskaņā ar recepti un ievērošanu visos procesa posmos ir ļoti svarīgi.Bet izejvielu kvalitāti, pārāk daudz ir atkarīgs.Tātad, ja jūs vēlaties, lai jūsu marinēti gurķi, marinēti ziemai, kraukšķīgus, iegūt augstāku kvalitāti, jāievēro šādi noteikumi:
- Veikt tikai svaigus dārzeņus, kas tika savākti iepriekšējos 1-2 dienas (šajā gadījumā tikai no rīta vai vakarā, coolstundas, ne laikā karstākie pusdienlaika).
- lai kārtotu gurķus pēc lieluma un formas, vēlams augļu marinētu ne vairāk kā 10-12 cm garumā un 3 cm diametrā.
- Aizpildiet gurķus ar aukstu ūdeni pirms darba vismaz 30-50 minūtes.Viņiem ir jābaro ar vairāk mitruma.
- Sakarā ar īpašām garšvielām, kas dod īpašu lūzums gurķi, izmantojiet sausu sinepes, mārrutki saknes un lapas, lapas no akmens augļu kokiem.
Tik tuvu mājām marinēti gurķi kā veikalā?Par auksts metode aizpildīt
- tīrā burkā uz dibena, novietojiet ķiploku (3 vidējs daiviņas), 2-3 lapu upeņu, ķiršu, ziedkopas dillēm (var kaltētas), 1 asie pipari (griezumu galu "noslaucīt"), 1 liels loksnemārrutki (grūti samazināt vidējā svītraini).
- gurķu (pirms mērcēšanas ūdenī), sagriež padomus abās pusēs.Tad stingri jāieliek burkā un piepilda to uzmanīgi, mazās porcijās, verdošā ūdenī.
- Kamēr gurķi ir apsildāmi, sagatavot marināde 1 tasi auksta avota ūdens, 3 ēdamk.l.sāls, 1 ēdamk.l.sauso sinepju un 1 ch. l.cukurs.Iemaisa sausās sastāvdaļas, līdz izšķīst.
- Pēc uzstājot uz pusstundu, drenāžas ūdeni no bankām.
- Tad jārīkojas ļoti piesardzīgi, jo atkal ir krasi temperatūras izmaiņas, kas var novest pie split logu.Par gurķiem pārlej 2 ēdamk.l.9% etiķi un gatavs risinājums.Ar trūkums tīru ūdeni, aizpildīt jar.
- Aizveriet plastmasas vāciņu un izsist auksti.
- Periodiski, pēc 3 stundām dienas laikā, krata jar.
- Pēc 4-5 dienām marinētiem gurķiem kā veikalā gatavu.Uzglabāšanas laiks Šādu starteri (un atdzesē ledusskapī) - ne vairāk kā 10 dienas.
«karstā" versija saglabāšanu.Kodināšanas gurķi bez sterilizācija
Šī recepte atšķiras no iepriekšējā metodi termiskās apstrādes.Bez tam, jūs varat uzglabāt visu ziemu ir marinēti gurķi."Kā veikalā!" - Tas ir arī par viņiem!Bet garša ir nedaudz atšķirīgs, bet krīze turpinās.Ielieciet burkā (sterils) un vēl līdzīgas garšvielu melno piparu (sēklas 5-6), 1-2 gab.krustnagliņām un lauru lapu.Tad - ražots gurķus, un augšējo vāku ar verdošu ūdeni.Ietin, pārklāj ar vāku.Pēc 40-50 minūtēm.Notecina šķīdumu sajauc un pievienojiet sāli un cukuru šādās proporcijās: 1 litru ūdens - 1 ēdamk.l.Cukurs un 1.5 pants.l.nātrija rupjo sāli.Skābina top etiķa gurķi - 100 g burka.Tad pārlej ar verdošu marinādi un tūlīt satīt vāciņu.Pagrieziet maigi otrādi, wrap un ļauj pilnībā atdzist.
metode, izmantojot sterilās burkās pildītas ar marinādes
arī ļoti garšīgu gurķiem, marinētiem ziemai, tiek iegūti, apstrādājot ar dubulto termisko sasilšanu.Samazinot laiku (10 min.) Attiecībā uz iepriekš līča verdoša ūdens jāpievieno sterilizē burkas.Lai to izdarītu, tvertnei pēc piepildīšanas marinādi (2 posms termiskai apstrādei), kas pannā, iepriekš paklāja drānu.Tad aizpildītu vietu ap burkas ar karstu ūdeni un likt uz uguns sterilizēti.Pēc vārīšanas mērcēt 15 minūtes.Izņem burkas, satīt vāku un pārklāj ar blīvu materiālu.Gurķi ir iegūti kraukšķīga un tīkams!
Gurķu asorti
Šī kopējā ziemā uzkodas var būt ne tikai viena kompozīcija, bet atšķiras ar citiem dārzeņiem.Tātad, sālījumi gurķi burkas ar tomātiem, burkāniem, papriku un kāpostiem.Veikt recepte karstā aizpildīt bez sterilizācijas, aizpildot kārbas "jautru" samazināšanu.Ražas dārzeņi var būt par savu, pārliecinieties, ievērojot pamatnoteikums ko uz grunts līmenim up:
- garšvielas,
- gurķi, cukini, burkāni,
- pipari, kāposti,
- tomātus.
visvairāk garšīgi marinēti izrādās tukšs, ja dārzeņi maza, un aptuveni tikpat liels.Tas parasti piparu pārgriež uz pusēm, burkānus - kopā četrās daļās, kāposti - par segmentos ar bāzes vālītes.
Veiksmīga saglabāšana!
