jūras ūdeņos, kā mēs visi zinām, mājvieta milzīgs dažādu dzīvnieku.Diezgan liela daļa no viņiem ir zivis.Tie ir - neatņemama šo apbrīnojamo ekosistēmas.Mugurkaulnieku jūras dzīvi un okeānu dažādība ir pārsteidzošs.Ir ļoti drupatas, kuru garums ir vienu centimetru, un ir milži, sasniedzot astoņpadsmit metrus.
UNDERWATER
Un cik garšīgs jūras zivis!Saraksts pazīstams mums no bērnības iespaidīgiem nosaukumiem: Mintaja, siļķes, moivas, saira, mencas, heka, āte, nototēnija ... Ir arī daudz eksotisko īpatņi.Piemēram, jūras zirgs, kas spēj kustēties vertikālā stāvoklī ūdens stabā, tas ir interesanti arī tas, ka ģimene no šīm zivīm dzemdēt vīriešiem.Vai vaļu haizivs - lielākais jūras zivis, ieguva pateicoties tā izmēram, Ginesa rekordu grāmatā (viņas svars sasniedz trīsdesmit četras tonnas, un tās garums var pārsniegt divdesmit metrus).Neskatoties uz to, vaļu haizivs ir ļoti mierīgu disposition, un baro tikai ar planktonu.Izmisīga divers dažreiz izdodas pieskarties un pat vizināties uz muguras.Vēl viens ļoti interesants jūras iemītnieks - mudskipper.Par zivīm viņš ir ļoti neparasta struktūra organismā: tas ļauj asti lēkt augstu un spuras nevis rokās, un ir atļauts pārvietoties pa zemi.Mudskipper no līdzināties ķirzakas, bet klātbūtne spuru un žaunām skaidri norāda, ka šie dīvaini dzīvnieki pieder pie zivīm.
grūti iedomāties, cik daudz vairāk pārsteidzošs iedzīvotāji slēpjas zem ūdens.Un polar, un ir atrodams tropu rajonos sālsūdens zivīm.Par simtiem jaunatklātiem sugu nosaukumi katru gadu, mēs dzirdam no zinātniekiem.Jā, nav brīnums, viņi saka, ka dziļumā okeānu tiek pētīti vēl sliktāk nekā cosmos!Šis raksts būs runāt par to, kādi ir dažādu veidu jūras zivis, runāt par lietderību un uztura kvalitātes dažādu mugurkaulniekiem.Protams, mēs varam pieskarties tikai uz visbiežāk sugām, jo visi ir vairāk nekā trīsdesmit tūkstoši.
Commercial jūras zivis.Fotogrāfijas un nosaukumi
Vairāk nekā trešdaļa no pasaules panākt komerciālu zivis - tie raksturo liels iedzīvotāju blīvums un augstu izturību.Ir pelaģiskās sugas, kas dzīvo netālu no virsmas jūras un augšējos slāņos (skumbrija, siļķe, tuncis), grunts un apakšējā zivis dzīvo uz apakšā vai apakšā apakšā slāņiem (mencas, butes, Pollock, paltuss).Tiek atzīmēts, ka in vitro atšķaidīts zvejniecība jūras zivis.Sugu saraksts netiks pilnībā nodoti: tie pārstāvji ģimenēm plekstveidīgo zivju, skumbrijas, carangidae un daudzi citi.Tad mēs stāstām par personām, kas veido masu preču veikalu plauktos.
menca
Visas šīs ģimenes locekļi atšķiras maz tauku gaļu (parasti līdz vienam procenti) un augstiem rezerves tauku aknās (septiņdesmit procenti).Galvenās sugas - mencas, black mencu, pikšu, safrāns mencas, heka, zutis, heks, pollakus.
1. Menca
Iespējams, viens no labākajiem ēdamo zivis, dažādu blīvu balto gaļu, kas kalpo lielisks proteīna avots, un neesamību nelielu muskuļu kauliem.Tas ir nepārspējams uzturvērtību un aktus dabīgām izejvielām par zivju eļļu.Tas ir arī ļoti noderīga, aknu un mencu ikriem.
2. Pikšas
ir visvairāk garšīgs un konkursa gaļu visu mencu.Plauktos var nonākt zem nosaukuma "mencu", bet pikša ir viegli atšķirt ar melnu joslu.Šis jūras uztveršanas zivs pie vidējās gada nozvejas apjoma ieņem trešo vietu pasaulē, otrais tikai uz Mintaja un mencas.Slavena lielisku līdzsvaru minerālvielu sastāvu.Labs avots kālija un nātrija.No pikšu bieži sagatavoti diētu maltītes.
3. Black menca
ļoti populāri jūras zivis.Vārdi var atrast dažādas - zivju eļļa, ogles zivis.No otras mencu dažādos mērogos, kam ir metāla refluksa.Tā ir lieliska garša, bagāta ar tauku: omega-3 taukskābes, kas to piecdesmit procentiem vairāk nekā lasi.Black mencu satur daudz niacīns, selēns, vitamīns B12.Tas ir noderīgi cilvēkiem ar novājinātu imūno sistēmu, augsts holesterīna līmenis, tiem, kas bieži ir stresu un nemieru.
4. Navaga
iedalīt Klusā okeāna (Far East) un ziemeļos.Pirmais veids ir raksturīgs liels izmērs (īpatņi sver līdz vienam kilogramam), bet tas ir novērtējuši patērētāji mazāk.Pacific safrāns menca ir rupjāka un ne tik garšīgs, flavorful un sulīgu kā ziemeļu un gaļu.Šī baltā jūras zivis ir mazkaloriju.
5. Vēdzele
Ir divu veidu zvejas vēdzele: sarkanās un baltās.Tas ir labāk pirkt zivis no pirmā veida: neskatoties uz to, ka tā ir mazāka izmēra (svaru līdz vienam kilogramam, bet balts vēdzeles var sasniegt četrus kilogramus svars), tas garšo daudz labāk.Kopumā konsistence gaļu šī zivs ir rougher nekā mencu.Tauki ir gandrīz klāt (0,1 procenti).
6. heka un merlangu
ļoti tuvu viens otram jūras zivīm (attēlu zemāk).Pavisam ir apmēram desmit sugas.Ādas mēroga vāks krāsotas krāsā no dzeltenīgi sudraba un pelēkas līdz brūnai un gandrīz melns.No gaļas kvalitāte ir acīmredzami pārāka menca: diezgan maigs, balts, ar labu garšu, diezgan tauku (līdz četriem procentiem tauku).
7. Pollock
Šī bentosa jūras zivs izplatīta Klusā okeāna ziemeļu daļā.Garums sasniedz deviņdesmit centimetrus, bet svars - četrus kilogramus.Tas ir atrodams Āzijā (jo Beringa, Japānā, Sea of Ohotskas) un ASV Coast (Monterey Bay un Aļaskas).Atlantic Pollock dzīvo Barenca jūrā.Šī zivs gaļa ir ļoti viegli sagatavot: jūs varat vārīties, paraut, cepti, cep folijā.Tā satur plašu derīgo vielu: vitamīnus A, C, PP, E, B-grupa, hlora, kālijs, dzelzs, kalcijs, jods un citas minerālvielas.Tauku saturs - līdz diviem procentiem.
plekste zivis
Šī ģimenes izolēt sevi plekstu un paltusu.To patērētāju īpašības nav vienādas.Starp labākajiem ir Tālajos Austrumos butes dzeltenspuru, kas ir spilgti dzeltens spuru zheltopolosaya, tumšs un japāņu.Starp labi zināms ģimenes plekstveidīgo zivju zoli.Šīs zivis mainīties iegarena ķermeņa un ļoti garšīgu gaļu.Parasti dziļjūras dzīvi vismaz pieci simti plekstveidīgo sugām.
1. Plekste
To sauc arī jūra vistas.Šī zivs gaļa ir balta, garšīgs, nav mazs kauli (izņemot zvaigžņotām butes, kuras kaulu veidošanās ir izkaisīti pa visu ķermeni).Tauku saturs - no viena līdz pieciem procentiem.Tas ir labi pelnījis popularitāti Ziemeļu jūru, kā arī izplatīta Atlantijas jūras zeltplekstes.Šī sālsūdens zivis saplacināts ķermenis ir atšķirīgs un interesants izkārtojums acs.Gaļa plekste - noliktava selēna, vitamīnu A un D, tas ir mīlēja ar cienītājiem maigu garšu, bet tajā pašā laikā, ne visiem patīk savu specifisko spēcīgu smaku.
2. paltuss
slavenākais suga - Grenlande, melnā un paltuss.Tas trekno jūras zivis (tauku saturs - no pieciem līdz divdesmit divi procenti) no balta gardas un konkursa gaļu, kas ir ar saldenu garšu.Āte, īpaši Khingan - lielisks avots taukskābju (viens simts gramus filejas - viens grams omega-3 taukskābes), ir ļoti maz kauliem.Piesātinājums magnijs, kālijs, selēns, fosfors, vitamīni B6 un B12.Šī zivs glābs jūs no aterosklerozes un aritmiju, uzlabo asinsriti, atslābinot artērijas un vēnas, un samazinoties to pretestību.
skumbrija zivis
īpatņu tirdzniecību šajā ģimenē tiek pārdoti ar dažādiem nosaukumiem.Ir Far East, Kuriļu, Atlantic (ocean), Azovas un Melnās jūras skumbrija, pelamīdas, tuncis.Raksturīgi, ka gaļa šī zivs ir diezgan resns, nav mazi kauli, maigs.
1. skumbrijas
Viens no populārākajiem zivju Krievijā.Ne visi zina, ka visnoderīgākā - rudens skumbrijas, šajā laikā, tā tauku saturs sasniedz trīsdesmit procentus no sava svara, bet tauku saturs zivju nozvejas pavasarī ir tikai trīs procenti.Šī sālsūdens zivis satur daudz omega-3 taukskābēm, vitamīniem B12 un D.
2. tunzivju
izplatīti ūdeņos Atlantijas okeānā, kas notika blakus slāņiem un ūdens virsmas.Tas bara plēsīgās zivis liels.Tas ir ļoti termofīlā, tāpēc Melnajā jūrā parādās tikai jūlijā un augustā.Garums sasniedz četrus metrus un svērt vairāk nekā pus tonnu var.Tas ir vilinoši balva par jebkuru zvejnieks.Ir svītrainās, svītrainā, dzeltenspuru, plankumains, lielacu tunzivis.Gaļas atšķiras ar zemu tauku saturu - līdz diviem procentiem.
3. Bonito
No ķermeņa forma atgādina tunzivis, tikai proporcionāli samazinājumam.Šis bara plēsīgās zivis dzīvo Melnajā jūrā sasniedz svaru septiņus kilogramus, un ilgi - astoņdesmit pieci centimetri.Bonito, piemēram, tunzivs, siltuma mīlošs, tāpēc ziemas atstāt Marmora jūru un Melno jūru ūdensapgādes Shoals atpakaļ diezgan izsmelti, tāpēc noķert šāda persona ir reti iespējams.Ir daudz veidu pelamīdām: karalis makrele (Wahoo), vienkāršais pelamīda, Savary, raibās pelamīda un citi.Šī zivs gaļa ir gaišā krāsā, stingra struktūra un patīkamu garšu, tas satur divas līdz pieciem procentiem tauku (izņemot melnbalto pelamīdām, kas ir tauku saturs ir līdz divdesmit procentiem).
carangidae zivis
kopā ir apmēram divi simti sugu.Bez stavridas, šī grupa ietver trevally, Vomero, lihiyu, YellowTail un citi.Par stavridu gaļa, kas ir pelēcīga krāsa, bagātība ir divas līdz četriem procentiem.Visgaršīgākie - desyatiperaya zivs svara, tas ir nedaudz lielāks nekā parasti.Stavrida dažāda veida garšas un smaržas (skābu).Fat trevally - pusprocenta punkts, Vomero - viens vai divi procenti, Leahy - trīs pieciem procentiem.
Scorpionfish zivis
Visas ģimeņu veidi tiek tirgoti ar nosaukumu "jūras asaris".Atlantijas komerciālā vērtība mēdz asari mentella (knābi valis) Klusajā okeānā - sarkano plaudis.Atlantic sugas satur sešiem procentiem tauku, gandrīz puse tauku ir Pacific zivis.Jūras asaris - vērtīga izejviela ēdiena gatavošanai, no tā iegūst ļoti garšīgu zivju buljonu.
Sparovye zivis
Pagrus Kubas karpas, plauži, fish-Chon, zobu Scapa - visi ģimenes locekļi sparovyh.Plauktos, tie var būt ar vienu nosaukumu "Ocean karpu."Izbaudiet zemu tauku saturu (līdz diviem procentiem), sulīgi, konkursa gaļu.Izņēmums attiecībā uz tauku saturu, ir tikai Scapa, tā gaļa satur septiņas līdz desmit procentiem tauku.Garša atgādina reprezentatīvu sparovyh karpas.Dourado sauc arī jūras karpas un zelta Spar.Izskats to mazliet sīva, bet gaļa - garšīgs, tīkams, ar minimālu kaulu.Sakarā ar klātbūtni nepiesātināto taukskābju, tostarp miristīna, palmitīna, laurīnskābes, šis jūras zivis ir ļoti noderīga.Ēšana Dorada, jūs glābs sirdi no sekām, brīvajiem radikāļiem un novērstu asins recekļu veidošanos.
nototheniids zivis
Antarktīdā pēdējos gados ir apguvis amatniecības garšīgas zivis - nototēnija un citiem šīs ģimenes: okeāna grunduļu, ilkĦzivs, Squam.No šīm sugām fattest personām - ilkĦzivs (satur divdesmit līdz divdesmit pieciem procentiem tauku), kam seko marmora nototēnija (astoņiem līdz sešpadsmit procentiem) Squam (četri līdz seši procenti) un bullīšiem okeāna (puse procenti).Datu zivs gaļa ir balta, blīva, tīkams, nav mazi kauli.
croakers zivis
ģimene ir viens simts piecdesmit sugas.Starp SKUs indivīdiem, kuri ierodas uz veikalu plauktos, mēs esam Vispazīstamākais taimiņus, zivju kapteinis (otolith), Spots, umbrina.Nozvejas ir gadījumi masas no viena līdz desmit līdz divpadsmit kilogramiem, tauku saturs līdz trim procentiem.Vai nav zivju gaļa vidēji mīksta un ne pārāk raupja, ir liela - rupjo šķiedru.Visi ģimenes croakers, īpaši umbrina un otolith locekļi ir vērtīgi sugas, jo praktiski nav garša un smarža jūras, uz uztura īpašības atgādina tradicionālo zivju sugu iekšējos ūdeņos.Forele piroksidinom bagāta ar A un E vitamīnu, omega-3 taukskābes.Tas barojoša un garšīga zivs ir mīlēja ar patērētājiem un atbalsta sastāvdaļa daudzos ēdienos.
Siļķe zivis
Varbūt neviens cilvēks, kurš vismaz vienu reizi savā dzīvē nebija ēst siļķes.Katru Krievu bērns, viņa ir pazīstama jau kopš bērnības.Šī zivs ir ļoti vērtīgu komerciālu vērtību, dzīvo galvenokārt ziemeļu daļā Klusā okeāna un Atlantijas okeānu.Reņģes daudz olbaltumvielu, vitamīnu, polinepiesātināto tauku.Tomēr, kā tas ir daudz kauli, kas tomēr neapturēja uzvarēt lielu popularitāti iedzīvotāju vidū.Bieži izmanto siļķu sālītu.Nīderlandē, liels dūmu zivs sauc par "zāle" un naudas sodu sāļš - ". Bekling"
salaka zivs
slavenākais pārstāvis šajā ģimenē - moivu.Šis nelielais jūras zivis ir gandrīz krugopolyarnoe sadalījums: ziemeļu daļā Atlantijas okeāna (Barenca jūras) un Klusā okeāna, Arktikā.Patērētāji dažkārt aizmirst pieejamu mazo zivju.Un labs iemesls.Tas, protams, ir jāiekļauj uzturā!Kur vēl jūs varat atrast tik daudz kālija, jodu, nātrija?Bet moivas veikalā nav īpašnieki kaķiem - mājdzīvniekiem dievinu šo zivi.Tā maz saistaudu un tajā pašā laikā daudz taukskābju un olbaltumvielu (apmēram divdesmit-trīs procentiem), ka holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, uzmanīgi izņemta no vadaudu sienu plāksnes.Moiva var pagatavot ļoti ātri, izrādās visvairāk garšīgi kūpinātas un grauzdētu.
Noslēgumā
jūras zivis, fotogrāfijas un apraksti tika dota šajā rakstā - ir, protams, tikai neliela daļa no visiem mugurkaulniekiem, kas dzīvo ūdeņos okeānos.Mēs runājām tikai par tām sugām, kas patērētājiem ir būtiska.Kad valstī ceturtdiena tika uzskatīts par zivju diena.Tagad visas zivis, īpaši jūras veidu, parādās uz mūsu galdiem gandrīz katru dienu.Tas ir viegli izskaidrojams: iedzīvotāji dziļjūras gaļa satur nepieciešamos cilvēka veselību tauki, aminoskābes un vitamīnus.Šī sālsūdens zivis, uz sanitārijas Tiek lēsts, daudz noderīgas svaigu ūdeni uz tā praktiski neietekmē cilvēka ietekmi uz vidi, tāpēc iedzīvotāji jūru mazāk piesārņoti ar smagajiem metāliem nesatur bīstams cilvēkiem ar radionuklīdiem un pesticīdiem.
