Sinds de oudheid, mensen drinken alcohol in een of andere vorm.We zullen geen ruzie over de gevaren van dergelijke dranken.Alcohol is echt schadelijk voor uw gezondheid, maar de meeste mensen geloven dat het kan worden gebruikt in kleine hoeveelheden.
Vodka - wat is dit product?
Vodka - een sterke alcoholische drank, bestaande uit water en ethanol.Het fort wordt beheerst door de gasten - het varieert 40-56%.De meest voorkomende en populaire optie - 40% van de wodka.
Russische wodka wordt meestal gebruikt als een standalone drankje, en buitenlanders als basis voor cocktails.Bovendien wordt het gebruikt voor de bereiding van tincturen en lotions, kompressen en slijpsel.In wezen universeel product, niet alleen voor drinkers.
Geschiedenis van
Veel mensen ten onrechte denken dat wodka Mendelejev uitgevonden.In feite is dit product al veel eerder verschenen, in Perzië.Dmitri Ivanovich was nauw betrokken en veel van de eigenschappen van oplossingen, waaronder alcohol.Zijn proefschrift was getiteld "Op de aansluiting van alcohol en water", waar hij wetenschappelijk onderbouwd ideale fort - 60 delen zuiver water en veertig delen van alcohol.
de eerste keer in ons land wodka verscheen aan het Dmitry Donskoy, maar innovatie is niet geïnteresseerd in een van de prinsen of het gewone volk.Ze dachten dat onze honing wijn en brood is veel lekkerder.In 1429 bracht opnieuw wodka Rusland, maar als een geneesmiddel.Sindsdien heeft ze wortel geschoten in ons land.
Properties wodka
waterige alcoholische oplossing, net als elke andere, heeft verschillende fysische en chemische eigenschappen: het vriespunt heeft zijn eigen wodka, de mogelijkheid om te reageren met bepaalde stoffen, maar veel mensen zijn in de effecten van de drank alleen geïnteresseerdmenselijk organisme.
is al lang opgemerkt dat alcohol in lage doses (20-25 g alcohol) ontspant, geeft een aangename lichtheid en het gemak van de communicatie.Echter, met de dosis verhogen beginnen te snel dergelijke negatieve gevolgen groeien als verlies van coördinatie, verminderde aandacht, gebrek aan adequate beoordeling van de werkelijkheid en hun eigen gedrag.
alleen nuttig kwaliteit wodka uit een medisch oogpunt - is zijn desinfecterende eigenschappen en de mogelijkheid om te gebruiken als lotions, comprimeert en koeling verfrissende rubdowns.
Weinig mensen weten dat alcohol wodka en probeerde te passen als anesthesie (in de afwezigheid van andere drugs), maar deze methode werd verlaten.Een te dunne lijn ligt tussen het verlies van gevoel en bewusteloosheid (indien nodig voor een operatie), en de dood.
bevriest alle wodka
zo veel mensen geïnteresseerd zijn in, of in principe om wodka te bevriezen.Het antwoord is eenvoudig - ja, net als elke andere vloeibare mengsels.Bijvoorbeeld, een verzadigde oplossing van natriumchloride kristalliseert bij -21 ° C en calciumchloride bij -55 ° CPure ethanol bevriezen alleen bij extreem lage temperaturen (-115 ° C), Arctic brandstof bij -50 ° C
Dus de vraag is niet of er bevroren wodka, en dat de temperatuur waarbij dit proces plaatsvindt.Laten we dit nader onderzoeken.
Act Raul
Aan het einde van de achttiende eeuw Franse wetenschapper François Raoul bestudeerde de verlaging van de kristallisatietemperatuur en damp drukafname (verhoog de kooktemperatuur) oplossing als de concentratie van de stoffen geïntroduceerd en bracht verscheidene wetten gedrag van ideale oplossing.
tweede wet van Raul zegt dat het kookpunt te verlagen en het vriespunt van de oplossing steeds meer in directe verhouding tot haar molal concentratie.
wet geldt voor een oneindig verdunde oplossingen, en het heeft geen invloed op de aard van de invoering van de componenten.
Is deze wet een water-alcohol oplossing, en wat is de vriestemperatuur wodka op basis van de bevindingen van Raul?Alle wetgeving aangaande Raoul Francois ideale oplossingen van niet-vluchtige stoffen, alcohol verdampt zeer actief en creëert een hoge dampdruk boven het oppervlak van het water-alcoholmengsel.Zo kunt u een kleine onnauwkeurigheid vinden: het vriespunt wodka is 40% -27 ° C
Meteen het moet gezegd worden dat het praten over het bevriezen bij een temperatuur goed om wat voor reden.In de kristallisatie van waterijs deeltjes gevormd, en de rest een mengsel van de alcohol concentratie toeneemt, en verandert daarmee de temperatuur van het bevriezen van het vloeistofmengsel.Dus wetenschappelijk correct niet hebben over het vriespunt, maar het punt van het begin van het kristallisatieproces.
Tabel temperaturen
deels door ervaring, mede door de formules werd gevormd door het vriespunt van de tafel, afhankelijk van de hoeveelheid alcohol in wodka.
| Alcohol inhoud,% | vriestemperatuur (begin van de kristallisatie-proces), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
Invriezen wodka kan worden gevarieerd, niet alleen door het veranderen van de concentratie van alcohol in de mix, maar ook op de aanwezigheid van andere stoffen in de oplossing.Zelfs de klassieke wodka, die alleen bestaat uit gezuiverd water en alcohol, bevat een bepaalde hoeveelheid van foezels en andere toevoegingen.Soms kan het drinken met verschillende smaken, waardoor de fysische eigenschappen.
bevriest eventuele wodka in de vriezer
Dus hebben wij vastgesteld dat de temperatuur van het begin van kristallisatie van 40% water-alcoholmengsel is -27 ° C, maar slechts bij benadering.In het algemeen kunnen we zeggen dat het bevriezen begint wanneer de markering op de thermometer dichter of naar het buitenland -30 ° C.
De vriestemperatuur, afhankelijk van de instellingen kan worden van -5 tot -24 ° C.Dit is echter nog niet voldoende om 40% alcohol bevriezen.
Veel mensen worden geconfronteerd met het feit dat wodka links in het vriesvak, dikker, en het gevormde ijs.Dus waarom koude wodka in de vriezer?
Er zijn verschillende opties.Ten eerste kan het produkt worden verdund, in plaats van 40%, en het zou niet meer dan 35% bedragen.En met een afname van concentratie en verlagen het vriespunt van wodka en vriezer capaciteit voldoende voor kristallisatie.
De tweede optie - de werkelijke temperatuur in de vriezer is veel lager dan aangegeven.Dit is eenvoudig te controleren door middel van de gebruikelijke straat thermometer.
derde optie - lekkage van het koelmiddel, dat is de reden waarom in de koelkast kunnen sommige gebieden met een extreem lage temperaturen veroorzaken.Dit is overigens een heel gevaarlijke situatie - freon verdampt en de compressor in de koelkast oververhit, waardoor het toestel niet.Naast Freon negatieve impact op het milieu en is een van de meest gevaarlijke stoffen die de ozonlaag afbreken.
Stukken van ijs of gelei: het ziet eruit als een bevroren wodka
Freezing wodka - is een complex proces dat is moeilijk voor te stellen zonder een goed voorbeeld.Bevroren wodka kan er anders uitzien, afhankelijk van de concentratie van pure ethanol, tijd, onzuiverheden, temperatuurschommelingen.Echter, in eerste instantie het niet kristalliseren en dikker, soms omgezet in gelei.De traditionele alcoholische gelei, die zijn gemaakt van en sterke drank, het hoeft niet een relatie.In een soortgelijke manier om "bedwelmende ice cream."Het ziet eruit als fruit ijs, en erg leuk daar in de hitte.Echter, alleen voor volwassenen, omdat kinderen geen alcohol te consumeren.
Na dikker verdere afkoeling van de wodka begon te kristalliseren - soms bevriest platen, soms gevormd afzonderlijke eilanden van ijs.Zet deze helemaal naar een massief stuk een probleem - het is verbonden met dezelfde toename van de ethanolconcentratie in de overblijvende oplossing.
Kan ik drink wodka bevroren
Wanneer bevroren wodka, dan onmiddellijk rijst de vraag of we het kunnen drinken.Theoretisch is het niet verboden, maar er zijn enkele nuances.
Ten eerste, als wodka wordt bevroren bij een lage temperatuur, en het heeft veel ijs, bovenal, is niet verdund en wordt vervaardigd door de technologie.Eet dit hebben we niet raden, maar je kunt gooien ijs en drinken van de resterende vloeistof waarin de alcohol moet meer zijn.Eerder hebben we een zuiveringsmethode wodka - ijskoud toen overtollig water wordt bevroren, en het resterende mengsel schoner en beter.
tweede bevroren wodka moet worden zeer zorgvuldig gedronken.Zeer gekoelde, viskeuze, het bijna niet ruikt en voelt niet de smaak en chill verdere stompt receptoren.Derhalve is het mogelijk om veel te drinken, en vervolgens onmiddellijk en sterk bedwelmd, leidt tot ernstige vergiftiging.
Dus als je niet een tegenstander van alcohol, dan drink het tenminste correct is, om onaangename gevolgen te vermijden.
