Zomer, zoals we weten, is het tijd om te picknicken.Wij bieden u een klein menu van gerechten die ideaal zijn voor de feestelijke maaltijd op de aard zijn.
Salade met geroosterde groenten en garnalen
- 4 eetl.l olijfolie
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode paprika, gesneden in de helft en gepelde
- 450 g penne pasta
- 350 g afgewerkt garnalen
- 10 zwarte olijven
- 80 g groene bladsla
- 1 eetl.l citroensap
- 2 el.l verse dille, fijngesneden
Verwarm de grill.De vacht van de courgette plakjes en schik de helft van de olie op de grill met peper.Bak gedurende 10 minuten, het draaien van de stukken eenmaal courgette.Laat de stukken naar de courgette en paprika, plaats afkoelen in een verzegelde zak.Laat gedurende 10 minuten afkoelen van de paprika's.Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Giet af en spoel onder koud water.Schil paprika geschild en in stukken gesneden.Toss met courgette, garnalen, pasta, olijven en sla.In een kom, zwaai samen de rest van de olijfolie met het citroensap en dille.Breng op smaak met zout, zwarte peper en besprenkel de salade dressing.Zet in de koelkast.
KIP spiesjes met chili, citroen en munt
- 900 g kipfilet zonder huid en zaden, in reepjes gesneden
- 4 eetl.l olijfolie
- geraspte schil en het sap van 1 grote citroen
- 2/1 kleine rode chilipeper, zonder zaden en fijngesneden
- 3 el.l gehakte munt
saus dip:
- 200 gram yoghurt of zure room
- 3 el.l gehakte munt
- 1 eetl.l citroensap
Leg de kip in een kom en breng op smaak met zout en zwarte peper.Voeg boter, citroenschil en sap, peper en munt, roer.Dek af en laat 30 minuten of een nacht marineren.Soak houten spiesjes 16 in koud water gedurende 20 minuten.Verwarm de grill voor.Leg de kip op spiesjes en leg ze op de grill, gewatteerde folie.
Zapekaytn op de grill voor 10-12 minuten, draaien, tot ze gaar.Laat afkoelen.
Mix yoghurt, munt en citroen, verspreid in kleine containers.Schik alle dozen voor een picknick.
Kinderen kunnen de kip in de helft 2 eetlepels honing en 1 eetlepel sesamolie marineren.Dip kan worden vervangen met eenvoudige ketchup of barbecuesaus.
ICE tomatensoep met basilicum
Op 6 porties:
- 3 el.l olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetl.l venkelzaad
- 1/2 Art.l gemalen komijn
- 450 g rijpe tomaten, in plakjes
- 400 g Bank van ingeblikte tomaten, gehakt
- 1 eetl.l suiker
- 600 ml groentebouillon
- een handvol verse basilicum
In een steelpan, warmte 1 eetl.l olie, bak de ui en de knoflook gedurende drie minuten tot ze zacht zijn.Voeg venkelzaad en komijn en bak nog 30 seconden.Voeg de verse en ingeblikte tomaten, suiker en bouillon, breng aan de kook.Breng op smaak met zeezout en zwarte peper, zet het vuur lager en de dekking.Sudderen 20 minuten, voeg dan de basilicum, het opslaan van een paar blaadjes voor de decoratie.Haal van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen en giet in een blender en maak een homogene puree.Door een zeef om zich te ontdoen van de schil en pitten te krijgen.Laat afkoelen, dan relaxen in de koelkast.Giet de soep in een thermoskan.Voor het serveren, voeg een handvol ijsblokjes, besprenkel met olijfolie en garneer met de resterende basilicum.
cake van de perzik met kaneel
LEMONADE
Materials kuking.net
