Pizza voor vele jaren, is een van de favoriete gerechten van de Russen.Iemand vond een favoriete pizzeria, die dienst doet als hij wil.Iemand is tevreden "fastfudnym" optie, opgewarmd in de magnetron.Maar vele gelukkige koken dit gerecht voor jezelf door te experimenteren met een verscheidenheid aan vullingen en recepten voor het deeg.En voor die kookt volkomen natuurlijke vraag is in feite een betere kaas pizza.
Pizza als een gastronomisch kunstwerk
Italianen rond de wereld hebben geopend proeven van de subtiliteiten van de schotel, te zeggen dat de sleutel tot succes - het juiste deeg en corrigeer de geselecteerde kaas.Laatste mag niet te fel, uitstekende smaak van de andere ingrediënten niet te overschaduwen.Maar het moet niet helemaal smakeloos, teneinde het eindproduct te zijn touch.En natuurlijk de beste cheese pizza - dat zich uitstrekt, die goed gesmolten, maar niet verspreiden.Iedereen die aan de Italiaanse meesterwerk van smeltkaas voegt, is fundamenteel verkeerd.
Classic: nooit in de steek laten!
«Hosts" recept denken zelden over wat het beste is voor de kaas pizza.Natuurlijk, mozzarella!Het combineert met succes de zachtheid en elasticiteit, er geen specerijen, die niet kunnen worden gecombineerd met andere componenten, en terwijl hij nog een karakteristieke smaak en daarom moeilijk te mengen met andere soorten kaas.Bovendien, gesmolten mozzarella voor dunne bruinen die niet worden "rubber", zelfs als de pizza afkoelt.Om alle voordelen van mozzarella, is ook bruikbaar als calcium en eiwitten daarvan, en ze gemakkelijk verteerd en niet overbodig in het lichaam.
Echter, elk recept de neiging om te evolueren en worden aangevuld met de tijd.Italianen - niet de conservatieven.Nu hebben ze verschillende soorten kazen geschikt voor pizza's: samen met de mozzarella kaas vaak gebruikt en gorgonzola.
Innovations Frankrijk
Pizza, triomfantelijk reist de steden en dorpen, verrijkt met nieuwe smaken inherent keukens van ander voedsel tradities.Dus, de Franse geloven dat de beste kaas pizza - het brie.Niet minder populair in het land om Italiaanse gerechten en Roquefort bereiden.Het is vermeldenswaard dat zowel kaas - Muf, alleen de eerste is gemaakt van koemelk, en de tweede - van schapenmelk.Als u besluit om de Franse versie van pizza met brie proberen, proberen om een verse kaas te vinden - in een volwassen staat, wordt het een beetje moeilijker (dwz erger spreads) en krijgt een scherpe smaak, dat is niet geschikt voor alle vullingen.
Alpine fantasie
En wat een betere pizza kaas volgens de Zwitserse?Natuurlijk, het Emmental.De mensen van dit land zijn actief gebruikt bij de voorbereiding van het Fonds en de dezelfde rang als ze onmisbaar voor de pizza te overwegen.De Italianen hebben echter hun twijfels: Emmentaler behoort nog harde kaas, dat wil zeggen, de korst verhardt en bestaat moeizaam.Daarnaast Emmentaler heeft een uitgesproken kruidige geur en smaak minder fel, dus niet in combinatie met alle producten.Bijvoorbeeld, in salamipizza niet langer noodzakelijk - worst en kaas zou "conflict".
Russische bijdrage aan het Italiaanse gerecht
Russen, ook hebben bijgedragen aan de wijziging van een favoriete gerecht.Adygei kaas mozzarella was de perfecte vervanging.Natuurlijk, hij had een paar gestremde structuur, maar het smelt goed, en geeft de afgewerkte pizza is dun en onderscheidende smaak.
Er is een andere mening over wat voor soort kaas voor pizza.Ironisch genoeg is de meest voorkomende en vertrouwd voor ons - de Russische.Het is vrij zacht, goed gesmolten, vormt goudbruine.De belangrijkste eis van Italië - gebrek aan zelf-scherpe smaak - te goed volgehouden.
Expert mening: tien beste
Over mozzarella was het al.In de tweede plaats te zetten Parmezaanse fijnproevers: Picante haar nootachtige smaak in het gerecht, naast een klein verbruik.Het is perfect voor Italiaanse pasta.Op de vraag wat het beste is voor de kaas pizza, uitzicht, natuurlijk, variëren, maar als je houdt van de exotische, derde en vierde alinea - je: kazen ook erg goed voor dit gerecht.Onder hen zijn harmonieus met blauwe kaas en brie al genoemd.In de vijfde plaats - Camembert, vooral gebundeld met brie.Zesde neemt feta.Bij gebruik is het het overwegen waard dat het al is gezouten, zodat de kruiden moet met voorzichtigheid worden gebruikt.Het zevende punt - de amateur en experimentator betrekking op solide cheddarkaas, naast, hij is heel scherp.Hetzelfde geldt voor de achtste positie in de toplijst - Ricotta.Allereerst de kaaswrongel, zodat smelten was niet warm.We zouden liever zeggen dat zij in de lasagne is.Maar de smaak is neutraal, waarmee je "spelen" met opties voor toppings.Op de voorlaatste plek - geitenkaas, mascarpone en completeert de lijst.
Al deze kazen zijn alom bekend en goede winkels zijn beschikbaar voor proeven.Dus als je niet zeker bent, kunt u proberen en beslissen of u dit specifieke product te passen.
Cheese subtiliteiten
Afhankelijk van wat voor soort kaas voor pizza u ook kiest, in gedachten te houden bij het opstellen van de mogelijkheden ervan.Zo moet de blauwe schimmel opgeslagen in de vriezer - in de vorm van een ongekoelde wrijven onmogelijk.Bree probeert om helemaal zinloos wrijven, dus het moet gewoon afbrokkelen.Indien de keuze wordt gemaakt ten gunste van de Parmezaanse neemt een zeer fijne rasp, die bestaat in het huis.
En wat kunnen komen kaas je wilt, koop het samen met een klein stukje van de mozzarella.Indien het, in grote shabby, compleet pizza, de smaak zal meer rijk, open alle schakeringen van enige andere geselecteerde kaas en de korst zal zacht en dicht blijken.
Als verschillende kazen
Van alle pizza recepten opvallen zijn die het gebruik van verschillende soorten kaas te betrekken.Het zou gemakkelijk zijn - wreef een beetje een beetje anders - en het gerecht is klaar!Echter, er zijn een paar trucjes.Bijvoorbeeld, in ieder geval niet verenigbaar kaas en geitenkaas.Conflict smaakt zo sterk dat het gewoon onmogelijk zou hebben.
Als u wilt proberen om de kaas pizza te reinigen, stoppen om te beginnen op bewezen combinaties.En wanneer de vangst, zal het geheim zijn om uw eigen "boeketten" te schrijven.
prachtig afgewerkte is Brie (dunne, bijna doorzichtige plakjes), iets beschimmelde kaas (fijn rooster) en mozzarella (grof rooster of in reepjes gesneden).
Een succesvol is een combinatie van een pistool (en het is niet een wapen, en de naam van de kaas!), Camembert (en dat, en een ander gesneden stukken) en mozzarella (zoals altijd, grof geraspt).
Bree mengt goed met de klassieke Emmentaler en mozzarella.De eerste kaas weer fijngehakt, de laatste twee - wrijven.Het is de combinatie van de meest zwak om te proeven, dus gaan heel goed met een geurige pittige vulling.
geitenkaas liefhebbers kunnen combineren met Conti (beide ingrediënten worden gesneden stukken), geraspte parmezaanse kaas en mozzarella.Het was zeer rijke gerecht met een zeer ongebruikelijke en volwassen smaak.
Zoals u hebt gezien, kaas moet in staat zijn om met elkaar te combineren, en zelfs te berekenen, in welke vorm (geraspte grof of fijn gehakt of verkruimeld) sturen pizza.Wilt u - experimenteren!En nee - pizza met de gebruikelijke Russische kaas erg slecht.Recept laat een enorme hoeveelheid andere vullers.Dus kies uw optie.
