Game is heel anders dan in de smaak van onze gebruikelijke vlees.Het gaat om wilde vogels.Kip, gans of kalkoen, zonder twijfel, lekker, maar het vlees ze genoeg vet (chefs noemen hem als een tender), terwijl mensen overleven op hun eigen in de natuur, vooral gespierd.En mensen die denken dat de "wilde" vlees taai en smaakloos, weet alleen niet de subtiliteiten van het koken.
Quail: niet alleen lekker, maar ook nuttig
Ondertussen vogel spel is al lange tijd beschouwd als een delicatesse.Als dit juist gebeurt, zal je dit gerecht wensen en wachten tot de volgende vakantie waarop hij zal worden ingediend.Duidelijk is dat veel van de nuances van ons nu alleen toegankelijk voor de omstandigheden worden (bijvoorbeeld wanneer het midden of kachel geschikt voor koken spel te krijgen).Echter, als je weet hoe je de kwartels in de oven, ze zijn niet slechter uitvallen dan een open haard.
En hun vlees (als, inderdaad, en eieren, die veel meer mensen weet) zijn erg behulpzaam.De schepen en de botten ervan worden versterkt, de lever krijgt ontdoen van vele kwalen, maag, de nieren en de longen beginnen te werken normaal.Ja, ook (al kwartel vlees en zeer calorie) wordt voldaan aan alle dieetwensen, zoals bijna volledig verteerd en vormt geen gelijktijdig schadelijke verbindingen.Dus kwartel gebakken in de oven zal nuttig zijn voor u, niet alleen op het gewenste gewicht te verliezen, maar als gedwongen (medisch-gebaseerde) dieet, die vaak saai en smaakloos.
Secrets opslag
ook opmerkelijk dat perepelyatina vergelijking met andere vogel vers blijft lang genoeg.Het maakt niet bevriezen nodig, en niet te verdacht ruiken, zo niet verloren voor de kwartels in de oven om vlees te koken vers blijft voor een week zonder enige inspanning van uw kant.Dit komt omdat de spieren, die voornamelijk bestaat quail hebben lysozym - natuurlijke conservatief.Dat hij niet ranzig karkas worden.
Het is nu makkelijker om gewoon zo'n spel: vogels worden verhoogd in kwekerijen, zo dicht mogelijk bij de natuurlijke omstandigheden.Dus je hoeft niet te krampachtig zoeken naar een pistool, leren om te schieten en te gaan jagen.En wetende dat kwartels vlees zal uw lichaam ten goede komen en aangenaam om te proeven, moet nota van de kwartel recept in de oven te nemen.
Paar subtiliteiten van koken
Aangezien deze vogels zijn erg klein (minder dan sommige duiven), de recepten voor de bereiding ervan intern beperkt.Allereerst, vrij goed kwartel soep - het zal zelfs de meest grillige kinderen.Geroosterde karkassen van weinig dat blijft, maar als ze heel snel bruin zijn, en dan koken voor enige tijd, zal het resultaat te behagen.
meeste gemeenten bereiden dit spel komt neer op hoe de kwartels in de oven.En het is verstandig om: afname van de hoeveelheid vogels is niet veel, en het aroma en de smaak van het spel zijn opgeslagen.
Nog een tip: niet gebruiken tijdens het koken perepelyatiny gebruikelijke kip kruiden.Bederven de originele product!Neem de tijd om te gaan naar de markt en koop deze kruiden: basilicum, peterselie, marjolein.En het gerecht zal blijken geurig, en de smaak van het spel niet scoren te kunstmatig en sterke geur.En het is niet noodzakelijk bij het koken kwartel gebruikt ketchup of mayonaise.Het is een product van de beschaving, en ze zijn niet compatibel met het spel!Wil tomaten - tomaten pomelo en sluit ze met uw favoriete kruiden.Geen - maak roomsaus.Maar niets kunstmatige nodig!
Voorlopige snijden
Hoogst waarschijnlijk zal je uit het karkas van een winkel (en hopelijk, niet bevroren).Dat wil zeggen, voordat de kwartels in de oven, ze hoeven niet te plukken en ingewanden.Echter, voor de meeste recepten vormen het karkas nog.
In ieder geval zal de vogels een goede wasbeurt te hebben.De meeste recepten adviseren om ook hun kleren te drogen.De vleugels verscholen achter de rug.Voor kwartels (koken in de oven suggereert een aanzienlijke impact van de brand) wordt niet verbrand in bijzonder kwetsbare gebieden, worden de benen gestoken in het buikvlies.Het karkas erg compact.Als zodanig, is geen enkel deel van het lichaam niet verbranden, en gebakken in de oven kwartel verkregen mals en sappig van alle kanten.
gebakken in een eenvoudige
Dit recept is voor mensen die plotseling op bezoek komen, of een feest is gepland voor een werkdag.In dit geval is het recept hoe de kwartels in de oven bakken zonder veel inspanning, is bijzonder relevant.
ingrediënten moeten ook een beetje: 4 karkas - lepel (eetkamer), olijfolie, voor de thee - zout en zwarte peper.Deze kruiden zijn grondig gemengd - het wenselijk om homogeniteit te voltooien.En een dergelijke samenstelling van gevouwen vogels wrijven zichzelf, en zowel binnen als buiten.Dan kwartel, gegoten olijfolie in een goed verwarmde oven geplaatst gedurende 20 minuten, gedurende welke ten minste driemaal, pour sap.
Recept voor kwartels in de oven varieert van koken te koken.Echter, een ding blijft onveranderd: het is noodzakelijk om de vogels water.Voor de luie, kunt u aan het begin van de braadslee, giet in een half glas water.Gerecht school zal niet branden, maar ... die smaak als om het sap giet, zodat je niet overal.
overvloed van manieren: de mouw, volgens velen nodig
Dit advies heeft het recht om te bestaan.Toch zijn ze hard, kwartels.Koken in de oven is niet altijd in staat om ze sappig en mals te maken, en de huls - kan.Daarom beginnen met het maken van de marinade, die de basis van een kleine hoeveelheid plantaardige olie die geroerd favoriete kruiden en specerijen zijn.Onmisbare partij moet ook een citroensap zijn.In dit deel van het karkas ten minste een paar uur liggen.Daarna worden ze in de huls, waarbij lepel water bijgevuld gebracht en in de oven 45 minuten op min.Voor een kwart van een uur totdat klaar om de bus te snijden.Het is noodzakelijk om uw zarumyanennymi kwartels werden gekookt en zag eruit als een karkas.
Natuurlijk, dit is niet de enige manier.Absoluut geweldig recept genaamd "met aubergine," en moet worden aangehaald als "in aubergine."De bottom line is dat van de kleine blauwe ingewanden verwijderd en gezouten muur gelegd kwartel.Op een bakplaat in de oven plantaardige rechtop geplaatst, bedekt met een halve tomaat en giet plantaardige olie of vet.Gebakken - in de mond!
Er is dus reden om te experimenteren of gewoon koken in de oven geroosterde kwartel.Voel eindelijk Aristocrat!
