Coral paddenstoel heeft een heleboel mensen de namen: geleiachtige, zilveren oor, ijs, koninklijk, drozhalka, sneeuw.Dit alles - de alternatieve namen, en nu (wetenschappelijke) klinkt als "fuksovidnaya Tremella» (Tremella fuciformis).
eerste koraal schimmel werd beschreven door de Engelsman Joseph Berkeley zelfs in 1856.Echter, de Aziatische wereld sneller weten.Lokale kruidendokters verkocht witte koraal schimmel als een wondermiddel voor verkoudheid.Hij was ook een prachtig tonic.De transcriptie van de Chinese karakters leidt tot een andere interessante naam, "besneeuwde hout oor", en in de Japanse versie - "wit hout kwal."
Coral paddestoel is heel voedzaam.Het bestaat uit ongeveer 70% voedingsvezel, 18 aminozuren, vitaminen, koolhydraten, eiwitten, mineralen, plantaardige glycogeen.
vele eeuwen koraal paddestoel Chinese gebruikt om tuberculose, ziekten van een koude natuur, hypertensie te behandelen.
Recent onderzoek wetenschappers van Oekraïne en Israël hebben bevestigd dat fuksovidnaya Tremella in staat om het immuunsysteem te verbeteren, te beschermen tegen straling, het versterken van de luchtwegen, het bloed te verbeteren, verlaagt het cholesterolgehalte.Bovendien koraal paddestoel anti-allergische en anti-inflammatoire eigenschappen.Het voorkomt de ontwikkeling van tumoren en neurologische beschadiging beschermt de lever tegen de effecten van toxinen, heeft een positief effect op de hersenen, verbetert het geheugen.
Immense waarde van schimmel is de aanwezigheid van glycogeen (speciale polysacchariden), die worden voorgeschreven door artsen in immunodeficiëntie, ernstige stress, vroegtijdige veroudering.De collectie van de nutritionele eigenschappen maken het ideaal voor rokers.
Door de aanwezigheid van natuurlijke vitamine D paddestoelkoraal (wit) verjongen van de huid, metabolisme versnellen, verhoging van de bloedtoevoer naar de cellen van de huid.Belangrijk: tremella fuksovidnaya strikt gecontra-indiceerd bij patiënten die het nemen van (of zijn net klaar met het nemen van) antistollingsmiddelen.Onafhankelijke smaak van paddestoel koraal vrijwel geen.Rating tremelly verklaarde fris, stevig maar op hetzelfde moment, delicate textuur.Het wordt gebruikt voor vele soepen, salades en zelfs desserts.In de vorm van een paddestoel koraal poeder toegevoegd aan drankjes en ijs.
interessante Chinese manier van koken een van de desserts op basis van de schimmel: Tremella gekookt, gedroogd en vervolgens geïmpregneerd met een zoete perzik siroop.
gedroogd "zilveren oor" behoefte aan verdere behandeling.Eerst wordt het product gevuld met warm water gedurende enkele uren te zwellen (tien keer vergroot), daarna gewassen en na afvoeren overtollig water wordt verdeeld in kleine roosjes (harde delen verwijderd).Dan kun je beginnen te koken.Zodra een koraal schimmel was zo zeldzaam dat het alleen kon veroorloven zeer rijke mensen.Nu tremella gekweekt op commerciële schaal is beschikbaar voor de gemiddelde koper.Je kunt het zien in de meeste Aziatische supermarkten.
Koraal paddestoel in de koelkast bewaard, goed gesloten luchtdichte containers.
