gelei, gelei, aspic - gerechten zijn zeer vergelijkbaar in de kunst van het koken.Ze zijn typisch Slavische gerechten, evenals voor West Europa.Smakelijke gekookt, fantasierijk ontworpen, aspic lange uitgegroeid tot een grote decoratie voor elke vakantie tafel.
basisvereisten
gerecht behoort tot de categorie van de snacks, gevogelte, vis en andere vleessoorten.Het kan warm en kruidig zijn - afhankelijk van de kruiden en specerijen die de chef-kok zet in een schotel.Typisch, het aantal vereiste bestanddelen omvatten knoflook - in dit opzicht bijzonder onthullend kip aspic.Cook bouillon met verschillende wortels, wortelen.Wanneer de vloeistof wordt gegoten op de platen, vele beperkte "yushechkoy."Geen stukjes wortelen of andere componenten van de bouillon in een gelei niet vallen.De belangrijkste voorwaarde voor het gerecht - dat is duidelijk, helder, verzadigd oranje kleur.
Wat eet
zeer relevante vraag: wat wordt koud geserveerd?Opties kunnen weinig zijn.Zure benadrukt de smaak van de gerechten, zo vaak aan hem op tafel azijn, een beetje gescheiden koud gekookt water en zeer royaal op smaak gebracht met pittige peper (zwart).Uitstekend met hapjes neuken - huis of winkel.Dat het vaak geleverd als vulling.Maar vooral voor fijnproevers die de voorkeur dieet gelei kip nek, werd besloten een lange tijd om hem de mosterd, zo geestig bieden.Een must "begeleiden" gerecht is een salade van kool - rode of normale, kool.Niet beschouwd als beschamend om onze voorouders voor te bereiden op een andere jelly salade: Rooster zwarte radijs, zout de, giet plantaardige olie en bestrooi met azijn, strooi deze pracht groene uien of knoflook veren.
Cold kip
om je kip aspic goed verstijfde, moet u genoeg het karkas vet nemen.Natuurlijk, dit is het geval, als u van plan bent om te koken zonder gelatine.Aan de andere kant, jong vlees (helaas, postnovatoe) beter dan uit elkaar vallen, het is zacht, zacht en net smelt in je mond.Echter, kunt u dat doen vanuit het karkas van een volwassen vogel een kip gelei, die niet zal worden geplakt tanden.Het gewoon koken de bouillon een beetje langer.Voor bouillon karkas wordt samen met de benen, soms met zijn hoofd.Laten we proberen?
Recept nummer één: ei
Om dit recept moet u, in aanvulling op de belangrijkste product uit te voeren, een paar stukken van laurierblad, een paar knoppen van kruidnagel, een handvol paprika en hete peper, 5-6 teentjes knoflook, verse kruiden, 1 ui, zout (naar smaak) een paar eieren (voor sieraden).Bereide kip aspic als volgt: gevogelte wassen, in stukken gesneden, in een diepe pan, dek af met koud water (3 liter of zo).Voeg hele ui, kruiden, aan de kook op hoog vuur.Verwijder vervolgens het uitschot, zout, vermindering van de brand aan middelgrote en kook tot tot het vlees is erg gescheiden van het bot.Het is belangrijk dat je jelly kip (recept met foto bijgevoegd) niet veel koken en ziedende, anders is het bewolkt en in het uiterlijk, lekker draaien.Wanneer het vlees klaar is en het volume van de bouillon wordt verminderd met ongeveer een kwart (of halve), double-stam van de vloeistof.Haal de kip skins.Het vlees gesneden in porties.Knoflook passeren spadefoot of cut - "bloemblaadjes".Kook hardgekookte eieren, koel, schoon, knippen, ovaal, cirkels, helften of slices - als u wilt.De speciale platen of vormen Leg het vlees, knoflook, giet een beetje bouillon.Als het is afgekoeld, plaatst u de container in de koelkast.Wanneer de gelei te "pakken", zet de stukken van de eieren, je ze regelen met takjes peterselie en dille, en voeg meer bouillon.Zet de schaal in de koude weer, en na een paar uur heerlijk en zeer aangenaam om naar te kijken snack is klaar!
Recept nummer 2: een wortel
Merk op dat het blijkt een heerlijke kip in aspic multivarka.Het apparaat leek te specifiek verzinnen voor dit gerecht: Als u de juiste modus te selecteren niet de bouillon kookt, niet bewolkt is, het vlees stilletjes wegkwijnen zelf het bereiken van de gewenste staat, goed het uit elkaar valt.En de voorbereiding is het heel gemakkelijk!Karkas moet in 4-5 stukken, in een kom worden gesneden, voeg een snufje koriander, piment en andere specerijen, snijd ze in plakjes en wortel 50 g knolselderij.Vullen met water en zet de inhoud kook.Probeer, als er genoeg zout kip aspic uw toekomst.In multivarka put mode "blussen" en laat gedurende 2 uur.Als alles klaar is, verwijdert u het vlees van de botten, stam de bouillon door de drie lagen van kaasdoek, giet het allemaal verspreid, skeet en laat afkoelen.Wilt u volledig te scheiden Kook wat wortels, maak ze schoon, snijd bedacht (sterren, driehoeken, enzovoort. D.) en plaats in een kom met koud.Een prachtige, voedende gelei u voorzien!
Recept nummer 3: met kurkuma
geloofde dat dit gerecht wordt het best verkregen van de haan.Dan is het noodzakelijk een goede zaak bevriest en heeft de meest "solar" kleur, die zorgvuldig is op zoek meesteres.Maar wat als de kok moet postnovatoy kip?In dit geval, de pan geplaatst dravers varken.Hun botten genoeg natuurlijke gelatine, die krijgen in de bouillon, het helpt stollen.Plus aan het einde van het koken, of wanneer het wordt verwijderd, de pan van het vuur, voeg de vloeistof een beetje kurkuma.Het geeft de schotel is niet alleen een subtiele smaak en een prachtige rijke kleuren.Voor de rest, vergeet niet om de aanbevelingen op te volgen.
