Hoe om te koken in de oven lamsrack?

Lamszadel is het dorsale gedeelte van het dier.Koken vleesgerecht met dit product - een genot.Immers, vandaag de dag zijn er vele recepten die u kunt gebruiken om snel en gemakkelijk een stevig en heerlijke maaltijd.By the way, de voorbereiding van de lamsrack wordt aanbevolen niet alleen voor de gaskachel in een koekenpan, maar ook in de oven.Het was daar dat gemarineerd vlees de meest zachte, sappige en knapperige kan worden.

Gebakken zadel van lamsvlees: de recepten in de oven

In dit artikel, hebben we besloten om u een aantal manieren hoe je heerlijke lamskoteletten bakken.Het is vermeldenswaard dat een dergelijke warme schotel is best gedaan tijdens de koude tijd van het jaar, want het geeft een zeer voedzame en bevredigend.Dus, als je besluit om te koken voor de vakantie tafel of gewone zadel van lam, moet u er zeker om voorraad op een verscheidenheid van kruiden.Geurige kruiden die nodig zijn om de specifieke smaak van vet (schapenvlees) maken zijn meer merkbaar.

Dus, voor de bereiding van gerechten gepresenteerd zal moeten kopen:

• fijne gejodeerd zout - voeg naar smaak;
• zadel van lam met vet - 2-3 kg;
• piment, de grond - een paar snufjes;
• gedroogde tijm (bonen) - dessertlepel;
• geraffineerde olijfolie - 2-4 grote lepels;
• gezouten pistachenoten geschild - 150 g;
• paneermeel - ½ kop;
• verse boter - 50 g;
• mayonaise gemiddelde vetgehalte - '90

voorbereiding van de belangrijkste product

Voordat je kookt zadel van lam moet vooraf worden verwerkt ingrediënten.Dit vraagt ​​om het vlees dan droog met keukenpapier te nemen, was het goed, afgesneden alle overbodige items en.Vervolgens moet je een mes nodig hebt om geschilde pistache gezouten hakken, doe ze in een kom met het paneermeel en tijm zaden.Vervolgens in een aparte kom tot de boter plaatsen, smelten op een laag vuur, dan afkoelen en giet het in een kom van noten met geraffineerde olijfolie.

Tenslotte zadel van lamsvlees aan alle kanten moeten worden ingevet ondiep gejodeerd zout, gemalen piment en mayonaise gemiddelde vetgehalte.Dan op de top van het vlees dat u wilt eerder gekneed pistache massa publiceren.

Warmtebehandeling cursussen

Zodra het vlees op smaak gebracht met kruiden ingrediënt, moet zorgvuldig worden verplaatst naar de pan, bekleed met dichte keuken folie, die strak product vereist.Zadel van lamsvlees in de oven worden gebakken op 210 graden gedurende 70-80 minuten.Vlees wordt beschouwd als helemaal klaar te zijn als het mes wordt geleverd in een schotel goed, en van de plaats van de incisie is wit heldere bouillon.

Hoe om te koken in de oven lamsrack in mosterd saus?

Om dergelijke gerechten die u nodig hebt om de volgende onderdelen te bereiden maken:

• vers geperst citroensap - de helft van het gemiddelde van de vrucht;
• zadel van lam vet - 2-3 kg;
• mosterd - 3 grote lepels;
• zeezout - voeg naar smaak;
• dikke vette crème - 3 grote lepels;
• verse peterselie - een kleine bundel;
• grote knoflook - 2 teentjes;
• gehakte amandelen - 50g;
• Koriander poeder - theelepel;
• gedroogde basilicum - schepotochka.

Voorbereiding van vlees voor het bakken

Om de lamsrack bereiden (recepten in de oven worden vertegenwoordigd in dit artikel) met mosterdsaus, moeten we een groot deel van het vlees te nemen, het goed gewassen, gedroogd met keukenpapier en bestrooi met vers geperst citroensap en plaats inkoelkamer gedurende 60 minuten.Op dit moment kun je de marinade te bereiden.Dit vereist een diepe kom meng de dikke mosterd, vet verse room, zeezout, gehakte peterselie, geraspte teentjes knoflook, geperst amandelen, en gemalen koriander en een snufje gedroogde basilicum.Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd, dan uitstrijkje krijgen veel lam, die nodig is bij voorbaat meerdere incisies maken.

proces van het bakken in de oven

Zodra het vlees wordt op smaak gebracht met mosterdsaus, moet worden verpakt in een dikke folie en leg vervolgens uit op een bakplaat en bak in de oven gedurende anderhalf uur.Na deze tijd moet het gerecht zorgvuldig te verwijderen folie, gesneden in porties (net warm), en dan aanwezig om de tafel, samen met eventuele bijgerecht.

bereiden heerlijke gevulde lam (zetel) in de oven

Lamszadel recepten die altijd eenvoudig, heel vaak te maken voor een feestelijke tafel in opgezette vorm.Om zo'n origineel gerecht we moeten maken:

• zadel van lam - 2 kg;
• nier lam - 2 stuks;.
• middelgrote verse champignons - 200 g;
• boter - 20 g;
• geraffineerde plantaardige olie - 1 grote lepel;
• fijne gejodeerd zout - voeg naar smaak;
• peper, gemalen piment - te voegen naar eigen goeddunken;
• wit brood - 1 klein brood van;
• elke brandy - grote lepel (voor het weken van het brood);
• grote kippenei - 1 pct.
• tijm - 2 takjes;
• verse peterselie - een klein bosje.

verwerking en bereiding van vlees toppings

te bereiden gevuld zadel van lam moet een 2- of 3-pond stuk vlees te nemen, hij zorgvuldig gewassen, afgesneden alle overbodige items en droog met keukenpapier.Vervolgens moet je om te beginnen met het maken van smaakvolle toppings.Om dit te doen, schoon en was het lam nieren en snijd ze in dunne plakjes.Daarna vraagt ​​een snipper verse champignons, ze in een voorverwarmde pan met de eerder bewerkt slachtafval, alsmede boter en plantaardige olie.Deze samenstelling ingrediënten moet bak gedurende 20 minuten.Na deze tijd, het mengsel van de nieren en champignons nodig hebben om in de koude lucht afkoelen en verwijder het in een kom en voeg de losgeklopte ei met witte tarwe brood, dat wordt geadviseerd om te genieten in cognac.Ook in de vulling, is het wenselijk om gebroken twee takjes tijm en peterselie leggen.

proces van het vormen en bakken gerechten

Na smaakvolle vulling klaar is, moet het zadel van lam nemen, seizoen met zout en gejodeerd fijne piment, dan vul de champignons gewicht en op een ingevette bakplaat.In dit gedeelte van de schotel worden geplaatst in de oven, voorverwarmd tot 210 graden en bakken ongeveer anderhalf tot twee uur.Hierna moet het vlees een beetje koel bereiken.

corrigeren Serveer

Serveer gebraden lam voor het diner wat je nodig hebt om op te warmen of warm met enige garnering of verse groenten.Ook moet het voorleggen aan de tomatensaus of ketchup scherp.Bon appetit!