Surfactants - verbindingen die de oppervlaktespanning beïnvloeden.In het proces van interactie tussen de moleculen van de vloeistof gevormde daartussen tractie.Deze kracht verschillend oppervlak en inwendige (diep) lagen zijn.Gezien de stand van de vloeistof gemakkelijk vast te stellen dat de deeltjes gericht in het systeem vanuit verschillende zijden omgeven door de moleculen die hen beïnvloeden.De resultante van alle krachten die inwerken op een molecuul nul is.Daarom is het vloeistofoppervlak het kleinst voor een bepaald volume.Dit wordt duidelijk tot uiting in de vorm van sferische druppels.De aanwezigheid van onzuiverheden van verschillende componenten in de vloeistof veroorzaakt de oppervlaktespanning.
structuur van surfactantmoleculen
deeltjes van vetzuren en alcoholen bestaan uit twee delen die verschillende eigenschappen hebben, dus deze verbindingen wordt vaak aangeduid diphilic structuren.Een deel van het molecuul weergegeven koolwaterstofketen, en de andere - verschillende functionele groepen (amino, hydroxyl, carboxyl, sulfo).Hoe langer de koolwaterstofketen, hoe meer uitgesproken zijn de hydrofobe eigenschappen van de deeltjes, zullen ze interageren met minder water.
oppervlakteactieve stoffen (surfactants) bekend: de galzuren, proteïnen, zepen, alcoholen, ketonen, aldehyden, tannines, ketonen, etc.Oppervlakte-actieve stoffen hebben geen invloed op de oppervlaktespanning (zetmeel, glucose, fructose).
niet-ionische oppervlakteactieve stoffen (niet-ionische oppervlakte-actieve stof) - Hoge biosoedineniya die in water vorm ionen.De reservoirs deze stoffen werken samen met de industrie (chemie, textiel, olie-industrie), huishouden (met behulp van een verscheidenheid van synthetische wasmiddelen in het dagelijks leven), riolering en afvalwater afval van landbouwgronden (herbiciden, fungiciden, insecticiden, evenals boekdelen inemulgatoren).
Surfactants vinden vele toepassingen in de economie.In de agrarische sector, worden ze gebruikt voor de bereiding van emulsies en spuitpoeders in de praktijk om planten tegen parasieten.Onderzoekt de toepassing van oppervlakteactieve verdamping te verminderen van het grondoppervlak.Als u water de bodem mengsels van de samenstelling gevormd op het oppervlak van ultra-dunne film die de verdamping van vocht verhindert, maar tegelijkertijd is het perfect ademend en neerslag.Als verwerkte groenten en fruit oppervlakteactieve oplossing, zijn ze een lange tijd blijven sappig en vers.Bij het toevoegen van oppervlakte aan het voeder verhoogde gewichtstoename van de vogels en dieren met ongeveer 20% vergeleken met controledieren.
Surfactants: schade en voordeel
oppervlaktespanning van groot belang voor de processen van absorptie van voedingsstoffen in de darmen.Bijvoorbeeld, vetten en lipiden in het spijsverteringskanaal wordt geleverd in de vorm van druppels.Recente geëmulgeerd in de dunne darm door middel van galzuren.Pas na deze vetten worden gehydrolyseerd lipolytische enzymen.Vaak de efficiëntie van insecticide toegevoegd aan de zeep (surfactants).Manipulaties insecticiden maakt een betere interactie met het lichaamsoppervlak van insecten.Echter, oppervlakteactieve stoffen hebben niet alleen positieve of negatieve effecten op het organisme.Bijvoorbeeld, in de shampoo is zeer schadelijk schuimende middelen (surfactanten), zoals natrium- en ammoniumlaurylsulfaat, ammonium- en natriumlaurethsulfaat.Er wordt aangenomen dat deze componenten kankerverwekkend effect.
