Na zware regenval in de zomer en het begin van de herfst in het bos, kunt u veel paddestoelen te verzamelen.Een van de meest voorkomende in gematigde breedten worden als de as zijn (ze grondels).Zodra het gewas wordt geoogst, rijst de vraag wat de beste manier om het te doen.Als het gaat om de as, ze vaak gezouten voor de winter.Bovendien zijn er verschillende recepten hoe zout grondels.Ongeacht de keuze om dit te doen moet je duidelijk volg de instructies om niet alleen lekker, maar ook veilig voor gezonde snacks te krijgen.In vele verse champignons (en de as geen uitzondering) bevatten giftige stoffen.
Hoe zout grondels
Er zijn warme en koude methoden van de primaire verwerking van de as.Er moet ontdoen van hun inherente bitterheid.Daarom moet vóór het zouten stieren op een van de volgende procedures.
koudebehandeling - onderdompelen.In de oude dagen geprobeerd om te doen in stromend water.Dat wil zeggen dat de champignons waren in een mand geplaatst en in een kreek voor een paar dagen.Water dat door het gat, voortdurend uitgewassen paddenstoelen, hen te bevrijden van de bittere sap.Uiteraard zodanig wordt nu zelden gebruikt.Typisch worden champignons in een grote bak geplaatst, wordt gevuld met water en gedurende 5 dagen, periodiek veranderen.Dit kan 1-2 maal per dag worden uitgevoerd.
hot verwerking.Voordat zout stieren, maar ze koken voor 30 minuten.Tegelijkertijd, zal de bitterheid in het water, en de as klaar voor verdere verwerking als zij afvoer van overtollige vloeistof.
Zoals zout kalveren - een recept voor de winter
Na Valuev gepasseerd voorbewerking, kunt u direct doorgaan met de voorbereiding voor de winter opslag.Eerst moet u het vermogen te bepalen.Ideaal - een houten vat.Zij hebben veel paddestoelen en ze zal goed worden bewaard gedurende lange tijd.Dergelijke schotels zijn helemaal niet.Daarom kan het worden vervangen door de juiste grootte emaille pot of glazen potten.
Gerechten moet goed worden gewassen.Vat eerder gevuld met water en gestoomde met jeneverbessen takken.Dan beginnen de lay-out rijen van paddestoelen, besprenkelen ze met zout (1 eetlepel per kg Valuev), paprika en laurier.
stieren toegestaan om sap, moeten ze onder druk worden gezet.Voor de onderdrukking van het vat of pan kan worden gelegd op een ronde tablet meerdere stenen.Als de as gelegd op de banken, kunnen ze gewoon naar beneden drukken met de hand en vul de bovenste bladeren van mierikswortel en zwarte bessen.
eten ingemaakte paddenstoelen
Een maand later, kan de champignons worden teruggewonnen, gewassen met kraanwater en eten.Meestal worden ze gebruikt als voorgerecht, het gieten en beregening een kleine groente groene ui.U kunt een salade, gemarineerde champignons in plaats van dat zout as.Het blijkt heerlijk.Wanneer de champignons te zout, worden zij een uur geweekt in koud water.
Degenen die niet weten hoe ze stuurt augurk en nooit bezig met een vergelijkbare manier het werkstuk, kunt u beginnen met een kleine hoeveelheid (bijvoorbeeld een bank).Als het resultaat waarschijnlijk een beroep doen op de volgende zomer is het zinvol om te herhalen met een meer indrukwekkende volumes.
