geheim van hoe de snoek te reinigen, weinigen weten.Ten eerste is de vissers zelf.Voor hen is het een gewone zaak en al lang bekend.Ten tweede is hun vrouwen.Ze hebben onvermijdelijk om deze moeilijke kunst te beheersen.
belangrijkste fasen van het proces
Om vis te bereiden elk gerecht is om te beginnen op te ruimen.Dit is een heel moeizaam proces bestaat uit verschillende fasen:
- primaire behandeling.De vis moet goed worden afgespoeld onder stromend water op het oppervlak van het bestaande afval en onaangenaam slijm reinigen.
- verwijderen schalen.Dit is het meest tijdrovende deel van het proces.Karkas moet worden uitgespreid op de tafel, zodat het was de juiste staart, en het hoofd, respectievelijk, aan de linkerkant.Vervolgens met een scherp mes om langzaam te schrapen in de richting van kleine schubben van kop tot staart.
- Met dezelfde mes om de staart en rugvin te scheiden.
- rip buik grote vis, het maken van een nette incisie in het hoofd en geleidelijk naar de staart.
- Uitbreiding buik, neem alles uit de darmen en verwijder de dunne film die is aangebracht langs de ruggengraat.
- sneed het hoofd en opnieuw volledig wassen het karkas.
om eindelijk te gaan met hoe schoon de snoek, moet u de subtiliteiten van elk van deze fasen te leren.
belangrijke details
In het complexe proces van het opstellen van verse vis voor verdere koken zijn er enkele belangrijke punten die moeten worden verstaan een volledig begrip van hoe de snoek schoon te maken:
1) Eerst moeten we niet vergeten dat het voor eenwerk zal veel water en een zeer scherp mes nodig.Zoals u weet, schalen snoek is erg ondiep en in het proces van het schoonmaken is het noodzakelijk om periodiek flush is.Bovendien wordt de vis zelf bedekt met natuurlijke slijm.Verwijder het gemakkelijk.Om dit te doen, en het zal veel water te nemen.
2) schalen afgeschraapt van het oppervlak is noodzakelijk om ervoor te zorgen vloeiende bewegingen, die het mes in een hoek van een paar vissen.Dit zal sterk de werkzaamheden te vergemakkelijken en de hele keuken te voorkomen dispersie kleine schalen.
3) Snijd de buik moeten heel voorzichtig zijn.Het is niet nodig een mes stick diep in het lichaam van de vis.Hierdoor kan de galblaas beschadigen en bederven het vlees.Gladde snede van het hoofd naar de anus volstaat.
4) Verwijder de binnenkant, in de buurt van de wervelkolom kan worden gezien een dunne transparante film, waaronder zijn er kleine bloedstolsels.Dit alles nodig om te verwijderen is.
invullen van al het bovenstaande, kunnen we aannemen dat het geheim van hoe de snoek te reinigen, de knie volledig.
paar tips
schubben van een vis heeft een beschermende functie, maar totaal ongeschikt voor menselijke consumptie.Er moet echter worden opgemerkt dat het bevat veel zeldzame en mooie tegelijk voedingsstoffen.Als dus de piek wordt uitsluitend gebruikt voor het smelten en kan niet worden gereinigd.Dit impliceert twee manieren hoe goed reinigen van de snoek:
1) Schalen met de ingewanden verwijderd vóór het koken.
2) Schalen met de huid en de botten afgescheiden van het vlees na het koken.Deze optie wordt gebruikt als je gaat koken, zoals vis gebak.
Er is één gouden regel.U hoeft alleen maar om de schalen te verwijderen, samen met het verwijderen van de ingewanden.Het is niet noodzakelijk dat deze twee processen te scheiden, omdat ze fundamenteel zijn aan elkaar.Soms gevangen vis met een nogal dikke schalen.In dit geval moet de vis licht stoom, het verlagen van haar kort in een kom met kokend water.En, natuurlijk, elke vrouw weet hoe goed reinigen van de snoek, zo niet alle ruimte schalen te vullen.Naast een scherp mes, en nog steeds een gewone plastic zak nodig.Het reinigingsproces vindt plaats binnen het, die de mogelijkheid van verspreiding van het afval wordt voorkomen.
Als je alleen vlees
nodig Voor de verwerking van verse vis, is het het beste om te beslissen op voorhand dat eruit zal worden gekookt.Zo wil de snoek schnitzels te maken.In dit geval zal het gehele karkas alleen vlees nodig hebt, en je kunt kiezen uit twee varianten van reeds bekende.Meestal, de gastvrouw zijn op de gebruikelijke manier en verwerkt verse vis.In dit geval, moet je uitzoeken hoe de snoek schnitzels te reinigen.Hier wordt de gebruikelijke proces herhaald stap voor stap:
- vis wordt afgespoeld onder stromend water.
- Clear schalen met een mes of een speciale schraper.Om te voorkomen dat rommel snoek kan worden gelegd in de gootsteen, na het sluiten van de afvoer gat en typen in een beetje water.
- Na de weegschaal aan de binnenkant te verwijderen, en snijd de staart en alle vinnen.
- Nu met deze gestripte vis moet zorgvuldig filets worden verwijderd met behulp van een speciaal mes.Een kleine botten die zijn achtergelaten in de pulp kan worden verwijderd met gebruikelijke pincet.
Nu wordt het duidelijk, hoe de snoek schnitzels te reinigen.Het blijft alleen om vis vlees gehakt in een vleesmolen.De huid is in principe kun je niet schieten.Het zal duidelijk merkbaar in de totale massa.
Cleaning in veldomstandigheden
Behandel de vis, natuurlijk, handig.Maar hoe zit het met mensen die besloten om het buiten te doen?Wat de visser niet wil vissoep koken of bakken een paar pickerels verse vangst?Daarvoor is het nodig te bereiden.En hoe schoon de snoek van de schalen op de straat zonder de gebruikelijke voorwaarden en hulpmiddelen?Maar de vissers - mensen die gewend zijn om alles.Een van hen kan het letterlijk 2 minuten te maken.Voor deze doeleinden in het wandelgebied zak elk van hen is er altijd een klein apparaat.Het kan gemakkelijk worden gedaan met de hand.U krijgt een stuk van de raad van bestuur niet langer dan 20 centimeter en een paar metalen doppen op glazen flessen nodig.De raad van bestuur moet de lengte worden gesneden om een voorvorm voor het handvat te verkrijgen.Om de hand tijdens de werking niet te kwetsen, is het het beste te hanteren en oshlifovat schuurpapier.Aan een kant van elkaar met behulp van conventionele nagels vast pluggen.Dit eenvoudige apparaat is eenvoudig te maken thuis op voorhand.Maar op het juiste moment, kan het worden gebruikt om de kleinste vis reinigen.
eenvoudig en snel
Cutting snoek - een lange en erg vies.Maar experts zijn gekomen met een manier om de snoek snel en met vrijwel geen afval te reinigen.Je hebt nodig: snijplank, mes en vork filet.Nu moet u de volgende stappen correct uit te voeren:
- waste de vis te zetten op het bord.
- Cut midden vin en achter het front aan de verlaging van de zijkant van het hoofd maken.
- bereiken van de nok, implementeren mes en snijd langs de nok tot aan de staart.Het blijkt, precies de helft van het karkas.Zet vervolgens de tweede helft en doen hetzelfde.
- Elke helften gescheiden ribben, keurig afsnijden van hun filet mes.De vis op dit moment kan de stekker vasthouden.
- Draai nu elk de helft van de huid met schubben scheiden.Om dit te doen moet je een stukje vis neer te zetten aan boord, de huid kant en zorgvuldig maak een snede met een mes, langzaam te bewegen langs de tafel.
Het resultaat is twee stukken vlees van snoek vlees.Een vis wordt geborsteld zonder vuil en zonder schalen.
Als u nodig hebt om te frituren vis
vis bakken, is het noodzakelijk om van tevoren te bereiden.Niemand zal het karkas volledig gezet in de pan met schubben en ingewanden.Vissen in elk geval voorlopig moet worden gebracht in de toestand van het halffabrikaat.Maak deze job kunnen verschillend zijn.Hier is het noodzakelijk om te weten hoe de Pike bak schoon, afhankelijk van de methode van voorbereiding.Bijvoorbeeld, om de vis in beslag nodig filets maken.Het kan worden verkregen met de bovenbeschreven werkwijze en mijzelf geen moeite reinigen de weegschaal.Het is veel minder tijd die moet worden besteed aan een breker snoek.Er wordt snel uitgevoerd en, belangrijker nog, schoon.Als u wilt dat de vis bakken op de gebruikelijke manier, zal het moeten eerst gaan met schubben, verwijder alle onnodige, verdelen de gekookte karkas in porties stukken, en dan verder naar de belangrijkste proces.In elk geval is de keuze altijd maitresse, omdat afhankelijk is, hoe goed en smakelijk gerecht gekookt.
