Wat is dit gerecht en hoe tkemali bereiden?De saus, zogenaamde ongebruikelijk, gemaakt van pruimen en pruim met een soortgelijke smaak kenmerken.Hij is de nationale Georgische gerecht, en het heeft zijn eigen specifieke keuken van de mensen - tkemali taart, elegant, met een vleugje van scherpte en extravagantie.Dit artikel geeft een paar recepten, hoe je de saus tkemali thuis koken.De resulterende aromatische kruiden is een uitstekende aanvulling op vlees, vis en alle zoute meelproducten - worsten in het deeg, pita brood, pasteitjes, en ga zo maar door D.
Wat u moet overwegen en hoe de saus tkemali evenwichtige smaak te koken.?
bijzonder belang is de rijpheid van de vrucht, samen koken.Hoe de saus tkemali zowel scherp en zacht zoetheid van de omvang van zout koken?Het moet onmiddellijk worden opgemerkt dat er zo veel smaken van pittige dikke kruiden gerechten.Groen van kleur en meer zure saus bereid in de vroege zomer van onrijpe pruimen.Later, gekookt rode en gele tkemali uit de overeenkomstige kleur van rijp fruit.En de vroege herfst - tijd om de saus van pruimen te bereiden.Duren niet de klassieke versie tkemali als het smaakt meer suikerzoete en heeft niet genoeg "zuur", maar nog steeds erg populair bij de fijnproevers.Misschien is de combinatie van verschillende rassen fruit levert wanneer beide aanwezig zijn in een schaal, bijvoorbeeld, zure pruimen en zoete gele distel.Daarom meestal iedere vrouw heeft een speciale recept voor hoe je de saus tkemali veranderen naar eigen inzicht te maken en de smaak niet alleen het aandeel van zout en suiker, maar ook een verscheidenheid aan kruiden en specerijen.Alleen door vele pogingen kunt u de juiste schaduw van prachtige en unieke kruidige smaak te krijgen.
tkemali Hoe om te koken saus : functieomschrijving
Ingrediënten:
- 1 kg zure gele pruim of sleedoorn;
- ¼ kopje ruw water;
- 1 volle tien.l.zout;
-. Makkelijk 1 uur Liter.suiker;
- 1 uur L..kruiden "hop-suneli», koriander en specerijen, mint Ombay (kan worden vervangen door een mengsel van oregano en marjolein)
- 2 volledige artikel.l.gehakte dille, koriander, gepelde knoflook;
-. Een onvolledige ch L.gemalen gedroogde rode (ernstige), peper en munt.
Voorbereiding
Plum knippen, dek af met water en op een zeer laag vuur.Na het koken, koken voor ongeveer 5-10 minuten gaar fruit.Wrijf het mengsel door een zeef grootste ijzer los uit de botten en de huid.De dikke massa gezet om te koken voor 40-60 minuten (tot dik).Vergeet niet te roeren tot de saus is verbrand.Roer vervolgens in alle overige ingrediënten toe en laat tkemali op heel laag vuur, gevuld met de geur van kruiden.Probeer het door het intikken van een kleine lepel en laat de saus afkoelen, zo heet als niet helemaal goed, kunt u de intensiteit van smaaksensaties te bepalen.Indien nodig, knip de samentrekkende noten van een kleine hoeveelheid suiker of zout.Verspreid de saus over de hete schone potten, onmiddellijk de stekker van de covers.Zorg ervoor dat ze op zijn kop zetten en wrap up goed.Na afkoeling tkemali te slaan op een koele plaats.
