In dit artikel zullen we onderzoeken hoe de wilde eend koken.Recept, waarna u in staat om uw familie wildgerechten tevreden zal zijn, bevat een aantal specifieke details.Voor watervogels en moerasvogels hebben een bijzondere smaak en ongewone smaak van het vlees dat voor u koken wilde eenden, worden geneutraliseerd.Laten we eerst eens kijken naar wat soorten vogels heb je te maken met.
Hoe wilde eenden koken: Voorlopige nuanceert
De beste in de smaak van vlees wordt beschouwd als eenden en wintertalingen.Deze vogels zijn overal te vinden.Jagen is toegestaan op hen voor het grootste deel van het najaar.Het is beter om het vlees van deze vogels te koken door roosteren of voldoende lange blussen.In het kader van een campagne kan worden gebakken op een spit boven het vuur.Soms pluimvee warm gerookte of kook de soep van te maken.Leren hoe om wilde eenden te koken, is het wenselijk om vooraf genieten in de marinade om een dag.Het moet sterk zijn, maar niet scherp.Duiken eend, bovendien, is het raadzaam weken in koud water en verwijder het vel van het karkas.Eend soep van dit soort niet koken.Het is ook belangrijk om kruiden toe te voegen aan het spel.Maar, bijvoorbeeld, vlees steltlopers (half watersnip, watersnip) bereid zonder kruiden.En zonder de toevoeging van uien en knoflook.
Bereid een wilde eend in de oven
Dit is een snelle en betrouwbare manier om alle heerlijke wildgerechten verrassen.De eerste stappen, zoals we al hebben gezegd, moet het weken en marineren karkas.De tweede - om zich te ontdoen van overtollig vet.Bijna alle eenden hebben een hoog vetgehalte - dit is te wijten aan hun leven in de buurt van water (onderhuidse laag beschermt de vogels tegen de kou).Neem een klein scherp mes en stok.Door het maken van insnijdingen in de huid, houd hem en plak een mes verwijdert het vet.Wikkel vervolgens de vogel met folie en zet in de vorm van een raster.De laatste noodzaak om eend rond een betere luchtcirculatie.Vóór het verpakken in folie en de vogel met zout (dit zal de huid knapperig maken - wees niet bang om te overdrijven) wrijven, en zwarte peper.Dvuhkilogrammovy eend gebakken voor ongeveer twee uur.Drie keer als nodig is om de vogel te krijgen en, draaien, giet sap gevormd.Maakt niet uit hoe voorzichtig je afgesneden haar dikke, onderdeel van het nog opvallen.Het is beter om te verzamelen in een aparte houder en bewaar in de koelkast.Het kan worden gebakken aardappelen en kook met eend vet vlees taarten.Gebakken vogel en gesneden, gaf haar een kwart van een uur om op te staan, handen naar beneden.
Hoe wilde eend koken met appels
Voor een middelgrote vogels hebben een paar zure vruchten, twee uien, zout, witte peper (grond), jeneverbessen, een half glas droge rode wijn en bouillon, lepel zetmeel en lepel crème.
Hak appels.Wrijf de eend met peper en zout.Bak het op het fornuis.Vervolgens lag in utyatnitsu, omringd door appelen, gehakte uien, jeneverbes.Giet de bouillon, room en wijn.Giet vet van gevogelte druipt.Gekookt eend cool.Een verwarmd met sap en kook, voeg de zetmeel - een goede dressing.Serveer de saus met pluimvee.
