Tannines hoog molecuulgewicht afgeleid van polyhydrische fenolen.De componenten hebben de mogelijkheid om eiwitten en alkaloïden, begiftigd met adstringerende werking precipiteren.
Tannines worden zo genoemd vanwege zijn eigenschappen.Zij kunnen "tan" de huid, waardoor het waterdicht.Vroeger werd dit gebruikt eikenschors.Looien - het proces dat verband is bekend als 'looien' de stoffen zelf worden.De componenten hebben een lage toxiciteit.
Merk op dat Tannine (looizuur) voor het eerst werd verkregen in 1797.In zijn zuivere vorm het is gemaakt in 1815.
Tannines worden veel gebruikt als een adstringerende, antibacteriële middelen bij aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.Bovendien worden de elementen bij inflammatoire ziekten van de mondholte (als spoeling), maagzweren en andere laesies.
inflammatoire activiteit tannines in verband met hun vermogen om te interageren met eiwitten.Hierdoor gevormd op de beschermende slijmvlies plenochka voorkomen van verdere verspreiding van de ontsteking.Tannines effectief wanneer het lokaal toegepast als een bloedstelpende.
Tannines in grote genoeg hoeveelheden aanwezig in thee.Sommige componenten, zoals hierboven vermeld, heeft hemostatische, bactericide en anti-inflammatoire eigenschappen.(Slaap lassen, bijvoorbeeld, wordt vaak gebruikt bij ziekten van het oog).Bepaalde polyfenolen (catechinen) de eigenschappen van een P-vitamine.Ze helpen om de spijsvertering te verbeteren, versterken van de wanden van de bloedvaten van alle soorten en maten, het verminderen van hun permeabiliteit.Het is vermeldenswaard dat de catechines heeft de volledige set van groene thee.In het zwart van de polyfenolen veel kleiner.
Tannines zijn actief de interactie met een zuur medium en ijzer.Wanneer bijvoorbeeld zetten van thee in een ijzeren container wordt bruin en modderig brouwsel.Echter, het medium verduidelijkt Sour thee (u kunt dit effect te zien door het toevoegen van een citroen).Hoe meer de tannines in thee, de meer taart en samentrekkende om de smaak.Om de smaak te verzachten door het toevoegen van melk.
is best tannines worden opgelost in warm water (dat is de reden waarom thee wordt gebrouwen in kokend water).De afgekoelde lassen vaak troebel - is een van de eigenschappen van polyfenolen.Zo niet, duidt dit onvoldoende hoeveelheid tannine in de voeding.Betrokken brouwsel verwarmd kan worden - dan zal het weer helder geworden.
In de geneeskunde gebruikte eigenschappen van tannines.Het is bekend dat polyfenolen in thee, bijvoorbeeld, zijn krachtige antioxidanten.In dit opzicht worden vaak gebruikt in geval van vergiftiging.Dit komt door de eigenschappen van het vormen van een beveiligde verbinding met diverse schadelijke proteïnen, zuren, alkaloïden, metalen, en verwijder ze uit het lichaam.
In de natuur, veel planten bevatten tannines.De meeste van deze verbindingen in dicotylen.Tannines zijn rijk aan algen, schimmels, varens, mossen.Huidige tannines en pijnbomen, wilg, beuken.
Sumac looien - vertegenwoordiger van de familie sumach - bevat ook polyfenolverbindingen.Opgemerkt wordt dat de grootste waarde zijn de jonge scheuten en bladeren worden vóór de vorming van groene vruchten verzameld.Een afkooksel van grondstoffen voorgeschreven voor braken, misselijkheid, bloed ophoesten.Infusies worden veel gebruikt voor ontstekingen in de mond, strottenhoofd, keelholte, neus.Bovendien, de tannine van sumak voor patiënten met brandwonden, wonden als bloedstelpend, antiseptische en anti-inflammatoir middel.De efficiëntie van aftreksels, infusies in de beginfase van diabetes.
Echter, in poedervorm sumak gedroogde vruchten in de Kaukasus werd gebruikt als tabasco vlees en gerechten uit het.
