vis Chum - een trekkende vis van de zalm familie.In Rusland, in termen van rendement, het is slechts iets lager dan roze zalm.In 2009, enige industriële manier van de vis gevangen dan 90 000 ton.Hij woont in de noordelijke wateren van de Stille Oceaan 3-5 jaar, nagulivaya vlees en vet, en dan gaat de rivier en stijgt naar de plaats van geboorte, het breken tot 2000 km, zelfs springen stroomversnellingen en watervallen hoogte van enkele meters.Want dit is de geboorteplaats van de vis - wetenschappers hebben nog niet bedacht.Sommigen geloven dat ze herinnert 'de geur van het huis. "Anderen denken dat hij herinnert zich de smaak van de waterstroom, die uitgebroed uit het ei.Anderen suggereren dat oriënteert het magnetisch veld.
vis Chum is om te paaien in de late herfst, en het gebeurt dat legt eieren onder het ijs heeft rivier bevroren.In zoet water, eet niet iets, en verbruikt olie aan het begin van de vetvin - gevuld leder vet build-up in de buurt van de staart, en vervolgens uit het lichaam.Voordat paaien, het is zo dun, het is alleen geschikt voor vismeel of ingeblikt.Bij het aangaan van de rivier Het vet is van 9 tot 11%, na paai - minder dan 0,2 - 0,5%.Bovendien, het vlees op dit belangrijke fase van de Chum wordt slap.Daarom is het heerlijk wanneer visvangst op zee en in kustgebieden delen van de rivier aan het begin van de cursus.
Veel leden van de zalm familie hebben twee vormen van het bestaan: de controlepost en residentiële.Bijvoorbeeld, vis en anadrome sockeye vormt de vorm en wonen.Residentiële gevormd in geïsoleerde meren en genoemd Kokanee.Steelhead heeft een controlepost en levende vormen, evenals beek en het meer forel.
chumzalm zijn anadrome vis, omdat ze besteedt al het leven in de zee en op middelbare leeftijd "passeert" in de rivieren te paaien.Het verwijst naar de aard van de Pacifische zalm sterven na paaien.Waarom sterven?Er zijn verschillende versies.Eerste.Hoe kon ze, die in de zee en voeden zich met plankton, schaaldieren en kleine zeevis geleefd, om zichzelf te voeden in de rivier wormen, slakken, kreeften, zoetwater bak?II.Zeevissen, met een lange reis zonder voedsel, kuit heeft geen meer kracht.Daarom is het geven van de nakomelingen completeert het aardse bestaan.Er zijn andere versies, maar nog niet bewezen.
over de speciale eigenschappen van de rode kaviaar, die de vissen chum zalm en andere zalmachtigen, bekende aan beide zijden van de Stille Oceaan, en de mensen en dieren in Vol H. Bears geeft. Onze bruine beer, en de Zwarte Alaska en Kodiak reus grizzlyen Japanse - zwart en bruin.Zalm paaien in de herfst, wanneer beren hun winter vetreserves te maken.Het is het meest geschikt voor deze rode vis.Daarom oefenen op de rivieren krijgen hun poten haar gaan in grote aantallen.
Met een overvloed aan vis, zoals echte fijnproevers, ze eten de eieren en het hoofd, en de rest wordt geworpen op de wal.In het begin van de 20e eeuw, de verlaten beer vis gered van de hongerdood beroemde ontdekkingsreiziger Ussuriland V.K.Arsenev en zijn niet minder beroemde dirigent Dersu Uzala.Dit werd gemeld op verschillende manieren op het Internet.Maar de V.K.Arsenev schreef dat ze aten niet "dragen de restjes," en vol van de karkassen.
Bears niet gewoon kiezen voor kaviaar.Ze voelen zich het dier instinct dat het 20% eiwit en bijna geen koolhydraten bevat.En vitaminen en moeilijk te tellen.De onderzoekers vonden dat in kaviaar en vlees van chumzalm bevat: retinol, ascorbinezuur en foliumzuur, thiamine, riboflavine, calciferol, en macro- en micro-elementen. Kalium, magnesium, fosfor, calcium en anderen Interessant thiamine - beschermer van toxischeeffecten van alcohol en tabak.Als uw menu regelmatig deze vis aanwezig is, de dure vitaminen zijn niet nodig.In zijn meest volledige samenstelling van de stoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van levende organismen.Een kalf hen.
Hier is wat vis maatje!
Foto man met een vangst: chum zalm gevangen in Alaska in de loop van de paai en weegt 15 kg.
De vrouw in de foto-juweel chum (keta marine-uniform), gevangen in de zelfde plaats in de kustzone, weegt 13,5 kg.
Elke vorm van zalm gevangen met hun handen in de rivier in Kamchatka, Chukotka, schiereiland Kola, in Ladoga en Lake Onega, is echt onbetaalbaar.En kopen vis, gekoeld of bevroren, kunt u in de supermarkt.De prijs van de zalm varieerde 50-75 - $ 80 / kg.
