Vele nationale Koreaanse gerechten zijn dol op onze landgenoten.Onder hen is een verfrissende wortel, geraspte de rasp in de vorm van lange, "stelen", gemarineerd in kruiden en paddestoelen en knapperig scherp augurken.Onder de bijzonder populair uit een grote verscheidenheid aan snacks is kimchi kool (kool, Beijing, enzovoort. D.).Natuurlijk kun je niet leren alle subtiliteiten en de geheimen van het maken van deze prachtige en fantastische Aziatische gerechten, maar veel huisvrouwen proberen om zo dicht mogelijk te kopiëren van de smaak door te experimenteren met de verhoudingen van voedingsmiddelen en specerijen.Dit artikel beschrijft hoe je thuis pittige salade van kool kimchi kan koken.Proberen om de smaak van de normale voeding te vernieuwen, voeden ze op de tafel met een nieuwe snack.
Wat specerijen voorbereiding kimchi kool?De basisprincipes van het proces
Het is door het gebruik van verschillende kruiden gerecht krijgt de juiste smaak.De benodigde ingrediënten zijn altijd de knoflook, gember, rode pepers en uien.Andere additieven (paprika, koriander, groene uien, sesamzaad, enz.) Worden gebruikt, afhankelijk van het recept en voorkeuren.Grotendeels kimchi kool smaakt zuur onze traditionele Russische gerecht.Eenzelfde smaak wordt verkregen door een soortgelijk proces vergisting en fermentatie waarbij snack is met name nuttig voor het versterken van het immuunsysteem, goede werking van het spijsverteringsstelsel en voeding.
zomer recept van kool kimchi
samenstelling :
- 1 middelgrote hoofd van kool grootste gewicht van ongeveer 1 kg;
- 2 middelgrote wortelen;
- 1 liter leidingwater;
- 1 kleine hoofd van knoflook;
- 2 volledige artikel.l.zout;
- 1 "bovendeel" ch. L.suiker;
- ½ uur. L.gemalen gedroogde zaden koriander;
- ½ uur. L.geraspte gember;
- 1 grote bos verse groene uien;
- 3 grote verse pod van rode peper;
- 2 eetl.l.droge paprika of 2-3 middelgrote paprika.
Voorbereiding
- Snijd de stengel en verwijder de eerste paar blaadjes van het hele hoofd van de kool.De resterende kool hakken in kleine vierkantjes.
- Wortel schil en rasp op een speciale rasp.Bij het ontbreken van "Koreaanse" apparaten, gebruik maken van de gewone, de grootste in omvang rasp.
- In een diepe kom mix kool en geraspte wortelen massa.Giet warm gekookte groenten met zout water (een oplossing voor te bereiden op voorhand) en bedek met een juk.In deze vorm dient kool staan voor ten minste 10-12 uur.
- Twist door een vleesmolen knoflook, bitter en paprika.Voeg de overige ingrediënten aan het mengsel.
- met de zachte kool uitlekken en meng met gekookte kruiden.Kleine massa ingeklemd tussen de grote bladeren, het stapelen van lagen in een pot of een pot en aanstampen.Laat de kool voor een dag bij kamertemperatuur.Veel huisvrouwen beetje verder aangevuld met de gekookte pekel, die werd samengevoegd met plantaardige massa.
- Periodiek kimchi kool schudden voor een betere impregneeroplossing.Na de gisting voor 1-2 dagen het gerecht klaar is.Bewaar het op een koele plaats.
