colloïdchemie - de wetenschap die de werkwijzen voor het produceren van de samenstelling, interne structuur, chemische en fysische eigenschappen van de disperse systemen bestudeert.Disperse Systems - zijn systemen die bestaan uit gemalen deeltjes (discontinue fase) gedispergeerd in de omgevingslucht (gedispergeerd) medium: gassen, vloeistoffen of vaste stoffen.Deeltjesgrootte van de gedispergeerde fase (kristallen, druppeltjes, bellen) verschillen in de mate van dispersie, waarvan de grootte recht evenredig met de deeltjesgrootte.Bovendien, de gedispergeerde deeltjes verschillen in andere kenmerken, meestal de aggregatietoestand van de gedispergeerde fase en het milieu.
dispersies en de indeling
Alle variantie van de deeltjesgrootte van de dispersie fase kan worden ingedeeld in molecuulion (minder dan 1 nm), colloïde (1-100 nanometer), grof (meer dan 1 100 nanometer).
Molecular dispersie systemen. Deze systemen bevatten waarvan de deeltjes kleiner is dan één nm.Deze groep omvat een verscheidenheid van echte oplossingen van niet-elektrolyten: glucose, ureum, alcohol, sucrose.
grove systemen worden gekenmerkt door de grootste deeltjes.Deze omvatten emulsies en suspensies.Disperse systemen waarin de vaste stof is gelokaliseerd in een vloeibaar dispersiemedium (een oplossing van zetmeel, klei) worden aangeduid als suspensies.Emulsies - zijn systemen die worden bereid door mengen van twee vloeistoffen, waarbij een in de vorm van druppeltjes gedispergeerd in de andere (olie, tolueen, benzeen, water of een druppel triacylglycerolen (vet) in de melk
Colloïdale dispersiesystemen ze..size colloïdale deeltjes tot 100 nm. Dergelijke deeltjes kunnen gemakkelijk doordringen in de poriën van het papierfilter echter niet dringen door de poriën van de biologische membranen van planten en dieren. Aangezien de colloïddeeltjes (micellen) zijn electrocharge en oplosmiddel ionische membranen, waardoor ze in een zwevende toestand achterblijven,behoorlijk lange tijd niet kan neerslaan. Een treffend voorbeeld colloïdale systemen zijn oplossingen van gelatine, albumine, Arabische gom, colloïdale oplossingen van goud en zilver.
dispersiegraad maakt onderscheid tussen homogene en heterogene dispersies. In homogene disperse systemen fasedeeltjes gemalen moleculen, atomen,en ionen.Voorbeelden van dergelijke dispersies kunnen worden opgelost in water, glucose (moleculaire dispersie) en keukenzout in water (ion-dispersie).Zij zijn de echte oplossingen.Moleculaire grootte van de gedispergeerde fase minder dan een nanometer.
Disperse systemen en oplossingen
Van alle systemen en oplossingen in het leven van levende organismen, de belangrijkste zijn colloïdale dispersies.Zoals bekend is de chemische basis voor het bestaan van een levend organisme is het uitwisselen van eiwitten daarin.De gemiddelde concentratie van eiwitten in het lichaam 18-21%.De meeste eiwitten zijn oplosbaar in water (de concentratie die bij mens en dier ongeveer 65%) te vormen colloïdale oplossingen.
Er zijn twee groepen van colloïdale oplossingen: vloeistof (sol) en gel (gels).Alle vitale processen in levende organismen geassocieerd met colloïdale stof.In elke levende cel biopolymeren (nucleïnezuren, proteïnen, gikozaminoglikany, glycogeen) in de vorm van gedispergeerde systemen.
colloïdale oplossingen zijn wijdverspreid en levenloze natuur.Dergelijke oplossingen omvatten olie, stoffen, plastics, synthetische vezels.Veel voedingsmiddelen bevatten colloïdale oplossingen: yoghurt, melk, enz.De meeste medicijnen (serum, antigenen, vaccins) zijn colloïdale oplossingen.Omvatten colloïdale oplossingen en verven.
