gans - de vogel dieet.Zijn donkere vlees bevat koper, ijzer, magnesium en fosfor, het is rijk aan vitamine A, PP, C, en een gastheer van B. aanbevelen eten vaak gans haaruitval, huid- en oogziekten, maar ook na de operatie, want het versterkt het immuunsysteem.Maar als je niet weet het geheim van hoe je een gans te bakken in de oven, kan de output worden verkregen verkoolde skelet emmer vet en weinig vlees.Hieronder beschrijven we de subtiliteiten van het koken deze heerlijke en nuttige vogel.
Secret № 1. De juiste keuze van het karkas
jonge dame heeft een lichtgele benen die met de leeftijd rood.Het beste is om ijs te kopen is niet een gans, en gekoeld of vers - rechtstreeks uit de handen van de kolonisten.In het laatste geval moet het darm zijn - gesneden in het buikvlies, en pak het pakket met ingewanden.Altijd, zelfs als u een vogel kopen in de supermarkt, de tijd nemen om te leren resten van veren povydergivat - zijn ze noodzakelijk zijn.En als je een bevroren karkas gekocht, denk niet dat het te plakken in de magnetron om snel ontdooid.Nr, dag van de onderste plank van de koelkast en de enige manier!Daarom, om een gans in de oven te bakken, moet je een vogel te kopen op voorhand, en niet alleen omwille van het ontdooien.
Secret № 2. Een goede voorbereiding karkas
nek moet worden gesneden en gebruikt voor soep of saus.Als je gaat om een gans te bakken in de oven, moet u ook een schaar en het eerste kootje van de vleugels te scheiden.Ze nog steeds Undermountain, omdat ze geen vlees en vet.We kunnen niet zeggen dat deze vogel was erg mager.Nee, er zijn ganzenvet, en zijn lot.Maar het is zeer ongelijk verdeeld.Kortom, het hoopt zich rond de hals en de buik.Om u een smakelijk gerecht van gans krijgen, moet je een klein mes nodig om de gele vlekken te verwijderen.Neem nu een scherpe naald (een spies, spies) en doorboren de huid op de borst van pluimvee, op de benen, en waar de tabbladen bewegen in de romp.Probeer het vlees niet te beschadigen.
Secret № 3. Scalding
In een grote pan, kook het water.We raden aan om handschoenen te dragen - kans op brandwonden.Neem de gans voor voet en dompel het in kokend water.Houd een minuut.Doe dan dezelfde procedure van de staart.Waarom deze manipulaties?Naar gebraden gans in de oven, evenals krijgen gouden, knapperige huid en teder papil.Karkas droog met een handdoek en het zorgvuldig te wrijven met grof zout en favoriete kruiden - binnen en buiten.Schik op een schotel en zet in de koelkast voor twee of drie dagen.
Secret № 4. Juiste roosteren gans in de oven
Bij het koken hele gevogelte, neem een diepe pan, plaats het rek op, en alleen het - een back-up van het karkas.In de pan, giet er een beetje water - zal niet vet te verbranden, en het vlees malser.De vogel moet worden gelegd in een voorverwarmde oven op maximum, maar na 15 minuten, zet het vuur lager.Tijdens het bakken moet het karkas keer worden omgedraaid.
Goose in oven plakjes
Bird slager, in kleine stukjes gesneden.Wrijf ze met een mengsel van kruiden en zout.Leg het vlees in de pan droge doek en verzenden in de oven, voorverwarmd tot 220 ° CNa een half uur om de overmaat aan gesmolten vet drain (het kan later worden gebruikt voor het bakken van verschillende voedingsmiddelen).Regelmatig water geven vogel verwarmd met reuzel totdat de huid is niet donker, en zal een smakelijk korst vormen.Tien minuten voor het einde van het koken het gerecht bestrooid met geperste knoflook.
