Pilaf is een traditioneel gerecht van de Oezbeekse volk.Het kan ook worden gevonden in kookboeken en andere volkeren van Centraal-Azië.In dit specifieke recept voor de bereiding van dit gerecht niet bestaat, hoewel er bepaalde begrippen technologie.Onder al deze diversiteit benadrukt risotto van eend in Oezbeekse, die zich voorbereidt vrij eenvoudig, maar heeft een uitgesproken smaak en unieke aroma.
Ingrediënten
Ter voorbereiding heb je nodig:
- duck - 1,5 kg;
- wortelen - 1,5 kg;
- uien - 1,5 kg;
- Rice - 1,5 kg;
- zout;
- pruimen;
- knoflook - 1 kop;
- zwarte peper;
- komijn;
- berberis.
vermeldenswaard dat de voorbereiding van de risotto eend in een ketel of een ander gerecht met een dikke bodem.
Voorbereiding producten
eerste, je hebt een goede greep op de open haard karkassen naar de resten van veren te verwijderen.Dan wordt gewassen en in kleine stukjes gesneden.Deze bot overblijft is een goede vet.
reinig dan de wortels, die later werd gesneden in kleine blokjes.Het is niet nodig daarvoor een rasp gebruiken, omdat een dergelijke behandeling alleen bederven de schotel, risotto en eend niet alleen hun esthetische uiterlijk, en zelfs smaak verliest.
Uien ook schoon en snijd ze in blokjes.Sommige koks liever gesneden in halve ringen, maar dit is een fout.
Bookmark
Allereerst, in de ketel gegoten een kleine hoeveelheid plantaardige olie, die beginnen te uien bakken.Als het transparant wordt, voeg de wortels aan hem.Alles bij elkaar blijven om te koken op een laag vuur gedurende vijf minuten.
Dan zet in de ketel eend.Op hetzelfde moment alle gerechten kunt u zout en peper toe en meng goed.Dit wordt gevolgd door het sluiten van de klep.Als zodanig, de eend te koken pilaf behoefte 15 minuten als gevolg, moet het vlees worden aan alle kanten bruin en een beetje stoofpot.
De volgende stap in een container geplaatst pruimen, berberissen en komijn.Top gegoten giet rijst en water, zodat zij boven het niveau van de producten in de twee centimeters.Dit moet zeer zorgvuldig worden uitgevoerd zodat er geen eend Pilaf mix en heeft niet wendde zich tot moes.Derhalve wordt het oppervlak van de plaat ondersteboven geplaatst en waarop het koren.Wanneer de ketel wordt gevuld tot het gewenste niveau, wordt het verwijderd door voorzichtig optillen van de randen om te voorkomen dat de bladwijzer beschadigen.
Daarna leek het bedekt met een deksel, blijven koken op een laag vuur een half uur.Wanneer deze termijn is verstreken, zet ruwe hoofd van knoflook, dat wordt in het midden en iets druppelsgewijs rijst.Volgende pilaf eend weer geserveerd en blijf op laag vuur aan te houden tot ze gaar granen.
Feed
pilaf naar de tafel wordt geserveerd in een speciale manier.Om dit te doen is een groot plateau waarop de verticaal omgekeerd ketel, na het trekken uit een knoflook.Zo, het cijfer is hieronder, en het vlees saus, specerijen en geweekte pruimen stroomt.Gerecht gekroonde hoofd van knoflook, die wordt beschouwd als een echte delicatesse en diende de eregasten.Goed gekookt pilaf zal een echte versiering van de tafel en zal het hoofdgerecht, dat kan worden geserveerd op feestdagen en elke dag.
