Ginger - is een eetbare paddestoel plaat Russula familie, die zijn naam aan de kleur oranje ontvangen.Het favoriete gerecht van de Russische tsaren en lekker product van de dag, is de schimmel saffraan als tweede slechts aan wit in de smaak.Vooral gewaardeerde saffraan gezouten en gebeitst.
Mushroom saffraan - beschrijving. groeit op zandgrond in de buurt van de pijnbomen in sparren, pijnbomen en gemengde bossen van Europa, de Oeral en Siberië.Ginger wil om zich te vestigen in de schaduwrijke koele plaatsen op de randen en heuvels, waar er geen dikke gras.Deze paddestoelen groeien alleen kolonies - in de buurt van grote paddestoelen altijd heel weinig kunnen vinden.Oogst is afhankelijk van de weersomstandigheden, het begint meestal in augustus en kan duren tot oktober.Voordat "om" valse vlas, op deze plaatsen is er een gewas olie.Geen wonder dat deze schimmels worden satellieten genoemd.
Ook karakteristieke kleur, paddenstoel saffraan verschillende trechter hoed met donkere concentrische cirkels, holle steel en een specifieke geur.De grootte van de kap kan tot 15 centimeter in diameter.Paddestoel plaat aan de onderzijde van de kap, een fel oranje kleur.Pulp valse vlas in de incisie of persen eerste gezicht, dan verandert naar groen of bruin.Op de snede wordt meestal toegewezen melkachtig sap met een aangename dennengeur en fel oranje.Geleidelijk wordt hij groen.
verzamelen paddestoelen in de ochtend aanbevolen, omdat de champignons snel beschadigd door de larven en het midden of aan het eind van de dag niet geschikt voor het ophalen.
soorten paddestoelen
Er zijn twee soorten paddenstoelen die groeien onder verschillende coniferen en hebben een aantal verschillen in de structuur, grootte, kleur, het veranderen van de kleur van de melkachtige sap.Dit grenen (hoogland) en spar (echte) saffraan.
Pine (hoogland), het soort dat is het meest gebruikelijk in Rusland, houdt zandgrond en groeit alleen in de buurt van de wortelstokken dennen.Het wordt gevonden in de dennenbossen, soms enkele verspreide bomen.Borovoy paddenstoel saffraan verschilt uitgesproken geur, geel-oranje hoed grote vlezige, stevig vruchtvlees en een vrij korte benen.Het wordt hoofdzakelijk gebruikt in de vorm van een zout.Wanneer zouten behoudt een felle kleur.
spar (echte) saffraan vormt kolonies in de buurt van fir wortelstokken.Het groeit in sparren overwegend begroeid met gras.Deze saffraan wordt gekenmerkt door een sterke geur minder heldere kleuren dan hooggelegen species.Het heeft een groenachtige hoed grote diameter en een korte been.Bij nat weer in de hoed sparren valse vlas, in de regel, is er slijm.
En sparren, dennen en valse vlas hoed is aanvankelijk vlakke randen gekruld neer.Met de groei van de schimmel dop wordt trechtervormig en kan een diameter van 15 cm te bereiken De lengte van het been ongeveer 9 cm en de dikte -.. Van ongeveer 2 cm
Zomers droog grenen paddestoelen beter groeien bij nat oogst gemarkeerd fir.Beide typen hebben ongeveer dezelfde smaak.
Methoden van voorbereiding paddestoelen
De meest voorkomende manier van koken paddestoelen - gezouten, waarin ze behouden hun dennengeur.Daarnaast kunt u champignons, gebakken, gekookt en zelfs rauw gegeten marineren.Om dit te doen moet nemen vers gesneden wormy champignons, bestrooi met de onderkant van de kap met zout en meteen daar te doen.Het kan worden gebruikt in gebakken paddestoelen.Voor de bereiding ervan moet worden geregen saffraan bestrooid met zout en houd op takje over de kolen om het zout en het ontstaan van zeepbellen te ontbinden.
Goede kwaliteit camelinaolie
zoute paddenstoel saffraan is voedzaam en calorierijke voedsel voor deze indicatoren is superieur aan rundvlees, kip en het ei, die een beter verteerbaar.De oranje melkpaddestoelen bevatten waardevolle aminozuren, calcium, fosfor, kalium, vitamine A en B1.De pulp bevat antifungale en antibacteriële middelen.Paddestoel is nuttig voor reuma, gestoorde stofwisseling, tuberculose.
gecontraïndiceerd paddenstoel saffraan in het maagdarmkanaal aandoeningen zoals pancreatitis, cholecystitis, een neiging tot verstopping, gebrek aan maagzuursecretie.
