Forshmak - Ashkenazi uitvinding, dat wil zeggen de Joden die na de grote verstrooiing in het Rijndal vestigden.Wonende onder hun gastlanden, hadden ze veel geleerd van de Duitse, Zweedse, Franse en Slavische gerechten.En de klimatologische omstandigheden van het nieuwe thuisland dicteerde de voorwaarden, waardoor Ashkenazi bereiden maaltijden van deze voedingsmiddelen die beschikbaar waren.Op dezelfde manier, en er waren Sephardim - Joden vluchtten het Iberisch schiereiland en Noord-Afrika.Maar hier hebben we het niet over het wel en wee van het Joodse volk, en over hoe je een gehakt van haring te bereiden.
Helaas, de traditie van het maken van deze Tzimes (snacks), alle regels van het koosjer bijna vergeten.Gerecht hebben de meesteres van alle nationaliteiten aangenomen.Zelfs het woord "gehakt" Duits.Is het "snack."En authentieke naam -. "Goering gehakte 't E. Chopped haring.Het is duidelijk dat na verloop van tijd, het gerecht "overwoekerd" door diverse Duitse, Poolse en zelfs Russische innovaties.Maar deed dat - in Odessa, in het restaurant "rozemarijn" de voorbereiding van gehakt haring uitgevoerd volgens het oude recept.Er respect voor de eisen van de religieuze diëten.Niet voor niets dat het restaurant de titel "Glat Kosher."
in de oude joodse kookboeken zijn er verslagen van hoe de haring gehakt uit koken: "Het is nodig om de vis te weken in koud theebladeren."Deze wens is slechts ingeblikte haring "Ivasi", die in de Sovjet Unie verkocht.Onderdompelen in thee was nodig om het overtollige zout te verwijderen en zachter te maken van de vis.Als u een karkas Noorse haring - zilver, vette, licht iriserende, de opmaat naar de voorbereiding van snacks kunnen worden weggelaten.
Hoe gehakt van haring te maken in het Hebreeuws, zijn noodzakelijke producten?Naast de Noorse vissen, het meest dat noch een Russische.Uien, knoflook, boter of margarine (alleen parva - op plantaardige vetten).Toch moeten we een zure appel - best om de soort "Simirenko" te nemen.Niet doen zonder specerijen: koriander, zwarte peper, gember poeder.Maar het toevoegen van een snack gekookte eieren - Duits of Pools supplement.
zapasshis alle noodzakelijke, beginnen onze culinaire master class "Hoe gehakt van haring te maken."Kiezen uit alle visgraten - somber, maar noodzakelijke taak.Verder, tweederde van de filets vermalen in een blender, en de rest in kleine stukjes met de hand gesneden.Twee chop teentjes knoflook, appel schoon en vrij van fruit dozen.Pyuriruem appel in een blender, knoflook, kruiden.Afzonderlijk malen ui.Het samenstellen van deze twee componenten, met de meeste haring.Klop in een blender boter of margarine, als om een eiwit crème te krijgen.Voeg het toe aan gehakt.Appel helften zonder huid snijd ze in kleine blokjes.Nu moeten we nadenken over hoe mincemeat lucht te maken.Hij moet niet uniform zijn, in de mond duidelijk moet worden gevoeld haring stukken en groenten.De rest van de vis, die in stukken gesneden en een halve appel in te grijpen in het totale gewicht en klop.Nu zout, maar voorzichtig.Dus nu weet je hoe je gehakt van haring te maken.
