Azu rundvlees met gepekelde komkommers - een van de beste gerechten van Tataarse keuken.In vroegere tijden zijn voor de voorbereiding met behulp van paardenvlees, althans - het lam.Vandaag CAM besloten om rundvlees te koken.Letterlijk, wordt de naam van de schotel gehakt in een pittige saus.Wij bieden klassieke recept ase rundvlees.
Ingrediënten:
- stuk van rundvlees (lamsvlees) op de been met een gewicht van ongeveer 700 gram;
- pickles - een paar grote stukken met een gewicht van 200 gram;
- vet van de staart of plantaardige olie - 100 gram;
- uien - 1-2 hoofden van middelgrote omvang;
- bouillon of gewoon water - 1,5 liter;
- aardappelen - enkele wortelgroenten met een totaal gewicht van 500 gram;
- verse (uit blik) tomaten - 3-4 stukken;
- peterselie, zout, koriander, peper, kruiden.
voorbereiding technologie
Azu rundvlees met pickles als volgt bereid.
1 stap
reinigen van de schil met pickles, snijd ze in reepjes.Schoon en snijd ze in halve ringen van de ui.Diepe hitte van de ketel op het vuur, zet het gehakte spek en giet olie.Omdat vet is noodzakelijk verwarmd met olie, kaantjes vangen en zet apart.
Stap 2
in hete olie Cast snijd ze in grote stukken vlees.Bak het op hoog vuur.Het moet de korst.Het vlees hoeft niet gaar bakken, is het noodzakelijk dat het snel gespoeld en gestopt geven sap.
3 stap
Zodra het vlees bruin is, haal hem uit de ketel en zet apart.Het achtergebleven vet bak de gesnipperde ui.Voeg indien nodig olie.Zodra de uien bruin, terug het vlees terug in de ketel.Zout is, bestrooi met peper en kruiden.
4 stap
Terwijl het vlees wordt gestoofd in een ketel, snijd de tomaten.Sap, selecteer het snijden zorgvuldig te verzamelen en samen met stukken in de ketel.Sudderen met het deksel open tot verdampt tot tomatensap.
5 stap
Giet in een waterkoker bouillon of gewoon water.Afhankelijk van wat voor soort dichtheid ase rundvlees met augurken u de juiste hoeveelheid bouillon toevoegen.Bedek de container met een deksel en laat gedurende 40 minuten.
6 stap
In een aparte pan in hete olie gesudderd lichtjes ingelegde komkommers.Kan dit worden gedaan in een kleine steelpan en giet een beetje olie, in plaats van bouillon.Komkommers uit te zetten binnen 15 minuten.
7 stap
schone aardappelen.Snijd het in stukken van elke omvang.Bak in de olie tot ze zacht zijn.
8 stap
Controleer de bereidheid van vlees.Als het een goede stoofpot, hem vervolgens leggen pickles (bouillon met hen eerder uitgelekt) en gesneden aardappelen.De smaak kan worden gebracht suiker.Bedek de ketel deksel, sudderen gedurende ongeveer 15 minuten.
9 stap
Terwijl ase rundvlees met pickles gaat om de paraatheid, hak de kruiden en knoflook.Vul het bereide gerecht en serveer.
Azu rundvlees stoofschotels
vergelijkbare samenstelling van de producten die nodig zijn voor het koken in de pot ase.Alle ingrediënten moet je bakken tot half op dezelfde wijze als beschreven in het basisrecept.Vervolgens in een pot lagen van producten: vlees met uien, augurken, tomaten, aardappelen.Alle giet hete bouillon.Potten in de oven geplaatst gedurende 50 minuten.De temperatuur ligt rond 200 graden.Voor het serveren, bestrooi met gehakte kruiden.
