zongedroogde tomaten in de winter kan worden geoogst op verschillende manieren: door het gebruik van zonlicht en warmte (dat wil zeggen, om dit te doen, bijvoorbeeld op het dak) om meer high-tech apparaten (oven, magnetron of speciale droger voor groenten).Zoals voor het recept gegeven werkstuk, is het meestal niet bijzonder afhankelijk van de wijze van drogen kan alleen kruiden en kooktijd verschillen.
recept voor de winter zongedroogde tomaten in de magnetron
aantal componenten gebruikt in dit geval is gebaseerd op de gemiddelde capaciteit van het apparaat.Op 8 middelgrote tomaten neem een beetje zout, 3 teentjes knoflook, gedroogde basilicum en oregano en 4 eetlepels olijfolie.
Voor het koken gedroogde tomaten voor de winter, worden ze gewassen, gesneden in de helft en verwijder de zaden (in dit geval worden ze niet gebruikt).Bereide tomaten ram in een diepe pot, die kan worden geplaatst in een magnetron, bestrooi met zout en kruiden, inclusief maximale vermogen gedurende 5 minuten.Vervolgens moeten zij gedurende 10-15 minuten afgekoeld, giet de vloeistof in een houder en voeg een olie.Tomaten weer geplaatst in de magnetron, maar gedurende 3 minuten bij maximaal vermogen.Koele, tomaten kunnen in steriele potten worden, giet de vloeistof en sluit het deksel.Bewaar ze beter gekoeld.Deze methode van zongedroogde tomaten is de snelste, maar ze worden bewaard erg koud, en in de smaak duidelijk inferieur aan anderen.Dus als er voldoende tijd beter een andere optie.
zongedroogde tomaten in de winter in de oven
Deze langere manier van oogsten tomaten kunnen worden beschouwd als een klassieker van de Mediterrane keuken.Het aandeel van de ingrediënten is dezelfde als in het vorige geval, slechts olie vereist ongeveer 100 ml.Tomaten in de oven gebracht dan in de magnetron, zodat het aantal producten kan veilig worden verhoogd 2-3 keer.Tomaten als in het voorgaande geval, de gewassen, gesneden en bevrijd van de zaden.Zij worden dan aangelegd op een ingevette bakplaat, huid naar beneden, zout, bestrooi met kruiden en stuur vyalitsya.Doet het in een matig hete (100 ° C) oven gedurende 3-4 uur.Na het bakken het af binnenkant beter links tot cool.Op de bodem van een steriele glazen pot gezet teentjes knoflook, een beetje paprika, laurier, en vervolgens verspreid op de top van zongedroogde tomaten.In de winter zijn ze vertrokken koel, de Golf olie en goed gesloten deksel worden gehouden.Tijdens het koken verliest groenten vrijwel vocht, waardoor sterk verminderd in volume, zodat 2-3 kg in slechts een klein potje verkrijgen van het uiteindelijke product.
zongedroogde tomaten in een droger
Eigenaren van dit apparaat hoeft niet de oven te lenen voor een lange tijd (dat is een groot nadeel).Bereid tomaten (gewassen, gesneden en zaden verwijderd) zijn uitgevoerd in een oven gelegd in 1 laag.De grondiger de kern wordt gekozen, hoe minder tijd die het droogproces.Het apparaat vervolgens in en wacht tot de tomaten worden voldoende uitgedroogd (in dit geval zij niet zouden breken).Als u de droger kruiden al toegevoegd na de tomaten gebruiken bereikt de gewenste consistentie.Zij worden in lagen in een steriele container, bestrooien met zout, kruiden en knoflook.Top goot olie en verzegeld.Het opslaan, zoals in het vorige geval, in de kou.Tomaten bereid in de droger, niet verschillen van de vorige versie.Het enige verschil is dat in het droogproces huisvrouw de oven kunnen gebruiken.
