met het proces van het kokende water een persoon heeft om elke dag geconfronteerd.Waterstof oxide is bijna de meest populaire stof in ons leven, maar alles wat we weten over de eigenschappen?Wat gebeurt er met de verbinding in een hoeveelheid die tachtig procent is een deel van het menselijk lichaam, op het tijdstip brandende belletjes vullen de beker, en u vooruitlopend op een aangename thee alles voor de uitreiking bereiden.
Remembering school natuurkunde natuurlijk, kunnen we gemakkelijk een uitleg over hoe het ijs verandert in vloeistof, en lijkt als een paar te geven.Het verschil van koken en verdampen reageren op een natuurlijk niet iedereen kan.Maar het antwoord ligt op het oppervlak.Zijn eenvoud en zelfs sommige diepere betekenis gedwongen nogmaals hulde brengen aan de rationele natuur.
verdamping en condensatie van de vloeistof is continu en voortdurend.Maar wanneer de temperatuur een bepaalde kritische punt bereikt in de literatuur het kookpunt van water, het proces van het verkrijgen van een hoge intensiteit genoemd.Tijdens het koken van watermoleculen bewegen naar de stand van damp, niet alleen van het oppervlak maar ook in het volume van de vloeistof.Visueel, zien we hoe de dampbellen worden gevormd in de waterkoker en snel omhoog.
Voor elke stof dit kritieke punt zijn eigen temperatuur bij een bepaalde druk.Normale omstandigheden op zeeniveau wordt beschouwd als de druk van 100 kPa, kookpunt van water onder deze omstandigheden komt de klassieke figuur van 100 ° C tot de Rising 4000 meter we in het reine komen, wanneer de druk daalt en de waarde is 60 kPa.Het kookpunt van water lager is dan aan de voet van de bergen, en voor de in het voorbeeld omstandigheden, ongeveer 85 ° C
Toeristen gaan naar de lange reis naar de bergen, links op de bodem van de gebruikelijke potten en pannen bereikt.Aangezien zij een speciale "snelkookpan."Gesloten ruimte veroorzaakt een toename van de druk als gevolg van overmatige dampspanning, wat resulteert in een verhoogde temperatuur van kokend water, en kunt u veilig koken bekende gerechten.
Heeft invloed op de fysische eigenschappen van de stof van de zuiverheid.De aanwezigheid van onzuiverheden leidt tot een verandering in temperatuur van koken.Wanneer opgelost in een vloeibare vluchtige substantie, het kookpunt van water glijdt, anders water kookt bij een hogere temperatuur.
Er zijn vele interessante en ongewone eigenschappen van water, die we nog niet eens gedacht.Experimenten met gewoon water gekookt en leiden tot interessante resultaten.Dus in plaats paradoxaal klinkt, maar er is een erkend feit dat warm water sneller dan gewoon water bevriest.Ook kook water sneller dan eerder bezweken aan de kook, niet veel, maar het kookpunt (bevriezen) de aanwezigheid in het water van zout beïnvloedt.
Elk van de bovenstaande feiten kan worden geverifieerd in een normale keuken met gasfornuis en koelkast.Het is iets heel anders om te bepalen wat het kookpunt van water in vacuüm, empirisch.Theoretisch onder vacuum water kookt bij kamertemperatuur.
Maar voor dit experiment zal heel eenvoudige apparatuur nodig.Zapasёmsya conventionele wegwerpspuit en een stuk klei.De voorbereidingen voor het gedrag van de ervaring nodig om een eenvoudige manipulatie van de naald te maken.Scherpe, zelfverzekerde beweging breekt de stalen deel van het, stop het gat met plasticine.Vul de spuit water op een tiende van het volume, verwijder de lucht en kleding voorbereid op een naald op zijn "vaste plaats" machine voor experimenten met vacuüm klaar.Als
fors otdёrnut zuiger terug, het water verandert in stoom om de intensiteit van een volledige kook, en het is in een ruimte waar de temperatuur ongeveer 20 ° C voeden van de zuiger naar voren, kunnen we zien hoe het tweetal verandert in een vloeistof.
Bijvoorbeeld, de eigenschappen van water, we opnieuw zien we hoe interessant en ongewone kan de meest gewone natuurverschijnselen te slaan.
