vertering van voedsel - het is een complex proces dat de splitsing van grote moleculen eiwitten, vetten en koolwaterstoffen in monomeren, die gemakkelijk worden geabsorbeerd door cellen van het lichaam vermindert.In verschillende delen van het spijsverteringskanaal ontleden verschillende verbindingen die vervolgens worden geabsorbeerd darmslijmvlies en door het lichaam uitspreiden.Spijsvertering begint in de mond.
Alvorens gezien hoe de vertering in de mond, je moet op zijn minst even kennis te maken met de structuur.
Structuur orale
De anatomie van de mondholte zijn onderverdeeld in twee divisies:
- mondholte (de ruimte tussen de lippen en tanden);
- Eigenlijk mond (beperkt tot de tanden, botten en het middenrif luchtspouw);
Elk element van de mond heeft zijn eigen functie en is verantwoordelijk voor de verwerking van bepaalde voedingsmiddelen.
tanden zijn verantwoordelijk voor de bewerking van vast voedsel.Met de hulp van de hoektanden en snijtanden man bijt eten, kleine kiezen dan verplettert.Functie kiezen verminderde wrijving producten.
Taal - is een grote gespierd lichaam, die aan de onderkant van de mondholte is bevestigd.Taal niet alleen betrokken bij voedselverwerking, maar in het proces van spraak.Bewegende, het gespierde lichaam van poedervormig voedsel vermengt zich met speeksel en vormt een bolus.Verder wordt in de weefsels taal smaak, thermische en mechanische pijnreceptoren.
speekselklieren - de parotid, submandibulaire en sublinguale klieren bevinden zich in de mond via het kanaal.Hun belangrijkste functie - de productie en de uitscheiding van speeksel, die essentieel is voor de spijsvertering.Functies van speeksel volgende:
- Digestive (speeksel bevat enzymen, met behulp waarvan de splitsing van koolstof);Beschermende
- (speeksel bevat lysozyme, die een sterke antibacteriële eigenschappen heeft ook, in het speeksel omvatten immunoglobulinen en stollingsfactoren Speeksel beschermt de mondholte uitdrogen..);
- uitscheidingsroute (speeksel bezit stoffen zoals ureum, zouten, alcohol, sommige geneesmiddelen);
Vertering in de mond: de mechanische fase
in de mond kunnen de meest uiteenlopende gerechten te voeren en, afhankelijk van de consistentie het ofwel onmiddellijk gaat in de slokdarm tijdens de handeling van het slikken (drankjes, vloeibaar voedsel), of doorgeven bewerkingscentradie faciliteert verder de processen van de spijsvertering.
Zoals reeds vermeld, met de hulp van de tanden voedsel sleur.Beweging van de taal die nodig zijn om te mengen met speeksel, gekauwd voedsel.Onder invloed van speeksel verzacht voedsel en omhuld met slijm.Mucine, die is opgenomen in het speeksel, neemt deel aan de vorming van de bolus, die vervolgens gaat in de slokdarm.
Vertering in de mond: de enzymatische fase
De samenstelling van het speeksel zijn ook opgenomen en een aantal enzymen die betrokken zijn bij de afbraak van polymeren.De mondholte is gesplitst koolstofatomen, die nog steeds in de dunne darm.
Speeksel bevat een enzym complex genaamd ptyalin.Onder hun invloed vervalt tot disaccharides polysacchariden (vooral het maltose).Vervolgens maltose beïnvloed door een ander enzym gesplitst naar de monosaccharide glucose.
Hoe langer het eten is in de mond en leent zich verteerd, hoe makkelijker het is gebeurt in alle andere afdelingen spijsvertering kruiden-darmkanaal.Daarom artsen altijd aanbevolen zo lang mogelijk kauwen.
Deze vertering in de mond loopt.Bolus doorgeeft en het krijgen aan de wortel van de taal begint slikken reflex proces waarin voedsel overgaat in de slokdarm en verder in de maag.
Samenvattend, in de mondholte optredende processen zoals malen, koken, de analyse van de smakelijkheid, nat met speeksel en het mengen van de primaire afbraak van koolhydraten.
