Deze stof is heel gebruikelijk in het dagelijks leven, maar misschien alleen in eenheden van de chemie deskundigen, is er een associatief verband met de vertrouwde en conventionele zijn 'symptomen' die we gebruiken in het dagelijks leven.
eerste, ammoniumcarbonaat - is bekend dat voor alle labels van voedsel additief E503.Het heeft een overzichtelijke structuur en, zoals gezegd, de mate van gevaar voor de volksgezondheid nul.Onlangs echter, sommige informatie onderzoek chemici ondervraagd.
In de voedingsindustrie de stof wordt vooral gebruikt als een rijsmiddel of emulgator.
Overweeg een aantal van de chemische aspecten van de productie, de eigenschappen en de toepassing van deze verbinding.Zoals gezegd, we weten allemaal dat het meer is het schrijven op het etiket als "additief E503", is het voor ons van belang ammoniumcarbonaat.It - ammonievuya zout van koolzuur, maar een andere bekende naam alle stoffen - ammoniak.In de begintoestand de vorm is een kleurloze kristallen, die zeer gemakkelijk oplosbaar in waterige oplossingen.Chemische moleculaire formule: (NH4) 2CO3.Volgens de fysische eigenschappen van ammoniumcarbonaat vluchtig is, dat is een slechte verbinding.Bijvoorbeeld, zelfs bij kamertemperatuur en luchttoegang middel begint te oxideren door de reactie, die leidt tot een ammoniakgas en de uitgangsverbinding wordt omgezet in ammoniumbicarbonaat.Ammoniak in gasvorm giftig.Door de temperatuur van het medium waarin de verbinding 60 ° C, is reeds ontleed in gewoon water, ons bekende ammoniakgas en kooldioxide.
is meest gasontwikkeling tijdens de stroming van de reactie en bepaalt het gebruik van de stof ammoniumcarbonaat als voedingsadditief E503 industriële productie, allereerst - in de banketbakkerij.Het wordt ook veel gebruikt in brood bakken en als vervanging voor gist.
In de moderne chemie verkrijgen van de stof geassocieerd met het verwarmen van mengsels van ammoniumchloride.Het wordt ook gebruikt omgekeerde afbraak van de fusiereactie, en de geproduceerde warmte wordt niet beëindigd, maar snelle koeling.Aanvankelijk, ammoniumcarbonaat, waarvan de bereiding werd uitsluitend uitgevoerd uit organisch materiaal - dierlijke hoorn, haar, beschouwd als een stof die alleen bij zeer hoge temperaturen worden geproduceerd.
Zoals hierboven vermeld, enkele recente studies zijn uitgegroeid tot een gevaarlijke stof.Deze opdracht is geassocieerd met toxiciteit van ammoniakgas.Dit kan eenvoudig zien of zorgvuldige analyse van de samenstelling van ammoniumcarbonaat met een zuur en de stoffen die worden gevormd door de reactie.Zo werden, tijdens het vrijkomen van kooldioxide en ammoniak, maar ammoniak, zoals gezegd onmiddellijk verdampte kooldioxide.Dit laat alleen water.Daarom beschouwd als gevaarlijk voor de menselijke gezondheid en het additief E503 is alleen mogelijk met enig voorbehoud - kan schadelijk zijn, gewoon in de oorspronkelijke staat.
Daarom is het gebruik van deze verbinding als een voedingsadditief is bijna overal in de wereld toegestaan.Zoals certificering wordt gebruikt om de gegevens FSA ondertekenen - Staat Bureau voor Normalisatie UK.
Daarom is het gebruik van additieven is zo overheersend.Naast deze segmenten reeds gebruikt, wordt de stof bijvoorbeeld gebruikt in de farmaceutische industrie bij de bereiding van verschillende natuurlijke siropen - ammoniak en andere geneesmiddelen.Het wordt gebruikt bij de productie van wijn fermentatie versneller, en vooral de laatste jaren, als kleurstof in cosmetica.
