Kish is bekend bij alle liefhebbers van de Franse keuken.Hoewel elk land heeft zijn eigen versie van de Open taart, zijn recepten variëren sterk van land tot land.Vanwege de subtiliteiten en de geheimen van de voorbereiding van de Arabische martabak niet verward worden met dezelfde Kish en Ingoesjetische chapilgi - met Russische Kornik.
Hoe heeft quiche?
Hoewel het een taart, natuurlijk, wordt beschouwd als een Franse gerecht, om eerlijk te zijn, deze mensen geleend zijn originele recept buren-Duitsers.Zuinig Duitsers die dagen toegestaan in de loop van elke van de producten op het principe van "om niet verdwenen."Daarom is de overblijfselen van de andere gerechten (groenten en vlees), in combinatie met de niet-opgeëiste bakken van brood deeg gevuld met eieren, slagroom met melk - heerlijk, voedzaam, en geen extra kosten.
echter, kunnen we niet zeggen dat de taart mechanisch werd lenen.De Fransen zijn niet tevreden met een eenvoudige kopie;brooddeeg zand werd vervangen (in sommige gevallen zwellen), en aan het mengsel werd toegevoegd eieren en melk kaas.Het resultaat is een unieke, lekker en heerlijk gerecht.
slag: deeg
Wat je ook samen koken - Democratische quiche met kip en champignons, verfijnde versie met vijgen en wiegde de wereld taart met een nostalgische naam "Lauren" - zal eerst een test te nemen.De sleutel tot succes - we moeten niet vergeten dat we klaar zijn om gehakt optie.Zo boter in een hoeveelheid van 100 g moet goed worden gekoeld, maar niet bevroren.Hij werd toen fijngehakt, voeg de kop van bloem en een ei, alles goed gekneed.Het gebeurt dat het deeg te kruimelig (afhankelijk van de kwaliteit van de olie).In dit geval, om een echte quiche met kip recept gaat het toevoegen van een paar eetlepels water, en het moet gewoon het ijs te zijn, anders gebeurt er niets.Wanneer de structuur van de test die u wilt, het is opgerold in een bal te verbergen voor een uur in de koelkast.Sommige huisvrouwen gewend aan bakpoeder, en voeg deze toe, maar de klassieke quiche met kip (en paddestoelen als je wilt) zonder deze aanvulling.Echter, de categorische verbod niet bestaat.
Chilled deeg wordt gelegd in de mal.Als het te strak, kan het pre-roll te zijn met een deegroller.Vormden de taart en de bumpers, was top deeg bedekt met bakpapier en vorm gevuld met droge erwten of bonen.Dus bumpers zijn niet vervormd en niet vallen, en de bodem zal draaien soepel, zonder bubbels en zwellingen.Bak in de voorverwarmde basis om 180 graden oven gedurende 12 minuten.
tweede belangrijke component: Vul
Het is een onmisbaar onderdeel van bijna elke vorm van Franse cake, doe je quiche met kip en champignons met ander vlees, alleen groenten of spek.Een uitzondering kan alleen zoet zijn, vertegenwoordigers van het eten, en dan de meeste van hen zijn nog steeds vulling toegevoegd, het zout vervanger voor suiker.
Dus Klop 3 eieren en 150 g crème.Zij kunnen worden vervangen door dezelfde hoeveelheid melk, room maar smakelijker.In het afgeroomd mengsel toegevoegd zout (een halve theelepel) en kruiden - naar smaak en verlangen.Niet slecht fit met een taart peterselie of dille, koriander en groene uien.Natuurlijk, voordat je kookt quiche met kip of andere hartige vullingen, geselecteerd om de kruiden fijn verkruimelde vullen.
meest eenvoudige vulling
Dus vullen vele taarten, zoals bekend aan ons.Alleen onze gastvrouw maakt ze gesloten en geen vulling.Neem een groot kippenpoot (hou het wit vlees - neem de borst, maar ze uitgedroogd).Echter, quiches kip door de vloeistof component is niet te droog.Het vlees wordt gekookt en afgekoeld.Een klein teentje fijn gesneden en draaide in plantaardige olie.100 gram champignons (omdat Franse cake, paddestoelen passen perfect) ook crumble, giet het in een boog, en samen wegkwijnen onder de motorkap minuten 20.
Staple kip gelijkmatig met uien en champignons op de ondergrond gelegd.Het vullen dient niet te dicht bij de kant.Top gegoten gietstuk, die zeer dicht bij de randen van de platen moet worden en zet de cake in de oven gedurende een half uur.
beroemde quiche Lauren
Dit is de meest bekende versie van de Franse taart.De basis van zijn uit hetzelfde deeg en de vulling is hetzelfde als in andere vullingen.Traditioneel echter in plaats van kippen gebruikt bacon, ham en bacon.Geselecteerde gesneden vlees in blokjes, gebakken - en vervolgens, zoals in het voorgaande recept.
Merk op dat deze taart wordt verkregen zhirnovat.Daarom werd Françaises ontworpen door Lauren quiche met kip en champignons.De vulling omvat allemaal hetzelfde spek (of ham), maar in de verhouding 1: 1 met gekookte kip.U vindt er ook een boog (1 st.) En paddestoelen nodig (2 st.).Geroosterde groenten zoals in het recept "Quiche met kip en champignons," bacon - zoals in de klassieke Lorena.De vulling wordt in het gebakken vorm bovenop plakjes tomaat wordt geplaatst, en goot gieten.Dientengevolge, de smaak van de cake wordt "Kis lorenovsky" en vet en calorieën aanzienlijke daling.
uitgevonden in de Elzas?
Echter, recall, quiche met kip - recept is niet de enige.Frans - ingenieus en liefdevolle mensen nu eten.Dus, in de provincie van de Elzas zijn gekomen met een zeer originele recept voor het vullen van slechts drie componenten.Voor haar moet uien (700-800 g), een kwart van een liter zure room 3 eieren en meatier.De laatste twee ingrediënten vervangen de traditionele vulling.Voor dit recept, gesneden ui vrij groot, gezouten en gestoofde om de kleur van karamel.Zure room met geklopte eieren tot een glad, peper gezouten, en dit mengsel wordt uitgegoten aangelegd op basis van ui vulling.Bak de quiche een half uur zal Elzasser bij dezelfde temperatuur is al bekend.
Normandië optie
Waarschijnlijk, de Noormannen ook verveeld quiche met kip en champignons.Recept van deze provincie is nog origineel.Uien gebakken met spek 100 g, en dan zijn ze verbonden door een groene appel.Het is beter in blokjes gesneden, maar er is een gastvrouw dat deze op een rasp wreef.Alle ingrediënten zijn gedoofd een paar minuten, en vervolgens uit in een mengsel van slagroom en een glas dikke drie eieren gelegd.Het toevoegen van 200 gram geraspte harde kaas (in de oorspronkelijke - Camembert), alle gemengd en geplaatst op een ondergrond uit.Bak een taart weer 30 minuten.
Garnalen quiche met broccoli
Broccoli is zeer gerespecteerde Franse keuken en is aanwezig in vele gerechten is.Zei ze, en quiche recepten.300g hoofden gekookt in licht gezouten water voor de decoratie van de afgewerkte kool knijpen een paar kleine bloeiwijzen, en de rest wordt gekneed tot een puree.150 g garnalen (middelgrote take) schoongemaakt en in een kool puree zetten.Vul dit klassieke recept.In een test basis verbindt alle gekookt en gebakken in de oven.Voor degenen who cares figuur, maar wil een hapje aangenaam - de perfecte keuze.Vooral als je niet de crème vullen en melk, en de consumptie van kant en klaar maaltijden te gebruiken om op te leunen vulling.
vistaart
noodzaak van een dergelijke quiche prei, maar als het niet in de winkel, of u niet bevalt, kunnen we de witte toppen van de gebruikelijke groene nemen.In dunne ringen.Courgette (of de gebruikelijke courgette), een middelgroot gesneden stukken en gestoofd met ui.Boter, plantaardige olie in plaats!In dezelfde koekenpan gebakken pan zalm 200 g, warming-up (u kunt aansluiten) en verbonden met de groenten.Vul - Regelmatige recept;bak zal ook de gebruikelijke tijd.Voor visliefhebbers - gewoon een geschenk uit de hemel!
Dit is zo'n divers quiche kwam met de Fransen.U kunt zoet beleg, maar beter voor hen om zich te concentreren op de vruchten en bessen: en jam te vloeibaar.
