Rundvlees - Vlees stieren, koeien en kalveren - is een waardevolle bron van B-vitamines, eiwitten, creatine ("brandstof" voor de spieren), ijzer, zink, kalium, fosfor en andere mineralen die het lichaam nodig heeft.
Dit vlees gekookt heerlijke maaltijden - steak en rosbief, biefstuk en karbonade.Stevig en lekker een spalk rundvlees.
Beschrijving voedingsmiddelen
Wat is de naam - spalk?Van het Franse woord vertaalt als het tabblad taal.Inderdaad, de stukken vlees waarvan de spalk traditioneel bereid uit vlees, de langwerpige vorm die doet denken aan de taal.
per portie zet 2 stukjes gebakken vlees.Het gerecht kan worden versierd met greens.Om hem meestal geserveerd garnering.
Bekend als de traditionele recept spalken rundvlees en zijn verschillende opties, waardoor het hoofdgerecht nieuwigheid smaak, tinteling en originaliteit.
Opties voorbereiding
Er is geen enkele juiste recept voorbereiding van dit gerecht.Spalken rundvlees kan zijn:
- slechte voorbereiding - de voorbereiding snel, 4-5 minuten (2 minuten aan elke kant), de drukgevoelige vork vlees lekt roze sap.Alleen bereid rundvlees;
- bleu - de voorbereiding van 6-7 minuten (3 minuten aan elke kant).Ook produceerde slechts van rundvlees;
- sterke voorbereiding - gebakken geheel 10 minuten (5 minuten per kant).Wanneer gedrukt met een vork van vlees lijkt helder sap.U kunt zowel rund- en kalfsvlees voor te bereiden;
- traditionele - de voorbereiding van de standaard recept;
- origineel - basisrecept "verdund" met nieuwe ingrediënten en culinaire uitvindingen;
- zonder garnering;
- met garnituur.
producten voor het koken
Ongeacht het recept voorbereiding spalken rundvlees noodzakelijkerwijs dergelijke producten:
- vlees.Volgens de regels van de spalk bereidt om rundvlees strikt rundvlees, dat is de meest mals, lekker en zacht.U kunt een goed stuk vlees te nemen.
- vet.Het is beter om reuzel te gebruiken, maar je kunt gewoon zonnebloemolie.
- zout en peper - naar smaak van de gastvrouw.
kan ook worden gebruikt paneermeel, meel, tomaat, boter, zure room, bouillon of water, cognac, laurier en andere specerijen.
Hoe rundvlees spalk koken?
- traditioneel recept.Gezuiverd ossenhaas gesneden in langwerpige stukken met een dikte van 10-15 mm, Repulse, zout en breng op smaak met een snufje zwarte piment.Leg de stukken op een hete koekenpan, ingevet.Braad het vlees op een temperatuur van 170 graden te zijner tijd, eerste, dan is de andere kant op middelhoog vuur.Leg op een bord, giet het sap gevormd, pre-stam aan vlokken te verwijderen.
- spalken van gepaneerde vlees.Het vlees bereid volgens traditionele recepten, maar voordat roosteren paneer in broodkruim of bloem.
- spalken met een romige saus.Kook het vlees op een traditioneel recept.Aan het einde van het koken aan de pan een paar theelepels zure room of crème.Sudderen op laag vuur onder het deksel gesloten voor de 8-10 minuten.Vlees door te geven aan een schotel en giet ze kregen een heerlijke romige saus.Indien gewenst kan de plaat ongeveer 50 g verse boter toevoegen.
- spalken met tomatensaus.Kook het vlees op een traditioneel recept.Aan het einde van het koken in een pan zet een paar theelepels van verse tomatenpuree en beter - tomatensaus.Sudderen nog 10 minuten op laag vuur, overdekt.Als gekookt vlees stoofpot met 1 theelepel room en 1 theelepel tomatensaus, krijg je een spalk met een romige tomatensaus.
- spalken rundvlees met ui saus.Kook het vlees op een traditioneel recept.Om de ui saus bereiden kan ook een aparte pan bak goudbruin ui halve ringen, op een schotel.In dezelfde pan bak een klein (halve eetlepel) bloem tot licht bruin, voeg de gebakken uien, allemaal los 1 kopje bouillon (je kan gewoon water, maar met bouillon smaakt beter), zout, breng op smaak met snufje zwarte peper, overkokeneen zacht vuur tot de helft van de vloeistof verdampen, voeg 100 gram zure room of crème, houdt op laag vuur gedurende 5 minuten, giet de saus en spalk onder de motorkap sudderen allemaal samen voor nog eens 10 minuten.
Aldus kan de keuze veel gerechten zijn.Base - het traditionele recept spalken natuurlijke rund - kan worden aangevuld met alle onderdelen van het oordeel van de eigenaar.Met of zonder een bijgerecht -
Hoe een gerecht in te dienen?
gerecht is heerlijk op zichzelf, zodat de spalk rundvlees zonder bijgerecht, eenvoudig ingericht met groen kan worden ingediend.
Maar dit gerecht met een bijgerecht nog veel te verkiezen.Door spalken passen een supplement zonder beperkingen.U kunt zich aanmelden voor een verscheidenheid aan salade of gestoomde groenten (courgette, tomaat, aubergine), groene erwten, gebakken champignons, aardappelpuree, gebakken aardappelen, elk van de granen, pasta, doen wat je hart wil!
Bon appetit!
