Bake lamsbout - is niet eenvoudig.Dit kan problemen niet alleen voor beginners, maar ook ervaren koks veroorzaken.Als u nog steeds verleidt het idee om een lamsbout in de oven, gebruikt dit recept.Met het, u niet alleen een heerlijk smakelijk gerecht te maken, maar ook in staat zijn om uw gasten te verrassen, zodat ze lang zullen herinneren uw maaltijd.
hoe lekker gebraden lamsbout
In dit recept, bieden we twee vliegen: gebraden vlees en maken Shurpa.Om dit te doen moet doen:
- een lamsbout;
- opvulmateriaal: uien, tomaten (puree, tomaten uit blik in eigen sap), spek, kruiden, suiker, zout;
- elke verse groenten en water - voor shurpa.
Begin met de slager.Snijd het been, verwijder de aderen van de films met spieren en dij.De gebakken leg het nodig is.Vlees vóór het bakken reuzel wortelen, knoflook.Hierdoor verkrijgt een extra smaak en aroma.Bovendien lag het zout als een zouten groot stuk vlees net genoeg buiten, binnen is het saai blijft.Om dit te doen, hebben we uit het been bot verwijderd: vormen een holte waarin u de vulling van groenten lag.
belangrijk punt
Probeer te vullen granen en aardappelen te vermijden, omdat ze de neiging om al het vlees sappen absorberen.De vloeistof vrijgemaakt uit het vlees, hebben andere doelstellingen.We moeten dat de groentesap zijn smaak lam verzadigd.
Bereid vulling
vulling kan worden gemaakt van bijna alles: munt, appelen, rozijnen, kweepeer.Maar laten we de eenvoudigste groenten: tomaten, uien en wortelen.Deze combinatie geeft altijd een goede smaak.Bovendien, voeg de groenten vet.Het kan afzonderlijk worden aangeschaft en snijd de overtollige uit de top van zijn voeten.Volledig verwijderen van het vet is niet een klein bedrag moet blijven om uitdroging van vlees te voorkomen.Snijd het spek in stukjes, doe ze in een koekenpan en wacht tot de benodigde hoeveelheid vet verwarmd.Het zou genoeg moeten zijn voor het bakken van uien zijn.Salo niet nodig om de toestand van gekraak te brengen, maar uit de vulling niet te - laten verblijven in de pan.Zodra de ui begint te bruin, hypotheek geraspte wortelen.Een beetje zout en bestrooi met kruiden.Geschuurd tomaten, snijd ze in stukken en voeg toe aan de pan.Wacht tot ze licht prizharyatsya.Laat de bladeren ruiken van rauwe tomaten.Giet een beetje kokend water in de pan, of bouillon.Stak, probeer op zout.Als tomaten smaken veel toegevoegde zuren, zet een snufje suiker.
Farshiruem en kook een lamsbout
Na vulling voor lam benen klaar, laten afkoelen.Gekoeld vullen in een zodanige toestand dat het vet er gevestigd, bevroren.In deze toestand, zet rundvlees in een vlees veel gemakkelijker.De randen kunnen worden genaaid.Voordat gebraden lamsbout, moet het draad te binden dat tijdens het koken, het is niet zijn vorm veranderd.Leg de bereide vlees op het rooster in de oven.Neer vervangende gerechten met gehakte groenten, moet je giet kokend water.Breng op smaak met zout.Tijdens het koken moet kokend water geleidelijk verdampen.Omdat de wanden van de oven hete stoom daarop niet worden verzameld en zal zich richten op het been, zou niets geef haar opdrogen.Met het vlees begint te olie, die wordt verzameld op de bodem van de houder lekken.Als gevolg daarvan zul je een prachtige soep met geroosterde groenten hebben.Dat klopt, kunt u een lamsbout braden op 180 graden.Het is afhankelijk van de grootte.Het gemiddelde is 1,5-2 uur.Als uw oven heeft een grill, dan kort voor het einde van deze tijd, zet hem op en laat het vlees afgedekt met een gouden korst.Reiken dan voor de voet en Shurpa uit de oven en serveer.
