Puer - een speciaal soort thee, die uitsluitend door middel van een unieke technologie wordt geproduceerd in China.Verzamelde bladeren worden onderworpen aan een kunstmatige of natuurlijke veroudering.Er zijn twee soorten thee, gemaakt van een grondstof maar verschillen in de mate van verwerking."Shu Puer" laat een donker bruine kleur, "Sheng Puer" - groen.
beetje geschiedenis Al voor de tijd waarin de wereld verscheen auto, fermentatie (rijpingsproces gescheurd blad thee) opgetreden tijdens het vervoer naar de consument.Naar aanleiding van de vermindering van de levertijd, waarin de thee is niet het juiste moment om "macht" te krijgen, heeft een nieuwe technologie ontwikkeld.Het bestaat uit de kunstmatige fermenteren.Dat is precies wat deed deze twee bekende soorten thee - "Shen Pu-erh" en "Shu Puer".De eerste werd gemaakt aan het begin (natuurlijk, lang) technologie, de tweede - op de nieuwe (kunstmatige en snel).
oogsten technologie, "Shu Puer"
procedure voor de productie van deze thee werd ontwikkeld in China in 1970.De bladeren worden verzameld uit het veld, zavyalivayutsya en gebakken bij een lage temperatuur in het bijzonder boilers de werking van enzymen die thee oxideren minimaliseren.Vervolgens wordt onderworpen aan een eenvoudige drogen in de zon tot dan toe, totdat het verdampt bijna alle vochtigheid (90%).Deze theebladeren worden genoemd gemaksvoedsel.
behandeld blad boer komt in de fabriek.Er is thee gedumpt in hoopjes, druk naar beneden aan elke kant, gedrenkt en bedekt met een speciale doek op de top.Na enige tijd begint het fermentatieproces snel - thee Preet, en verzamelde een hoop opgewarmd tot 60 ° CUniforme rijping keer per dag en een keer hun ted materie bedekt.En zo duurt ongeveer 40-45 dagen.Gedurende deze tijd, gespecialiseerd personeel toezicht op de temperatuur en vochtigheid, waarbij fermentatie van thee, waardoor het eenvoudig kan rotten veroorzaken.Vervolgens ondergaat het laatste droging en compressie in de zogenaamde pancake.
Tea "Shu Puer": woning
In het thuisland van thee in China, velen beschouwen het als een instrument in de strijd met veel kwalen.Zelfs in Frankrijk, hebben uitgevoerd studies aangetoond dat thee "Shu Puer" te hoog cholesterolgehalte te voorkomen en sluit de vaatwanden.Ook het gebruik van deze drank bevordert de uitscheiding van giftige stoffen uit het lichaam helpt om te gaan met overgewicht brengt de energie voor de hele dag, verjongt het lichaam verbetert intestinale motiliteit, en ook vermindert het risico op kanker.
"Shu Puer" hoe het brouwen?
Voorbereiding van thee vereist speciale aandacht, want als ze niet goed uitvoeren van deze werkwijze, kan het niet alleen voordeel, maar schade."Shu Puer" gebrouwen als volgt:
- voor het opwarmen van gerechten, die de thee zal trekken, spoel het met kokend water.
- Volgende ongeveer 150 ml water.De temperatuur dient beneden 100 ° C (ongeveer 95).Om dit te doen, we wachten voor ongeveer een minuut na het kookt.
- Vul Chinese thee "Shu Puer" water en zodra het werd gegoten.Dit wordt gedaan om de spoel theebladeren stof en verwarming voor verdere lassen.
- nu vullen met water en wacht een paar minuten tot de drank infusies.
Taste of Tea "Shu Puer"
Als de thee wordt geoogst en bereid volgens de regels, het zal een ongewone smaak van noten, caramel of chocolade zijn.Maar de smaak is vergelijkbaar met een aardbeidrank.En ik merkte dat de verse theebladeren, de geurige en lekker het is.Daarom hebben veel deskundigen zeggen dat het te houden voor meer dan 10 jaar, niet de moeite waard.
Contra
Eat Tea "Shu Puer" niet aan te raden:
- kinderen tot 10 jaar;
- voor nierstenen;
- tijdens vruchtbare;
- in oogziekten;
- verhoogde lichaamstemperatuur;
- slapeloosheid;
- bij verhoogde druk;
- in bepaalde ziekten van de maag.
principe "Puer Sheng" en "Shu Pu-erh" wordt niet aangeraden in gevallen waarin cafeïne is gecontra-indiceerd.
Verschillende aanbevelingen
- Tijd Puer theebladeren moet klein zijn.Het feit dat, in tegenstelling tot sommige thee, hij vrijwel direct na het gieten van water geeft het alle nuttige eigenschappen.De eerste lassen is genoeg voor 20-30 seconden gedurende de volgende periode moeten verhogen met 5, 7, 10 en 20 seconden.
- voor thee is het beste om klei of porselein theepotten gebruiken.Maar kunnen het brouwproces volgen, velen doet in een glazen container.
- Veel Chinezen willen niet de drank "voor later" vertrekken.Dat is de reden waarom zij zoveel water, hoeveel zal worden verbruikt in een keer.
- meeste kwaliteit thee, als de voorbereiding alle regels, verkregen na een 2-3 tweede brouwen had gevolgd.
- Smaak Puer is vooral uitgesproken als het water om te worden gereinigd en zacht.
- langer aandringen theebladeren, zal hoe sterker de thee.Maar in dit geval bevat lipiden, oliën en fenol in toenemende mate geoxideerd.Dit zal aanzienlijk verslechteren de smaak, aroma en vermindering van de nuttige eigenschappen van de thee.
- Als de thee ruikt naar schimmel, is het mogelijk om te praten over zijn corruptie en schending van de bewaarcondities.Eet een Puer is niet nodig.
- Drink geen thee, sommige geneesmiddelen - het tannines, die de tannine, die drugs geabsorbeerd maakt vormen bevat.
- Als thee heeft een aardachtige geur of verrot, het betekent dat hij is onvolwassen.Maar zich te ontdoen van het is het niet waard.Je kunt gewoon zet het op een koele plaats, waar sprake is van een goede ventilatie en de vochtigheid minder dan 70%.Laat hem liggen er een paar jaar voor de laatste rijping.Na deze tijd, kunt u genieten van de aangename smaak en aroma.
dan kwaad thee?
Ondanks alle positieve eigenschappen van de thee, "Shu Puer", het kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid.Maar in de regel, is het alleen als het verkeerd wordt gebruikt of gebrouwen.Bijvoorbeeld, als de laatste drank drinkt, dan is het waarschijnlijk het lichaam van bacteriën die vermenigvuldigen in de thee voeren vanwege het hoge gehalte aan suikers en eiwitten.
Het mag niet worden gebruikt voor de maaltijd, omdat het bijdraagt aan het vloeibaar maken van speeksel, wat resulteert in eten lijkt smakeloos en er is een daling eiwit assimilatie door het lichaam.Daarom is de beste tijd voor thee - 20-30 minuten vóór en na de maaltijd.
Door het drinken van sterke thee moeten worden voorbereid voor hoofdpijn en slapeloosheid.De reden is eenvoudig - in de drank bevat een grote hoeveelheid cafeïne.
