vooruitgang heeft gebracht in onze huizen een groot ding - de koelkast.En niet alleen een koelkast, en een volwaardige unit met de mogelijkheid van bevriezing.We hoeven niet langer te wachten voor het koude weer, dus namorozit ravioli of stroganina.We kunnen zetten in de zomer van lades gekoesterd favoriete groenten en fruit.Zoals bevroren bloemkool en andere lekkernijen tuinbouw, zullen wij u vertellen over.
We weten uit de kindertijd (met dank aan de school), dat het water tijdens het invriezen kristalliseert en uitzet.Hierdoor kunnen ontstaan kleine "explosie", als de vloeistof in een afgesloten ruimte, dus het ijs of in open containers of plastic zakken die kan worden uitgerekt bevriezen.Het is deze nuance zo sterk van invloed op het proces van hoe bloemkool, paddestoelen, vruchten en bessen bevriezen, omdat ze bestaan grotendeels als gevolg van het water.Bovendien is het ontdooien afhankelijk.
bijvoorbeeld, bessen en kruiden is zeer waterig.Uiteraard alle gekristalliseerde sap scheur de celwanden.Tijdens het ontdooien het allemaal stromen, draaien eens zo mooie fruit in een onbegrijpelijke puinhoop.Als u ervoor kiest om te gebruiken in het recept diepvriesproducten, dan voeg ze toe aan het gerecht nerazmorozhennymi, dan zal alles in een waardevolle voedsel vallen.
Dus regel diepvriesproducten is afhankelijk van de wetten van de fysica.Sommige van de gebruikelijke benadering van groenten en sommige zullen aanvullende behandeling nodig.
Daarom rijst de vraag: Is het mogelijk om bloemkool bevriezen zonder verdere verwerking?De praktijk laat zien dat, ja, maar sommige gastvrouw raden licht gekookte groenten in kokend gezouten water (blancheren).De enige voorwaarde voor enige vorm van bevriezing: het product moet volledig droog zijn!
Hoe bloemkool en andere groenten
Demonteer de kool te bevriezen in roosjes en spoel onder stromend water.Geef groente goed drogen, stuur het dan in de vriezer.Het is wenselijk alle bloeiwijzen op een rij gezet, dan zullen zij aan elkaar plakken en niet razvalyatsya toekomst.Na promerznut bloeiwijzen, kunnen ze verschuiven in een plastic container of een plastic zak, en bewaar ze in de vriezer tot het juiste moment.
We weten hoe we bloemkool bevriezen, dus proberen om een zodanige wijze paprika's, tomaten, erwten en champignons te verwerken.Alle groenten worden gereinigd, gewassen, in stukken gesneden a la carte en grondig gedroogd.Pas dan worden ze gestuurd te bevriezen en vervolgens in containers gelegd.
aardappel, aubergine en bonen perfect behouden hun kwaliteit na het bevriezen, tenzij vóór die zijn voorbehandeld.Kan groenten lichtjes zijn sblanshirovat in kokend water of plantaardige olie.
Naast de vraag hoe bevroren bloemkool, niet minder interessant is de volgende: hoeveel groenten worden opgeslagen zodanig?Goed bewerkte voedingsmiddelen kan houden in de vriezer voor maximaal zes maanden, behalve voor diegenen die bereid waren met olie.De praktijk blijkt, na drie maanden groenten verliezen veel smaak, hoewel de kwaliteit en prestaties gelijk blijven.Experts raden te gebruiken bij het koken van groenten nerazmorozhennye, omdat in dit geval, het sap en voedingsstoffen blijven in de gerede schaal.
