gecondenseerde melk - een favoriet te behandelen ons allemaal, naast heel betaalbaar.Dit product kan worden gebruikt voor het bakken, desserts, voeg in thee of koffie of gewoon eten met een lepel.Echter, de winkel koopt gecondenseerde melk kan niet altijd worden eetbaar genoemd.Dit komt door het gebruik van verschillende additieven fabrikanten om grondstoffen te besparen en het versnellen van het preparaat.Daarom worden meer en meer huisvrouwen proberen om eigengemaakte gecondenseerde melk koken.Door het zelf te doen, zul je vertrouwen in de natuurlijkheid en de afwezigheid van schadelijke additieven, en delicate smaak zal verrukken uw gasten en huishouden.
paar feiten over zoete lekkernijen
Mensen begonnen gecondenseerde melk terug in de 13e eeuw.Maar kook het zoals het nu doet, zijn we begonnen in 1810.Eerst begon te dikken melk Fransman N. Upper.Vandaag de productie van gecondenseerde melk gestandaardiseerd.Melk is gepasteuriseerd, gedesinfecteerd, gemengd met suikersiroop.Vervolgens wordt de massa wordt bereid door het verdampen van water uit het en afgekoeld.Ingeblikt voedsel kan worden opgeslagen voor jaren zonder verlies van zijn eigenschappen.
gecondenseerde melk is samengesteld uit vele voedingsstoffen - calcium, fosfor, vitamine A, B, C. De zoete traktatie heeft positieve effecten, en daarom aanbevolen voor studenten, medewerkers van gevaarlijke industrieën, zogende moeders gebruiken.Het is voedzaam, helpt om kracht te herstellen, verhoogt de efficiëntie van het lichaam en de hersenen.Echter, omdat dit product een calorierijke (323 calorieën per 100 g), en veel suiker bevat, wordt het niet aanbevolen om te eten in grote hoeveelheden.
Iedereen weet dat de gecondenseerde melk, gekookt thuis uit natuurlijke producten zonder conserveringsmiddelen, veel lekkerder en gezonder winkel-gekocht.Hoe de gecondenseerde melk thuis te koken?Er zijn vele manieren.
klassieke recept
standaard recept voor zelfgemaakte gecondenseerde melk bevat twee componenten:
- suiker - 500g;
- melk met 3,5% vet - 1 liter.
die nodig is voor het koken van pan met een dikke bodem.Het gegoten in haar melk, op laag vuur en onder voortdurend roeren, koken voor 1-1,5 uur om het water te verdampen.Wanneer het vloeistofvolume halve toegevoegde suiker geroerd te ontbinden en gekookt gedurende een uur.Als de gewichtstoename en crème zal thickish - gecondenseerde melk is klaar.Het vermogen afkoelen onder koud water.
Van dit bedrag van het product van ongeveer 400-500 g gecondenseerde melk.U kunt het rollen in een pot en opslaan van een paar maanden.
gecondenseerde melk uit melkpoeder
Hoe om een mengsel van gecondenseerde melk en droge hele product maken?Recept hieronder gepresenteerd zorgt voor een heerlijke traktatie.Voor hem, zijn dergelijke producten vereist:
- 300 ml melk, 3,5% vet;
- 350 g suiker;
- 300 g melkpoeder.
Gecondenseerde melk gekookt op een stoombad, zodat u twee potten van verschillende grootte nodig.In mindere garde om alle ingrediënten te mengen en zet het in een grote kokende water.Kook het mengsel op een laag vuur nodig, onder voortdurend roeren.Koken tijd - ongeveer een uur.Verder is de massa om koele, dan zal het de juiste consistentie te krijgen, en je krijgt 500 ml smakelijke gecondenseerde melk.
Dessert haastig
om niet om een paar uur te verspillen om te koken, kun je de melk verdikken met boter.U krijgt 15 minuten de tijd, pan met hoge zijkanten en dergelijke ingrediënten nodig:
- 200 ml melk;
- 200 gram poedersuiker;
- 20 g olie.
Alle componenten zijn gemengd in de tank en op laag vuur aan de kook brengen.Dit mengsel moet voortdurend roeren.Dan moet je zet het vuur en gekookte gecondenseerde melk precies 10 minuten, blijven bemoeien.Wees niet verbaasd zijn als de massa begint te schuimen.Wanneer het product klaar is, moet het in een pot en koel verdikking gegoten.
chocolade gecondenseerde melk
chocoladeliefhebbers zullen genieten van de gecondenseerde melk, gekookt met cacao.Te proeven was meer crème moet vetrijke melk dikker.Voor dit dessert is vereist:
- 1 liter melk;
- 500 g suiker;
- 50 ml water;
- 1 eetl.l.cacao.
noodzakelijk in een pan met een dikke bodem giet suiker, voeg water toe, roer om het op te lossen, en breng de siroop aan de kook.Na 2 minuten, giet er een dun straaltje behoefte melk.Na het koken van het mengsel moet omlaag koken tot dikke, vergeet dan niet om het voortdurend roeren.Daarna wordt gegoten door een zeef cacaopoeder, gekneed tot een glad en laat 1-2 minuten.Wanneer de gecondenseerde melk is bereid, moet worden gekoeld.
recept met room
Als u een recept zelfgemaakte gecondenseerde melk met room te gebruiken, kunt u gewoon een ongelooflijk, heerlijke traktatie te krijgen.Voor hem, deze componenten nodig:
- 25-30% crème - 1L;
- 600 gram melkpoeder;
- 1200 g suiker;
- vanille naar smaak.
Suiker moet worden verdund met een beetje water en al roerend, vuur tot glad (maar niet oplossen).Wat volgt zijn twee verschillende potten te koken voor het waterbad.Hoe kleiner het noodzakelijk is de room gieten, voeg suiker en melkpoeder.De resulterende massa wordt gelegd op een stoombad, en de voorbereiding van ongeveer een uur.Gecondenseerd eerst gedurende 15 minuten met een mixer of met de hand aan stukken te verwijderen, en vervolgens elke 10 minuten.Roer.Al enige tijd voor het einde van het koken toe vanille.Het mengsel wordt gekookt totdat een wat dikke consistentie.
gecondenseerde melk in multivarka
Er is niets makkelijker dan gecondenseerde melk maken multivarka - alles wordt behandeld nauwkeurig, accuraat en, belangrijker nog, automatisch, zonder menselijke tussenkomst.Voor de bereiding van zoete lekkernijen nodig:
- 200 ml volle melk vet;
- 200 g suiker;
- 200 g melkpoeder.
Multivarki De container moet gemengd worden alle producten, en vervolgens de "pap" en wacht tot het einde van het koken.Als de tijd niet automatisch op het programma, moet de timer voor 40 minuut.Tijdens de voorbereiding van de gecondenseerde melk in multivarka, moet het deksel open blijven.Als de tijd op is, is verschoven gecondenseerde melk in een glazen pot, tot kamertemperatuur gekoeld en in een koelkast verdere ingedikt.
kooktips
gecondenseerde melk gecondenseerde melk tot een dikke en lekker te maken, je moet gebruiken voor de bereiding van verse volle melk met een hoog vetgehalte.Het moet geen additieven.Ook geschikt droog product is van hoge kwaliteit en natuurlijke crème.
gecondenseerde melk beter in een pot van aluminium of roestvrij staal.Indien koken nodig om het mengsel te roeren zodat het niet weglopen en niet oververhitten.Om een homogene massa in het kookproces te krijgen, kunt u ¼ uur toe. Liter.soda.Als niettemin gevormd zachte brokken, gecondenseerde melk, kunt u wrijf door een zeef.
Store gecondenseerde melk moet worden gesteriliseerd potten, waardoor het direct na bereiding moet gieten.Container goed afgesloten en opgeslagen in een koele plaats.
