Red fish - een forel, sockeye, coho, vriend, roze, zalm.Al deze soorten worden herkend delicatesse.Echter, vriend en roze zalm in beitsen geworden nogal droog.Hun beste warme of koude rook methode.Maar andere na het zouten zijn verrassend mals en smakelijk.U kunt zeker kopen een zak met lekkernijen in petto.Maar het is veel goedkoper om te koken gastronomische lekkernijen jezelf.Vandaag zullen we leren hoe we rode vis augurk.Forel en zalm kan dus zowel verse en bevroren.
eerste carve vis.Schoon, opengereten, mijn.Vervolgens sneed de kop, staart, vinnen.Hiervan later bezit een uitstekend oor.Maar nu zijn we het niet over een vissoep, en over hoe het zout forel thuis.We snijden het karkas in grote stukken.Aangezien heel weinig verzadigd met zout en smaak verliezen.Nu hebben we moeilijk en de filet te scheiden van de huid.
Misschien is dit de moeilijkste fase in het proces van hoe het zout forel thuis.We arm een groot mes en hyperacute.Ze doen we over de snit van de rugvin.Pakt zijn linkerhand en de huid puilden haar, en de rechter (waar het mes) blijven voorzichtig te snijden.Het maken van zijn weg blad onder de huid, bewegen de snede in de buik.Dezelfde operatie werd uitgevoerd met de andere vissen zijwaarts, met het enige verschil dat wordt opgepikt door de hand en trek de rug samen met een aantal ribben.
Stel dat u met succes omgegaan met profilering.Huiden en beenderen, met vlees vast te houden aan het kan worden verzonden na een kop en een staart soep set, en het is ook mogelijk om zout als snack met bier.Dat is aan jou.Ga nu verder met de laatste fase van hoe zout forel thuis.Het - het koken van het mengsel.Zout moet steen, grof zijn.Genegenheid te geven, toe te voegen aan de verplichte gelijk deel van suiker.(Er zijn recepten die plaats gezet vloeibare honing en bestrooid met een mengsel van niet vissen, en wreef het) en giet het zout om de smaak van je favoriete kruiden.Maar weet deze maatregel: Gedroogde kruiden en piment mag niet overschaduwen de delicate smaak van de zalm.
Nu keukengerei.Het speelt een belangrijke rol in hoe het zout forel thuis.Capaciteit (bowl of bekken) niet van metaal zijn, die niet heeft plaatsgevonden chemische reactie van oxidatie.Sypem de onderste stukje van de bereide mengsel van zouten.Op de top van de gestelde termijn van twee laurierblaadjes en peper erwten.Zij - de eerste stukje vis huid naar beneden.Rijkelijk doorspekt zijn mengsel, verspreid laurierblad en peperkorrels.Enzovoort.De bovenste laag - natuurlijk zout mengsel.
Dat is alles.Capaciteit camouflage deksel en zet in een koele (niet meer dan + 10 ° C) plaats.Het beste is om de onderste plank van de koelkast te passen.Het wordt ook aanbevolen om de vis lading dekken.Veel mensen vragen zich af hoeveel zout van de forel?De paradox, maar de zalm bederven is praktisch onmogelijk.Het vlees absorbeert evenveel zout nodig.Je kunt het een dag, twee, drie dagen vast te houden.Maar als je wilt de gezouten vis te proeven, is het gewenste effect bereikt in twee uur.
