Job beschrijvingen van werknemers - de documenten die hun activiteiten beheersen binnen een bepaalde post, beschrijven van specifieke taken, rechten, verantwoordelijkheden en arbeidsomstandigheden.Dit artikel richt zich op de taken van de kok.
Om te beginnen, het is een specialist die wordt benoemd door de manager van het restaurant of de chef-kok en, als gevolg daarvan, is onderworpen aan deze werkgever.Om te beginnen als kok in een instelling, moet u voldoen aan bepaalde eisen, waaronder gespecialiseerde middelbaar (beroeps) onderwijs, ontladen (ten minste een derde), beroepservaring.De kandidaat voor de functie moet worden georiënteerd in de huidige wetgeving in het land, het uitvoeren van de opdrachten van de autoriteiten om de sanitaire-epidemiologische regels, geformuleerd om te voldoen aan de eisen voor de kwaliteit van voedsel te volgen.
koken functieomschrijving: verantwoordelijkheden
Cook ontworpen om een aantal van hun taak, die op zijn beurt wordt gecontroleerd door zijn baas uit te voeren (functiebeschrijvingen koks bieden het).Dus, wat de chef-kok op uw werkplek?Zo'n specialist moet:
- dragen koken (wassen producten, meng ze, koken, bakken, koken voor een paar, sauzen, soepen, salades en andere gerechten, die zijn voorzien in het menu van het restaurant te bereiden);
- gerechten te versieren;
- plannen van het menu;
- te bestuderen en analyseren van de eisen van klanten voor de kwaliteit van producten en levensmiddelen;
- instrueren obers;
- toezicht op de werkzaamheden van het schoonmaken en ontsmetten van de lokalen;
- klachten van de bezoekers te onderzoeken en statistieken over te onderhouden.
presenteerde een lijst met taken kunnen variëren afhankelijk van de instelling, die een kok, zijn grootte en klanten telt.Dus, koken in het cafe zal minder werk hebben (en het kan de enige assistent chef-kok), terwijl dezelfde werknemer in een groot Italiaans restaurant onvermoeibaar zal werken, het uitvoeren van extra taken en het delen van de belangrijkste bevoegdheden met hun eigen soort.
Functieomschrijvingen koken: rechts
Wanneer er een plicht, is er een wet.Functiebeschrijvingen bieden een kok, hij verdient te zijn op de hoogte van alle, met betrekking tot haar activiteiten, maken hun voorstellen aan het management over het werk van de instelling en haar werk, de vervanging van producten te eisen in het geval van hun ongeschiktheid, het jaarverslag over de tekortkomingen in het werk van de onderneming, alsookvereisen evenementen om hun gebouwen te reinigen en ontsmet.
Cook is verantwoordelijk in geval van een storing of gedeeltelijke uitoefening van hun taken, dat de regels die de functiebeschrijvingen beschrijven koken, schendingen van de interne regels en arbeid discipline.In dergelijke gevallen kan het worden ontslagen, gedegradeerd of tijdelijk uit de uitoefening van een beroep verwijderd.
Af en chef-kok moet bepaalde cursussen om het niveau te verbeteren en hun vaardigheden te verbeteren passeren.
